Hạt Đắc là loại hạt nổi tiếng đến từ thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Loại thực phẩm này có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe con người, đặc biệt là hệ tiêu hóa và sắc đẹp. Vì vậy, loại hạt này được nhiều người ưa chuộng và sử dụng để chế biến các món ăn. Chúng ta cùng tìm hiểu về hạt Đắc nhé? Hạt đác có công dụng gì, dùng vào việc gì, mua ở đâu, bài viết tiếp theo.
Hạt Đắc là gì?
Hạt Đắc là hạt của cây Đắc – còn gọi là cây đa, cây tara hay cây dừa núi, là một loại cây rừng thuộc họ Arecaceae mọc ở rừng các tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên. Cây vịt thường có thân cao từ 6 đến 10 mét và là loài cây ưa khí hậu nhiệt đới. Thân cây Đắc chứa một lượng lớn bột, được dùng làm bột báng, một nguyên liệu phổ biến trong các món chè Việt Nam.
Hạt của quả lớn có kích thước nhỏ chỉ bằng đốt ngón tay, màu trắng đục, vỏ mịn, bóng, hương vị thơm ngon, tính mát nên được người dân vô cùng yêu thích.
chết tiệt
Hình dạng của quả tương tự như quả dừa, nhưng kích thước nhỏ hơn và buồng quả lớn hơn, mỗi quả có 3-4 hạt và có một lớp lông tơ ở bên hông, có thể gây ngứa khi tiếp xúc. Khi thu hoạch hạt dắc, người ta nhặt và đặt buồng hạt xuống, đốt bỏ lớp lông bên ngoài rồi dùng kìm tách lớp vỏ bên ngoài để lấy hạt.
Mùa thu hoạch hạt lớn thường từ tháng 4 đến tháng 6 hàng năm. Bởi trong thời kỳ này, hạt đác có độ mềm vừa phải, đàn hồi, bùi và có hàm lượng chất béo cao. Bắt đầu từ tháng 6, hạt trở nên già và cứng, đôi khi xuất hiện nụ màu vàng.
Hạt Đắc có tác dụng gì?
Hạt Đắc có giá trị dinh dưỡng cao nên có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe, trong đó có những công dụng chính sau:
Hạt đác giúp ngừa loãng xương
Hạt đác rất giàu canxi (khoảng 91 mg canxi trong 100 g hạt) cũng như chất xơ và carbohydrate.
Ngoài ra, hạt đác còn giúp cải thiện khả năng hấp thụ canxi và magie, cả hai đều cần thiết cho sức khỏe của xương. Vì vậy, sử dụng thường xuyên hạt đác có tác dụng củng cố xương và ngăn ngừa loãng xương.
Giảm đau khớp
Thành phần carbohydrate trong hạt đặc thuộc nhóm galactomannan, là thành phần phổ biến trong nhiều loại thuốc Tây dùng để điều trị viêm xương khớp. Galactomannan được biết đến với khả năng giảm đau và viêm xương khớp một cách hiệu quả.
Người ta thường đun sôi hạt đục với nước rồi cho thêm một ít lá dứa hoặc gừng tươi vào dùng làm thuốc giảm đau khớp rất hiệu quả.
Hạt Đắc có tác dụng bồi bổ cơ thể và giải khát hiệu quả.
Hạt Đắc giúp duy trì vóc dáng hiệu quả
Hạt Đắc là chất điện giải tự nhiên giúp giải khát và tăng cường trao đổi chất. Đây là thực phẩm rất phù hợp cho người đang giảm cân và giữ dáng.
Để có vóc dáng đẹp và vòng eo thon gọn, bạn có thể kết hợp hạt đác với nhiều loại thực phẩm khác như kem, sữa chua, sinh tố,…
Hạt Đắc có tác dụng ổn định huyết áp
Những người bị huyết áp cao thường có nồng độ kali trong máu thấp. Hạt đác chứa lượng kali cao nên việc sử dụng thường xuyên hạt đác có thể giúp người bị tăng huyết áp ổn định huyết áp và tăng nồng độ kali và axit lauric lên mức cần thiết cho sức khỏe.
Hạt Đắc rất có ích cho tim mạch
Theo nhiều nghiên cứu khoa học, hạt dắc có tác dụng làm tăng hàm lượng cholesterol tốt trong cơ thể. Loại hạt này có thể được coi là một loại thuốc tự nhiên tuyệt vời để ổn định và duy trì các chức năng của hệ tim mạch.
