Bánh lọc nhân tôm thu hút nhiều người và cũng là món bánh tuổi thơ. Bánh trắng đẹp, luộc chấm nước mắm hoặc gói trong lá chuối. Bạn có muốn mang ẩm thực Huế vào căn bếp của mình? Nếu vậy thì chúng ta hãy lấy cuốn sổ ra và ghi lại 6 cách làm món bánh sắn siêu ngon nhé. Các bước chế biến rất đơn giản, món ăn có hương vị thơm ngon, hương vị không thua kém các sản phẩm khác.
Bánh khoai mì là gì?
Bánh lộc là một loại bánh có nguồn gốc từ Việt Nam. Bánh sắn chủ yếu sử dụng bột sắn làm nguyên liệu, lọc lấy tinh bột rồi luộc trong nước sôi để làm nhân. Bánh mì sắn có thể được làm theo nhiều cách và với nhiều loại nhân khác nhau, nhưng phổ biến nhất vẫn là nhân tôm và thịt trộn với gia vị.
Bánh được gói trong lá chuối rồi luộc hoặc hấp chín rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 30 giây rồi lấy ra, bóc vỏ và chấm với nước chấm đặc biệt. Đây cũng là món ăn nổi tiếng ở Hà Nội, miền Trung và một số tỉnh thành khác. Ở Nam Định người ta cho mộc nhĩ vào nhân bánh.
Nước chấm bánh khoai mì phải được pha theo tỷ lệ “vàng”, hầu hết các nhà hàng đều dùng nước mắm ngon, sau đó cho lượng đường, nước lọc và ớt cayenne vừa đủ vào khuấy đều cho đến khi hòa tan. Nếu không thích ăn cay thì có thể bỏ ớt, nhưng theo tôi, nước chấm bánh khoai mì ngon nhất là khi có chút cay.
Nguồn gốc của bánh sắn
Như bạn đã biết, bánh xèo khoai mì có nguồn gốc từ Việt Nam nhưng chính xác thì nó có nguồn gốc từ đâu? Có ai biết hoặc tò mò không?
Bánh lọc có nguồn gốc từ Huế, từ xa xưa, món bánh này thường được dùng để tri ân vua chúa hoặc các quan chức cao cấp trong triều đình, thường là trên các bàn tiệc. Bánh mềm, ngọt, nhân đậm đà, vỏ bánh dai rất dễ ăn.
Cho đến ngày nay, bánh xèo sắn đã trở nên nổi tiếng và có mặt ở khắp mọi nơi trên đất nước Việt Nam, không chỉ nhận được sự ủng hộ trong nước mà còn cả khách du lịch yêu thích loại bánh xèo này.
6 Cách Làm Bánh Sắn Ngon Ngon Hiện Nay
Có vô số cách làm bánh sắn nhưng do số lượng bài viết có hạn nên hôm nay tôi sẽ chỉ mách các bạn 6 cách làm bánh sắn ngon nhất. Còn những cách làm bánh xèo sắn khác, mình sẽ “bổ sung” ở bài viết sau nhé!
Bánh sắn Huế
Nhắc đến bánh sắn, bạn không thể bỏ qua công thức làm bánh sắn Huế phải không? Được xem là “ông tổ” của nghề bánh sắn. Rốt cuộc bánh khoai mì Huế có gì đặc biệt?
Giữa hàng nghìn món đặc sản Huế như cơm hến, bánh xèo, bún bò, bánh xèo khoai mì vẫn có chỗ đứng trong tâm trí mỗi người. Nó được xếp hạng trong top 30 loại bánh ngon nhất thế giới. Chính vì thế, bánh sắn được miêu tả là món bánh chinh phục được những thực khách sành ăn nhất thế giới.
Bánh sắn Huế có hai loại: bánh sắn luộc bọc lá chuối và bánh sắn trần. Nhân vẫn là tôm và thịt, được ướp gia vị đậm đà. Cách làm Bánh Sắn Huế khác với Bánh Sắn thông thường, Bánh Sắn Huế không sử dụng bất kỳ loại nước chấm nào.
