Trứng là loại thực phẩm quen thuộc với mọi người và có mặt phổ biến trong khẩu phần ăn của mỗi người. Sử dụng trứng làm nguyên liệu chúng ta có thể chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau. Đặc biệt, trứng luộc chín cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ăn trứng sống có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không?
Hiện nay, một số người cho rằng uống trứng sống có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Lợi ích thực sự của việc uống trứng sống là gì? Hãy xác nhận với chúng tôi dựa trên kiến thức khoa học và ý kiến chuyên gia.
Bạn muốn xác nhận uống trứng sống có tác dụng gì không? Đầu tiên, hãy cùng tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của trứng trong bữa ăn hàng ngày.
Trứng có những chất gì?
Các chuyên gia khẳng định trứng là thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Trứng rất có lợi cho sức khỏe khi được nấu chín. Nó không chỉ giàu vitamin và khoáng chất mà còn là nguồn cung cấp protein dồi dào cho con người.
Trứng chứa vitamin A, B2, B5, B12 và các chất dinh dưỡng khác; protein, chất béo… Ngoài ra còn có các khoáng chất thiết yếu như magie, phốt pho, canxi, kẽm, sắt,… Tuy có giá thành rẻ nhưng giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại lại rất lớn.
Trứng có nhiều lợi ích cho các chức năng của cơ thể. Phải kể tên: cơ bắp, tim mạch, miễn dịch, tiêu hóa, thần kinh. Ngoài ra, nó còn giúp cải thiện làn da và ngăn ngừa lão hóa da hiệu quả. Đặc biệt, trứng là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Vì vậy, nó là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống. Đặc biệt đối với những người đang giảm cân, hoặc những người tham gia thể thao, tập luyện.
Uống trứng sống có tác dụng gì?
Nhiều người thường sử dụng trứng sống vì họ tin rằng ăn trứng trực tiếp sẽ hấp thụ hết chất dinh dưỡng. Vậy các chuyên gia sẽ trả lời thế nào cho câu hỏi uống trứng sống có hiệu quả không?
Trên thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ đều cảnh báo không nên ăn trứng sống. Bởi đây là thói quen dẫn đến nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Trứng sống khó tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng hơn trứng đã nấu chín. Các nghiên cứu cho thấy những con số chứng minh điều này: Nếu trứng luộc cung cấp khoảng 90% lượng protein được cơ thể hấp thụ thì trứng sống chỉ cung cấp ít hơn 50%.
Không những vậy, trứng sống còn chứa một số hợp chất có hại cho đường tiêu hóa như avidin, chất ức chế trypsin,… Đây là những hợp chất bị ức chế gây khó tiêu và đầy hơi. Nó thậm chí có thể ngăn chặn sự hấp thụ biotin, khiến bạn chán ăn. Sử dụng lâu dài dễ gây thiếu máu, mất ngủ, rụng tóc,…
Tham khảo: Ăn nhiều trứng có sao không?
Ăn trứng sống có tốt không?
Lời khuyên của chuyên gia giúp chúng ta giải đáp thắc mắc uống trứng sống có tác dụng gì không? Vậy câu hỏi đặt ra là ăn trứng sống có tốt không? Thì câu trả lời chắc chắn là không.
Trứng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào rất tốt cho cơ thể nếu chúng ta sử dụng đúng cách. Ngược lại, nếu sử dụng trứng sống sẽ gây tác động không tốt cho cơ thể.
Ăn trứng sống khiến khó hấp thụ chất dinh dưỡng
Nghiên cứu khoa học một lần nữa chứng minh quan điểm ăn trứng sống nhiều dinh dưỡng hơn là sai lầm. Ăn trứng sống không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng vốn có mà còn gây hại cho hệ tiêu hóa.
Nghiên cứu từ các nước trên thế giới đã xác nhận điều này. Giá trị dinh dưỡng của trứng sống thấp hơn 40-60% so với trứng đã nấu chín. Vì vậy, hãy thực hiện thực đơn lành mạnh với trứng luộc chín kỹ như trứng luộc hoặc hấp.
Ngăn cơ thể hấp thụ biotin
Biotin (vitamin B7) là chất thiết yếu giúp cơ thể sản sinh ra axit béo và glucose. Ngược lại, trứng sống lại chứa avidin, ngăn cơ thể hấp thụ biotin.
Vì vậy, ăn trứng sống có thể dẫn đến thiếu hụt biotin trong cơ thể. Khi đó, cơ thể bạn sẽ gặp một số triệu chứng như viêm da, đau cơ, mệt mỏi, chán ăn, rụng tóc,… Đây vẫn là cơ sở để chúng ta bác bỏ quan niệm sai lầm khi ăn trứng sống.
Ăn trứng sống có nguy cơ nhiễm trùng cao
Trứng rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn sai cách có thể gây tác dụng ngược. Đặc biệt, chúng tôi không kiểm soát được nguồn gốc cũng như thời điểm sử dụng.
Bạn sẽ khó phân biệt được trứng nào mới và trứng nào cũ. Theo thời gian, vi khuẩn có thể dễ dàng xâm nhập và việc ăn phải những quả trứng cũ chứa vi khuẩn có thể rất có hại. Đặc biệt, trứng sống còn chứa một loại vi khuẩn có hại tên là salmonella. Nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao nếu ăn phải trứng nhiễm vi khuẩn này.
Người đang giảm cân nên quan tâm: Ăn trứng có béo không?
Tóm lại
Qua bài viết này chắc chắn bạn sẽ có câu trả lời cho câu hỏi uống trứng sống có tác dụng gì. Trên thực tế, ăn trứng sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ về sức khỏe. Vì vậy, khi lựa chọn trứng hãy nhớ nấu chín kỹ và mua ở cơ sở uy tín, đảm bảo nguồn gốc, chất lượng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Ý kiến bạn đọc (0)