Tích cực hỗ trợ chức năng của hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ trong hạt đặc rất có lợi cho hoạt động của hệ tiêu hóa. Sử dụng thường xuyên hạt đác sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn để cơ thể hấp thụ tốt hơn các vitamin và chất dinh dưỡng thiết yếu.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Nếu bạn cần tăng cường năng lượng nhanh chóng thì hạt dắc là sự lựa chọn tuyệt vời. Vì vậy, loại hạt này rất được các vận động viên ưa chuộng. Sử dụng hạt dắc còn giúp hỗ trợ quá trình phục hồi sau chấn thương hiệu quả.
Hạt Đắc có tác dụng kích thích tiết sữa
Hạt Đắc có tác dụng kích thích tiết sữa
Nhiều người cho rằng hạt đác rất hữu ích cho phụ nữ sau sinh, đặc biệt là trong việc tăng tiết sữa. Đây cũng là thực phẩm tự nhiên rất an toàn khi sử dụng trong giai đoạn nhạy cảm này và khá an toàn, dễ tiêu hóa.
Tôi có thể mua hạt giống dac ở đâu?
Cây Đăk thường mọc sâu trong rừng núi và chỉ có ở khu vực miền Trung, đặc biệt là vùng Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa). Buồng quả rất nặng và hạt bên trong quả phải được thu hoạch qua nhiều bước khá phức tạp.
Hạt Đắc dễ bị nhầm lẫn với các loại hạt khác, đặc biệt là hạt cọ nhưng khi ăn có cảm giác dẻo và căng mọng hơn. Loại hạt này có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như ngừa loãng xương, hỗ trợ điều trị viêm khớp, ổn định huyết áp… Ngoài ra còn có nhiều tác dụng làm đẹp như làm đẹp da, giữ dáng nên được nhiều người đón nhận. mọi người.
Một số lượng lớn cây dak được trồng ở Nha Trang
Khi mua hạt đắc nhớ chọn những hạt mềm, đàn hồi tốt và lưu ý hạt có màu trắng đục. Đừng bao giờ chọn những hạt quá trắng vì chúng có thể đã được tẩy trắng để bảo quản dễ dàng hơn, không tốt cho sức khỏe của bạn.
Nếu muốn mua hạt đắc, bạn nên đến cửa hàng trái cây uy tín gần nơi ở. Cho dù bạn sống ở khu vực nào? Để tránh mua phải hạt giống kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn, bạn cần kiểm tra kỹ chất lượng hạt giống trước khi mua.
Ngoài ra, hiện nay các loại hạt giống, trong đó có hạt dắc cũng rất được ưa chuộng trên các trang thương mại điện tử như shopee, lazada, tiki, bạn có thể dễ dàng tìm mua. Tuy nhiên, khi chọn mua, bạn nên tìm cửa hàng có thương hiệu uy tín, có nhiều người mua để tránh “mất tiền”.
Giá hạt Đắc hiện nay là bao nhiêu?
Hạt Đắc tươi, sơ chế, đóng gói đầy đủ hiện được bán với giá 75.000 – 130.000 đồng/1kg trên thị trường.
Giá hạt Đắc Rim là 140.000 – 180.000 đồng/1kg.
Quả đặc tươi bỏ vỏ được bán với giá 40.000 – 60.000 đồng/1kg.
giá thị trường hạt giống dac
Vì sao hạt đắc lại ngon?
Cách thưởng thức phổ biến và dễ dàng nhất là phủ đường lên hạt. Trước khi làm bất kỳ món ăn nào, bạn cần rửa quả lớn nhiều lần, trụng trong nước nóng khoảng năm phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để quả giòn và ngon. Bây giờ xin giới thiệu với các bạn một số món ăn ngon với nguyên liệu vô cùng đơn giản.
hạt mía
hạt mía
Đây là cách chế biến hạt đắc rất phổ biến, thường được người dân Nha Trang chế biến. Mứt hạt đác có vị ngọt của đường, vị béo bùi, bùi của hạt đác là sự kết hợp hoàn hảo.
Đây là cách thực hiện:
Bước 1: Hạt đác rửa sạch với nước cho đến khi hết mùi, trắng và đẹp. Sau đó cho hạt đác vào nước sôi, dùng đũa khuấy vài lần trong 3-5 phút rồi tắt bếp.
Đổ hạt dắc lộ ra rổ, rửa lại bằng nước sôi để nguội rồi để ráo.
Bước 2: Trong hạt táo tàu có rất nhiều nước nên không cần thêm nước khi nấu mà chỉ cần hai nguyên liệu chính để làm món ăn này là hạt táo tàu và đường. Tỷ lệ hạt đác với đường là 1kg hạt đác cộng với 350-400 gam đường.
