Củ sắn có lẽ chỉ người dân nông thôn mới biết đến. Giờ đây bạn không còn phải lo lắng về việc ăn sắn, khoai nữa. Sắn hiện nay cũng được coi là đặc sản, có nhiều gánh hàng rong bán sắn hấp dừa. Vậy ăn sắn có béo không? Đây có thể là vấn đề phổ biến mà nhiều người, đặc biệt là phụ nữ, gặp phải khi tiêu thụ loại thực phẩm này. Vì sắn là thực phẩm chứa tinh bột nên có hàm lượng dinh dưỡng cao, vị ngọt, thanh mát, dễ ăn. Có thể thấy hầu như nhà nào cũng thích món ăn này. Trong tủ đựng thức ăn luôn có sẵn tinh bột sắn, được làm từ củ sắn.
Tuy nhiên, cũng có nhiều người cho rằng củ sắn có tác dụng giảm cân rất tốt. Sự thật của câu chuyện này là gì? Hãy cùng tra cứu kiến thức khoa học để trả lời nhé.
Khoai mì luộc – món ăn tuổi thơ của tôi
Củ sắn có chứa gì?
Muốn biết ăn sắn có tăng cân hay không thì trước tiên bạn phải hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của nó.
Củ sắn còn có tên gọi khác là sắn (người miền Nam gọi như vậy). Tên khoa học của nó là Manihot esculenta. Có thể thấy, sắn đã được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam từ xa xưa đến nay. Đây là một trong những món ăn đồng quê rất được ưa chuộng. Đặc biệt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau.
Củ sắn rất giàu chất dinh dưỡng. Khi nấu chín, thịt có vị ngọt, bùi và thơm ngon. Vì vậy, nhiều người lo lắng không biết ăn củ sắn có bị tăng cân hay không.
Củ sắn có vị hơi ngọt, tính mát và giàu chất dinh dưỡng. Các nghiên cứu cho thấy sắn chứa ít calo, chất béo và protein và chứa khoảng 80-90% nước. Đặc biệt các thành phần còn lại chứa rất nhiều dưỡng chất và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Trong đó: glucose 4,51%; tinh bột 2,4%, chất xơ, vitamin, sắt, phốt pho và các muối khoáng khác, vitamin C, canxi…
Ngoài ra, sắn còn là nguồn cung cấp carbohydrate cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Đây chính là lý do tại sao củ sắn thường được ưa chuộng cho bữa sáng. Theo phân tích của các chuyên gia y tế, cứ 100 gram sắn dây chứa khoảng 152 calo và rất giàu chất dinh dưỡng. Vì vậy đây chắc chắn là thực phẩm rất tốt cho cơ thể.
Ăn củ sắn có giúp giảm cân không?
Bạn có biết trong củ sắn có chứa tinh bột lành mạnh, khi hấp thụ sẽ chuyển hóa thành glucose? Glucose sau đó sẽ được chuyển đổi thành glycogen. Và được dự trữ trong hệ cơ quan, tạo năng lượng dự trữ cho các hoạt động sống và ngăn cơ thể hấp thụ mỡ thừa.
Sắn thì khác nhưng nhiều người nhầm với củ sắn
Vậy nếu bạn đang thắc mắc ăn sắn có béo không? Câu trả lời được chuyên gia đưa ra là không béo. Ngược lại, ăn sắn đúng cách và hợp lý còn có thể mang lại lợi ích giảm cân rất lớn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sắn chứa một lượng tinh bột nhất định. Nhưng trong tổng số 152 calo thì tinh bột chỉ chiếm 2%. Vì vậy, chị em có thể ăn sắn mà không lo tăng cân. Thành phần chính là nước, hàm lượng chất xơ hòa tan trong pectin sẽ giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa, giúp giảm cân an toàn và hiệu quả.
