Với sự phát triển của khoa học công nghệ, bắp cải không chỉ có vào mùa đông mà hầu như có quanh năm. Loại rau này chứa rất ít calo và nhiều vitamin, khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe. Nhưng không phải ai cũng biết cách lưu đúng cách. Dưới đây, Hải Dương News bật mí cách bảo quản bắp cải tươi được lâu và bảo quản chất dinh dưỡng chỉ bằng những bước đơn giản nhất.
Cách bảo quản bắp cải trong tủ lạnh
Tủ lạnh luôn là nơi tuyệt vời để bảo quản thực phẩm, vừa tiện lợi lại có thời gian sử dụng lâu dài. Đối với bắp cải, nếu biết cách chế biến, bạn sẽ bảo quản được tươi trong 2 tháng ở ngăn mát tủ lạnh và 6 – 12 tháng ở ngăn đông.
bảo quản trong tủ lạnh
– Bước 1: Đầu tiên, cắt bỏ phần thân và loại bỏ những lá già, hư.
– Bước 2: Sau đó, bọc bắp cải thật chặt trong 2 hoặc 3 lớp màng bọc thực phẩm. Bao bì phải kín khí, không có khe hở giữa các lớp. Vì vậy, độ ẩm không thể xâm nhập vào bên trong, giảm thiểu tình trạng thối rữa. Hoặc đặt nó trong một túi khóa zip lớn.
– Bước 3: Cho bắp cải vào tủ lạnh. Chọn giá đỡ có nhiệt độ không vượt quá 2 độ C.
Lưu ý – Nếu bạn dự định ăn bắp cải trong vòng 2-3 ngày thì không cần bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Sau khi nấu, phần thức ăn thừa cần được bọc lại – đôi khi bạn sẽ lấy bắp cải ra, loại bỏ những lá héo rồi bọc lại.
bảo quản trong tủ lạnh
– Bước 1: Đầu bắp cải rửa sạch, thấm khô. Làm sạch mọi khu vực bị hư hỏng.
– Bước 2: Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hoặc đổ nước sôi lên trên sản phẩm.
– Bước 3: Chia bắp cải vào túi hoặc hộp kín rồi cho vào tủ lạnh.
Cách bảo quản bắp cải luộc
– Bước 1: Rửa sạch bắp cải, loại bỏ hết những phần thối, vàng. Sau đó cắt thành 4 phần bằng nhau.
– Bước 2: Tiếp theo, đun sôi một nồi nước. Chần bắp cải trong nồi khoảng 2 phút.
– Bước 3: Vớt bắp cải ra rồi cho ngay vào thau nước đá để bắp cải giòn và xanh. Nhẹ nhàng rưới nước thừa lên từng miếng bắp cải.
– Bước 4: Sau đó, xếp bắp cải lên khay và để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Tiếp theo, lấy ra và cho vào hộp kín hoặc túi có khóa kéo để tiếp tục cấp đông.
Cách bảo quản bắp cải ăn dở
Nếu không ăn được cả bắp cải, bạn có thể bảo quản bằng các bước sau:
– Bước 1: Bắp cải để ráo nước rồi cho vào tô rồi lót khăn giấy lên trên.
– Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát. Mẹo này giúp bảo quản bắp cải được vài ngày.
Cách bảo quản bắp cải bằng 3 cây tăm
Nghe nói có thể bảo quản bắp cải chỉ bằng 3 cây tăm nhưng nhiều người không tin. Nhưng sau khi làm xong thì ai cũng phải gật đầu khen ngợi, làm tốt lắm.
– Bước 1: Đầu tiên, khi mua bắp cải, bạn dùng 3 chiếc tăm có đầu dài 5 cm cắm sâu vào thân cây. Nhớ cắm sâu vào để phát huy hiệu quả, chỉ chừa lại khoảng 0,5cm. Nếu không cắm sâu, bạn có thể dùng vật nặng như cán dao để gõ sâu hơn.
– Bước 2: Sau đó, đặt rau ở nơi khô ráo. Với mẹo này, bắp cải có thể tươi ngon tới 1 tuần.
Nhiều người thắc mắc tại sao những chiếc tăm này lại có công dụng “thần kỳ” đến vậy. Trên thực tế, những chiếc tăm này giúp cây giữ ẩm và lưu thông nước tốt hơn nên rau tươi lâu hơn.
Cách bảo quản bắp cải hầm
Nếu có thể, hãy hầm rau ở nhiệt độ mát lý tưởng.
– Hồi đó, bạn không thể rửa bắp cải hay cắt bỏ những lá bên ngoài.
– Đặt bắp cải lộn ngược lên giá, đảm bảo có khoảng cách giữa mỗi bắp cải.
Chọn bắp cải ngon nhất
Trước khi tìm hiểu cách bảo quản bắp cải như mô tả ở trên, việc chọn bắp cải ngon cũng là một bước đặc biệt quan trọng.
– Chọn loại bắp cải có cảm giác nặng tay, có lá được bện chặt và cuộn chặt lại với nhau.
– Chọn bắp cải có lá màu xanh tươi và trắng, hoặc bắp cải tím đậm với lá tươi, giòn, chắc.
– Không mua bắp cải có cuống màu nâu hoặc có đốm nâu bẩn trên lá.
– Không mua bắp cải bị vàng lá, có mùi ôi thiu hoặc nứt lõi.
-> Xem thêm: Cách bảo quản giò heo tươi ngon không bị ôi
Tóm lại
Vậy là bạn đã học được cách bảo quản bắp cải một cách đơn giản và dễ dàng mà vẫn luôn có sẵn những thực phẩm tươi ngon nhất. Bắp cải tươi có thể luộc chấm nước mắm, xào với thịt hoặc cuộn và hấp cũng rất hấp dẫn!
Ý kiến bạn đọc (0)