Nếu muốn ngọt có thể dùng đường phèn, tuy nhiên đường phèn ít ngọt hơn đường trắng nên bạn có thể điều chỉnh lượng theo sở thích của mình. Nếu sử dụng đường phèn, hãy đảm bảo cắt thật nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị một cái chảo, cho đường vào chảo, đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan thì cho các loại hạt vào khuấy đều. Bạn có thể thêm gừng tươi cắt nhỏ xung quanh mép để tăng hương vị, đảo nhanh trên lửa cho đến khi hạt trong và hơi vàng thì tắt bếp.
Hạt mía có thể ăn trực tiếp như món ăn vặt hoặc có thể kết hợp với sữa chua, trà sữa hoặc các loại chè ngọt khác đều rất ngon.
2. Hạt dứa hoặc siro trái cây
Màu sắc đẹp mắt của loại hạt này thu hút người ăn và chúng là món ăn vặt phổ biến ở Hà Nội.
Hạt dứa đặc rim:
Hạt đắc ở mép lá dứa
Tương tự như món mứt hạt vịt nhưng trong quá trình nấu cho thêm một ít lá dứa tươi cắt nhỏ vào, đảo đều rồi trộn đều ba nguyên liệu đường, dứa và hạt vịt với nhau cho đến khi tỏa mùi thơm. lá phong lan. , tắt bếp.
LƯU Ý: Bạn nên luộc dứa trong nước sôi để đảm bảo hạt đặc chín lâu hơn.
Hạt Đắc viền đường Fructose
sốt dâu tằm
Có thể dùng siro dâu, siro đường, siro xoài, bạc hà… khi nấu hạt đặc. Hạt đác dễ hút màu nên sau khi bắt hạt, hạt đác có màu sắc rất đẹp. Người ta thường luộc hạt đác trong nước đường fructose với nhiều màu sắc khác nhau để tạo màu sắc bắt mắt cho món chè. Tuy nhiên, nước đường tương đối ngọt, hạt đác dễ đổi màu nên nước đường vừa phải, không nên cho quá nhiều, nếu không sẽ dễ bị khét và ngọt quá.
Ngoài việc bổ sung thêm siro fructose, bạn còn có thể sử dụng các chất tạo màu tự nhiên như nước ép chanh dây, nước ép lá dứa, nước ép dâu tằm để tạo màu cho các món ăn rim đặc cũng rất phù hợp.
Chè hạt vịt
Chè hạt vịt
Chè hạt Đắc chắc chắn phải được nhắc đến trong danh sách này. Có nhiều cách nấu chè hạt ở các vùng miền, gia đình khác nhau nhưng nổi tiếng nhất là chè hạt.
Yếu tố:
- 200g hạt đục tươi
- 200g mít thái sợi
- 50g tinh bột sắn
- 200ml nước cốt dừa
làm thế nào để làm
Bước 1: Hạt đác rửa sạch với nước cho đến khi hết mùi, trắng và đẹp. Sau đó cho hạt đác vào nước sôi, dùng đũa khuấy vài lần trong 3-5 phút rồi tắt bếp.
Đổ hạt dắc lộ ra rổ, rửa lại bằng nước sôi để nguội rồi để ráo.
Bước hai: Cách làm ngọc trai
- Cho bột năng vào tô, thêm nước sôi vào trộn đều. Bột không quá mềm hoặc quá khô. Thêm nước từ từ và điều chỉnh lượng vừa đủ. Sau đó dùng tay nhào bột cho đến khi không còn dính tay. Sau đó vo thành từng viên nhỏ tùy theo sở thích.
- Đun trân châu trên bếp khoảng 20 phút, đến khi nổi lên thì tắt bếp. Đậy nắp nồi và để ấm khoảng 15 phút thì vớt ra ngâm vào tô nước đá khoảng 5-10 phút để trân châu nhai ngon lành rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Cách nấu chè hạt Đắc
Chuẩn bị một cái nồi và đun sôi nước cốt dừa trên lửa vừa với đường và một chút muối. Nấu và khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết và không bị cháy, đến khi nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp.
Khi ăn cho hạt đắc, mít vụn, trân châu vào tô, thêm nước cốt dừa là hoàn thành món chè thơm ngon. Hãy bắt tay vào nấu các món ăn từ hạt đắc của chúng tôi ngay trong bếp để chiêu đãi gia đình, người thân hay bạn bè nhé. Đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon và bổ dưỡng.
Tóm lại
Qua bài viết trên của tôi các bạn đã hiểu rõ hạt đác là gì, tác dụng của hạt đác đối với sức khỏe và một số món ăn ngon từ hạt đác khuyên dùng. Với những lợi ích và hương vị hấp dẫn của những hạt này, bạn có thể thể hiện tài năng chế biến các món ăn từ chúng để chiêu đãi những người thân yêu của mình!
