Bạn có biết những điều cấm kỵ với tỏi là gì không? Những chất nào có trong tỏi? Ai không nên ăn tỏi thường xuyên? Bởi đa số mọi người đều đánh giá loại gia vị nấu ăn thông dụng này rất lành tính nên có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau trong nhiều món ăn khác nhau.
Tổng quan về củ tỏi
Như chúng ta đã biết, tỏi là một loại gia vị quá quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày mà không ai biết đến sự tồn tại của nó. Tỏi không chỉ được ưa chuộng mà còn là loại gia vị được nhiều người yêu thích trong nấu nướng. Hầu hết mọi người đều đồng ý rằng tỏi chiên có vị ngon hơn hành phi rất nhiều nên tỏi thường được dùng thay thế hành trong nhiều món ăn.
>>>Tham khảo: Những điều cấm kỵ khi ăn rau bina là gì? Rau bina chứa gì? Ai không nên ăn rau bina?
Nhưng trên thực tế, tỏi cũng như các loại thực phẩm khác cũng có những điều cấm kỵ riêng. Mặc dù tỏi rất ngon và tốt cho sức khỏe nhưng không phải tất cả các món ăn hoặc thực phẩm đều có thể kết hợp với tỏi. Vậy tỏi chứa những chất dinh dưỡng gì? Những điều cấm kỵ về tỏi là gì? Ai không nên ăn tỏi?
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, nếu tùy ý sử dụng tỏi mà không biết tương thích với món gì sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, thậm chí còn gây hại.
Cùng Hải Dương News tìm hiểu ngay những thực phẩm cấm kỵ không nên trộn với tỏi trong quá trình nấu nướng nhé. Hãy nhớ thay đổi thực đơn dinh dưỡng của gia đình sao cho phù hợp và an toàn nhất nhé.
dinh dưỡng tỏi
Tỏi rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng có lợi cho sức khỏe con người. Theo nghiên cứu, 100 gam tỏi chứa 6,36 gam protein, 33 gam carbohydrate, 150 gam calo và các chất dinh dưỡng như vitamin B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magie, và phốt pho. .
Hoạt chất chính trong tỏi là các hợp chất organosulfur và glycoside. Ngoài ra, tỏi còn chứa hàm lượng germanium và selen cao hơn. Đặc biệt, hàm lượng germanium trong tỏi cao hơn nhân sâm, trà xanh, trà đen và các dược liệu khác.
Những lợi ích cơ bản của tỏi chủ yếu đến từ allicin. Trong tỏi tươi không có allicin tự do mà chỉ có alliin tiền chất. Khi tỏi được băm nhỏ, các enzyme trong tỏi được kích hoạt, kích thích alliin hình thành allicin.
Điều ít tương thích nhất với tỏi là gì?
Những thực phẩm nào chống chỉ định với tỏi?
Tỏi không tương thích với thịt gà
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học y học, thịt gà có tính ấm, trong khi tỏi lại có tính nóng. Sự kết hợp của cả hai sẽ khiến món ăn vô cùng cay. Những món ăn nóng như vậy dễ gây táo bón, thậm chí là kiết lỵ do khó tiêu.
Nếu vô tình ăn phải món gà tỏi và bị táo bón, bạn có thể đun nước lá dâu tằm rồi uống sẽ giúp bạn nhanh chóng hồi phục.
Tỏi ghét cá chép
Giống như thịt gà, cá chép tuy ngon và bổ dưỡng nhưng cũng là thực phẩm cấm kỵ với tỏi. Khi chế biến cá chép chỉ ướp cá với gừng và thì là chứ không nên ướp tỏi. Vì cá chép có tính ôn, vị ngọt nên không thích hợp ăn cùng tỏi, tính nóng dễ gây chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu.
Tỏi không tương thích với cá diếc
Cá diếc là loại cá đơn giản nhưng có hương vị vô cùng thơm ngon, được nhiều người ưa thích, đặc biệt thích hợp để làm các món xào giòn, kho mặn hay nấu canh chua, canh bí đao… Theo nghiên cứu, cá diếc có nhiều công dụng. Nó có tác dụng đối với sức khỏe con người, đặc biệt là thanh nhiệt giải độc, bổ máu, bổ sung máu thiếu hụt, nạo mạch máu, bổ khí và lá lách, thông sữa, trừ bệnh thấp khớp, lợi tiểu và sưng tấy, tốt cho phụ nữ mang thai. …
Tuy nhiên, khi chế biến cá diếc không nên thêm tỏi vào bất kỳ món ăn nào, vì cả hai đều loại trừ lẫn nhau, ăn chung sẽ làm tăng nguy cơ đau quặn dạ dày.
Tỏi không tương thích với trứng
Nếu bạn vẫn đang thắc mắc chống chỉ định với tỏi thì trứng là một thực phẩm không thể loại trừ khỏi danh sách này. Theo Đông y, tỏi trộn với trứng có thể gây chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu. Hơn nữa, xào tỏi với trứng cháy cũng sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe.
Ngoài những thực phẩm kể trên, khi tìm được câu trả lời cho câu hỏi “Những điều kiêng kỵ khi ăn tỏi là gì?”, bạn chắc chắn có thể tìm thấy một số thực phẩm khác không nên ăn cùng tỏi như thịt cừu, mật ong và các thực phẩm khác. . Các thực phẩm bổ sung trong Đông y như Rehmannia glutinosa, Polygonum multiflorum, Danbi… Trong số đó, ăn tỏi với thịt cừu còn có thể gây nóng, đầy hơi, sinh nhiệt, chướng bụng, khó tiêu… giống như ăn với thịt gà; mật ong ăn chung dễ gây tiêu chảy…
Ai không nên ăn tỏi?
Ngoài việc chống chỉ định sử dụng tỏi, còn rất nhiều vấn đề khác liên quan đến tỏi mà bạn nên biết, đặc biệt với những ai yêu thích loại gia vị này. Trong đó, ai không nên ăn tỏi là một vấn đề vô cùng quan trọng đáng được mọi người tìm hiểu thêm. Khi biết những ai không nên ăn tỏi, bạn sẽ biết cách chế biến, kết hợp và phòng ngừa tuyệt đối cho gia đình mình.
==
Dưới đây là một số người không nên ăn tỏi:
- Người mắc bệnh về mắt;
- Người bị tiêu chảy hoặc bệnh tả;
- Người bị huyết áp thấp;
- Người có tiền sử bệnh gan;
- Người thể trạng suy nhược, nóng trong, loét miệng;
- Người có thể chất yếu;
- Người dân đang đói và đói
- Những người mắc các bệnh lý nghiêm trọng khác;
- Người khó tiêu hóa hoặc dị ứng với tỏi.
>>>Tham khảo: Những loại rau nào không nên ăn cùng lươn? Tổng hợp những thực phẩm cấm kỵ đối với thịt lươn
Tóm lại
Bây giờ bạn đã biết tỏi không trộn được với món gì chưa? Những chất nào có trong tỏi? Ai không nên ăn tỏi thường xuyên? Bất cứ khi nào bạn gặp các triệu chứng như chướng bụng, ợ nóng, khó tiêu sau khi ăn tỏi thì nên ngừng sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Hy vọng bạn biết cách sử dụng tỏi tốt nhất để có thể phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng của loại gia vị phổ biến này.