Xem ngay ->> Cách làm bánh khoai mì Huế thơm ngon
Bánh Lọc Lá Chuối
Khi làm bánh sắn lá chuối người ta ưu tiên những lá chuối thật xanh để đảm bảo hình thức đẹp mắt. Vỏ bánh lọc được làm từ tinh bột sắn, muối và dầu ăn. Bánh được gói rất cẩn thận, nhân tôm và thịt thơm ngon sau khi bóc ra, bánh có độ trong vừa phải và không còn cặn bột.
Khi ăn bánh sắn lá chuối, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm của lá chuối xanh, độ dai của bánh và vị mặn của nhân tôm, cộng thêm bát nước chấm không thể cưỡng lại được. Cách chế biến món bánh lọc lá chuối tuy đơn giản nhưng hương vị thơm ngon và đầy tinh hoa ẩm thực.
Xem Thêm->>> Cách Làm Bánh Khoai Mì Lá Chuối Hương Vị Miền Trung
Bánh phở nhân thịt
Với những người không ăn được tôm sẽ chọn cách làm bánh xèo sắn nhân nấm và thịt. Món ăn này về cơ bản được làm giống như các loại bánh ngọt thông thường, điểm khác biệt duy nhất là không có tôm trong nhân mà có thêm nấm và các loại gia vị khác. Nếu biết bí quyết làm bánh khoai mì nhân thịt thì sẽ ngon không kém gì loại mua ở cửa hàng.
Xem Thêm – >> Cách Làm Bánh Sắn Nhân Thịt Và Gia Vị
bánh lọc trần
Cách làm bánh sắn thông thường và bánh sắn lá chuối có đôi chút khác nhau. Vỏ bánh được nhào kỹ với tinh bột sắn và nước ấm. Tạo thành những quả bóng lớn và đun sôi. Tiếp theo, bột chín được nhào với tinh bột sắn sống để tạo thành bột bánh.
Khi ăn, nhúng bánh xèo vào dầu hành, rắc tóp mỡ, hành phi, ớt tươi rồi thưởng thức. Tuy nhiên, lá chuối không được sử dụng trong cách làm bánh sắn này nhưng không làm giảm đi độ ngon của bánh. Mỗi chiếc bánh đều mang một hương vị đậm đà riêng.
Xem thêm->>> Cách làm bánh khoai mì nguyên chất kích thích vị giác
Bánh lọc làm từ tinh bột sắn
Sử dụng tinh bột sắn để làm bánh khoai mì không phải là phương pháp mới nhưng nhiều người vẫn chưa hiểu rõ lắm về phương pháp này. Tinh bột sắn làm cho bánh dai hơn, thơm hơn, màu sắc trong trẻo và hấp dẫn hơn so với các loại bột dùng làm bánh khoai mì thông thường. Vì vậy, tinh bột sắn là nguyên liệu được sử dụng phổ biến khi làm bánh khoai mì.
Cách làm bánh bột sắn dây này còn có thể thay thế bằng nhân đậu xanh cũng rất ngon và mang lại cảm giác mới lạ, thú vị.
Xem thêm->>> Cách làm bánh bột sắn dây đơn giản bằng tinh bột khoai mì
Bánh xèo sắn nhân khoai lang
Bánh sắn khoai lang là món bánh thích hợp cho người ăn chay thích thanh đạm, nhẹ nhàng. Trong số các bữa tiệc chay, bắt mắt nhất phải kể đến món bánh pudding khoai lang và khoai mì. Mặc dù tôi không phải là người ăn chay thường xuyên nhưng tôi vẫn thích món ăn này. Mình vẫn làm công thức bánh khoai lang này 2-3 lần/tháng để mời cả nhà.
Tham khảo->>> Bánh khoai mì chứa bao nhiêu calo? Ăn bánh khoai mì có tăng cân không?
Tóm lại
Qua những cách làm bánh sắn trên chắc hẳn các bạn đã giải đáp được câu hỏi bánh sắn nào ngon nhất. Đây không chỉ là một món ăn nhẹ mà còn là một phần tuổi thơ của nhiều người, trong đó có tôi. Mỗi lần gắp một miếng bánh khoai mì lên ăn, tôi lại nhớ về tuổi thơ. Hóa ra những điều đơn giản luôn là tốt nhất. Hãy lưu lại cách làm bánh khoai mì ngon nhất chiêu đãi bạn bè cuối tuần này nhé!
Ý kiến bạn đọc (0)