Ngoài ra, thành phần chính của củ sắn là nước, ăn củ sắn có thể giúp bạn no lâu và ức chế cảm giác thèm ăn rất tốt. Thêm củ sắn vào bữa ăn hàng ngày không những không gây béo mà còn là cách giảm cân an toàn, tự nhiên và hiệu quả.
Chế biến củ sắn ngon, mát
Củ sắn không chỉ có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Món ăn từ sắn dây còn có tác dụng giải nhiệt, giảm căng thẳng, xóa tan mệt mỏi và hỗ trợ điều trị một số bệnh quan trọng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về các món sắn đơn giản mà ngon miệng nhé.
Củ sắn luộc thơm ngon giúp giảm cân
Luộc sắn có thể nói là phương pháp chế biến đã quen thuộc với người Việt từ xa xưa. Sắn luộc là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng vô cùng thơm ngon và dễ ăn. Để đảm bảo vệ sinh, bạn có thể mua sắn về và tự chế biến.
Cách làm cũng rất đơn giản. Nó cần được rửa sạch, gọt vỏ và ngâm trong nước gạo trong một ngày để loại bỏ độc tố. Sau đó cho sắn vào nồi, thêm nước ngập bề mặt sắn, nấu cho đến khi sắn mềm và dùng.
Bánh sắn nướng than
Mỗi khi tiết trời se lạnh, dạo bước trên đường phố Hà Nội, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm thơm ngon của bánh xèo nướng. Món bánh này có thể làm tại nhà và rất đơn giản.
Nguyên liệu chính là sắn, nước cốt dừa, đậu xanh, đường,… Củ sắn cần được rửa sạch và luộc chín. Ngâm đậu xanh qua đêm rồi hấp. Sau đó, sắn và đậu xanh được nghiền nhuyễn và thêm nước cốt dừa để tạo độ kết dính cho bánh. Bạn có thể tạo hình hỗn hợp trên thành bất kỳ hình dạng và kích thước nào bạn thích. Đặt bánh lên bếp than, lật bánh cho đều hai mặt và thưởng thức.
Chiếc bánh mềm, ngọt và nóng hổi chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lập tức.
Chè khoai mì nóng hổi thơm ngon quên đường về
Canh sắn ngọt chắc chắn là món ăn nhất định phải thử vào mỗi mùa đông.
Món đặc sản thời tiết lạnh này gây ấn tượng bởi vị ngọt và những viên sắn mềm, dẻo. Bạn có thể trộn nó với đường và nước cốt dừa để tạo hương vị cho món súp ngọt. Nếu muốn ăn uống lành mạnh, bạn có thể sử dụng đường thay thế để giảm cân. Hoặc hạn chế 2 nguyên liệu này để đảm bảo hương vị thơm ngon mà không lo béo.
Ăn tinh bột sắn có làm tôi béo không?
Củ sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nó cũng có sẵn ở dạng bột. Vào mùa hè nắng nóng, tinh bột sắn là thứ không thể thiếu trong tủ rau củ của nhiều gia đình. Vậy ăn bột sắn dây có tăng cân không?
Tương tự như câu hỏi ăn củ sắn có béo không, câu trả lời cho câu hỏi của bạn là không. Bởi các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định thành phần của bột sắn gần giống với củ sắn. Hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất hầu như không thay đổi. Đặc biệt, nó chứa ít tinh bột nhưng lại chứa tỷ lệ cao chất xơ hòa tan pectin.
Vì vậy, nếu không sử dụng sắn dây, bạn hoàn toàn có thể thay thế bột sắn dây để giảm cân và đạt được kết quả khả quan.
Tóm lại
Như vậy bài viết trên đã giải đáp được câu hỏi ăn sắn dây có tăng cân hay không. Công dụng giảm cân của củ sắn và bột sắn thật bất ngờ phải không? Đây quả thực là nguồn thực phẩm vừa rẻ lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết này. Hãy tiếp tục đồng hành cùng tôi và blog để nắm vững những kiến thức sức khỏe chính xác nhất nhé.
Ý kiến bạn đọc (0)