Gừng cũng là loại thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình và không thể thiếu trong một số món ăn. Nhưng gừng ở nước ta chỉ có theo mùa chứ không có quanh năm. Vì vậy, cách bảo quản gừng tươi để không bị khô, thối, nảy mầm và có thể bảo quản được lâu, bạn sẽ tìm hiểu ngay những thông tin dưới đây.
Gừng tươi bảo quản bằng cát
Cát là nguyên liệu có thể bảo quản rất tốt nhiều loại thực phẩm như khoai tây, khoai lang, cà rốt… Bạn cũng có thể áp dụng ngay phương pháp bảo quản gừng tươi bằng cát đơn giản sau đây.
– Chuẩn bị một chiếc bình rộng và đổ cát vào bình.
– Tiếp theo, chôn gừng vào đó. Bạn đặt hũ cát ở nơi thoáng mát sẽ giúp gừng tươi lâu hơn và không bị khô.
Bảo quản gừng tươi trong tủ lạnh
Ngày nay, mỗi gia đình đều có một chiếc tủ lạnh nên việc bảo quản gừng trong tủ lạnh là cách dễ dàng nhất.
– Đầu tiên, bọc củ gừng trong giấy bạc hoặc khăn. Tiếp theo, cho vào túi nhựa kín và để trong tủ lạnh.
– Hoặc bạn có thể gói chặt củ gừng vào một miếng giấy nhôm rồi đặt ở nơi thoáng mát.
Với những mẹo đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng bảo quản gừng tươi được lâu mà vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng. Nếu không có giấy nhôm, hãy bọc củ gừng trong giấy thấm, cho vào túi ni lông kín rồi cho vào tủ lạnh. Gừng tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tháng.
sấy khô và nghiền thành bột
Ngoài việc sử dụng gừng tươi, bạn cũng có thể thử phơi khô hoặc làm thành bột gừng cũng rất hấp dẫn.
– Đầu tiên, bạn rửa sạch gừng và phơi khô dưới nắng khoảng 1 tuần.
– Sau đó giã nát củ gừng khô rồi cho bột gừng vào lọ, đậy kín và đậy kín. Vì vậy bạn có thể ăn gừng quanh năm.
Cắt nhỏ gừng và bảo quản trong tủ lạnh
Ngoài những cách trên, một mẹo bảo quản gừng tươi khác đó là giã nát với một chút muối, đường và nước cốt chanh. Sau đó cho hỗn hợp vào lọ sạch, đậy kín và cho vào tủ lạnh.
Gừng ngâm và bảo quản
Nhiều chị em cũng thích mùi thơm của tinh dầu gừng nên có thể ngâm với nước gừng.
– Đơn giản chỉ cần ngâm gừng vào lọ giấm và nước trong khoảng 3 tuần. Sau đó, bảo quản hũ gừng ngâm rượu vào tủ lạnh và sử dụng dần.
Ngâm gừng cũng là một trong những phương pháp được nhiều người áp dụng để bảo quản gừng tươi được lâu. Khi ngâm gừng, bạn rửa sạch gừng và gọt vỏ, sau đó ngâm gừng trong giấm khoảng 3 tuần. Bằng cách này, gừng và giấm gừng có thể được sử dụng cùng một lúc. Bạn có thể yên tâm rằng gừng vẫn giàu độ tươi, mùi thơm và chất dinh dưỡng!
Cách phân biệt gừng Việt Nam với gừng Trung Quốc
Gừng giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn và thường được sử dụng trong quá trình chế biến. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại gừng được ngâm thuốc trừ sâu có độc tính cao khiến người tiêu dùng choáng váng. Vì vậy, khi đi chợ bạn hãy chú ý làm theo những lời khuyên dưới đây để chọn được loại gừng an toàn nhất.
– Đánh giá theo kích thước: Bạn có thể dễ dàng nhận ra gừng Trung Quốc lớn hơn gừng của chúng ta, thân tròn hơn và nhiều thịt hơn. Một miếng gừng nặng khoảng 3-5 gam, trong khi một miếng gừng chỉ nặng 0,5-1 gam.
– Về màu sắc và hình thức vỏ: Vỏ gừng mịn màng, ít gợn sóng nên dễ bóc vỏ. Gừng của chúng ta có vỏ sần sùi, nhiều cành, nhiều gân lá và có màu sẫm hơn gừng Trung Quốc.
– Về lõi gừng: Lõi gừng của chúng tôi có dạng sợi, có kết cấu tròn trong, màu vàng tươi. Gừng Trung Quốc có ít lõi và gân, không có gân tròn và có màu nhạt hơn gừng của chúng ta.
– Về hương vị, gừng luôn có mùi thơm nồng, cay ngay cả khi chưa gọt vỏ. Chỉ cần thêm những lát gừng nhỏ để phát huy hương vị. Mặt khác, gừng Trung Quốc không có mùi thơm và có vị hơi cay, chỉ thấy rõ sau khi chế biến kỹ lưỡng.
Ngoài ra, ông Nguyễn Xuân Hồng, Cục trưởng Cục Bảo vệ thực vật, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, cho biết: “Một điểm khác biệt nữa là gừng nội thường có nhiều đất dính bên ngoài vỏ, trong khi gừng Trung Quốc thì không. Sở dĩ như vậy là do theo quy định, các nhà máy Trung Quốc phải loại bỏ hết bụi bẩn nên gừng Trung Quốc luôn sạch và mịn hơn.
Tóm lại
Vậy là bạn đã biết cách bảo quản gừng tươi rồi. Hãy áp dụng những mẹo đơn giản này để luôn có những thực phẩm tươi ngon nhất khi nấu nướng cho cả gia đình bạn. Nó vừa có thể dùng làm gia vị nêm vào món ăn, vừa làm thuốc thảo dược chữa nhiều bệnh, quá tiện lợi phải không nào?
