Với nhiều người, đặc biệt là những ông chồng thích nhậu, lòng lợn là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn. Hương vị giòn, thơm, ngọt ngào của chúng kết hợp với một số loại rau sống thật tuyệt vời. Mua một ít để tránh lãng phí thời gian và sức lực nhưng một số chị em lại chưa biết cách bảo quản lòng lợn trong tủ lạnh đúng cách. Nếu vậy thì đừng bỏ qua những thông tin sau nhé!
Cách chọn lòng lợn ngon
Trước khi bắt đầu nói về cách bảo quản lòng lợn trong tủ lạnh, bạn cần chú ý một số mẹo, chọn mua lòng lợn ngon và chế biến một cách sạch sẽ nhất.
– Chọn những quả ruột nhỏ, tròn, tươi màu trắng hồng.
– Thử bóp một đoạn ruột để kiểm tra dịch bên trong. Chọn loại nội tạng có chất lỏng màu trắng đục, không có mùi tanh.
– Dùng tay ấn nhẹ vào ruột nếu ruột ngon, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng độ đàn hồi và săn chắc của ruột. Ruột già hoặc ruột lợn bị bệnh ngâm lâu ngày sẽ bị dính và kém đàn hồi khi bóp bằng tay.
– Đi chợ sớm để mua được lòng non tươi ngon nhất. Ngoài ra, hãy chọn mua ở cơ sở uy tín, chất lượng.
– Tránh mua ruột có màu trắng xanh, ruột già, lỏng màu trắng ngà hoặc hơi vàng. Những ruột này đã cũ, dai, đắng và không ngon.
Cách làm lòng lợn sạch nhất
Sơ chế lòng lợn sống là bước quan trọng giúp bạn chế biến lòng ruột no hơn và rất dễ bảo quản được lâu. Nếu chế biến không kỹ, lòng thường sẽ có vị đắng, dai và có mùi đặc trưng. đây là một số phương pháp
Cách 1: Dùng bột mì
– Lòng lợn mua về, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng đoạn dài 10 – 20 cm để dễ chế biến.
– Sau đó, lật ruột lại, loại bỏ màng mỡ và chất bẩn bên trong, sau đó phủ bột mì và một ít muối lên, ép khoảng 5 – 10 phút, rửa sạch với nước.
– Chà ruột với chanh hoặc giấm thêm 5 phút rồi rửa sạch lại.
Cách 2: Dùng chanh và muối
– Cắt ruột thành từng miếng nhỏ để dễ chế biến. Sau đó cho vào tô, thêm nước cốt chanh và massage với vỏ chanh và muối trong khoảng 5 phút. Cả chanh và muối đều có tác dụng khử mùi và làm sạch hiệu quả.
– Sau khi massage xong, rửa lại bằng nước sạch, cho nước vào săm bên trong rồi dùng tay sờ vào săm bên trong để loại bỏ bụi bẩn. Chỉ cần làm điều đó 2-3 lần để giữ cho trái tim của bạn sạch sẽ.
Cách 3: chần qua nước sôi và giấm
– Massage ruột với chanh và muối trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước sạch.
– Sau đó, luộc lòng trong nước sôi pha với 1/3 chén giấm trong 2-3 phút rồi rửa sạch.
Cách bảo quản lòng lợn trong tủ lạnh
Sau khi chuẩn bị kỹ lưỡng, đã đến lúc mọi người cùng tìm hiểu cách bảo quản lòng lợn trong tủ lạnh tốt nhất.
Cài đặt nhiệt độ tủ lạnh phù hợp nhất
Như chúng ta đã biết, yếu tố quyết định trong việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh chính là nhiệt độ. Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy làm sạch ruột như mô tả ở trên, sau đó cho vào hộp thủy tinh đậy nắp, tô sứ bọc màng bọc thực phẩm hoặc túi có khóa kéo chân không để có kết quả tốt hơn. Đừng để nhiệt độ quá lạnh khiến chúng bị đóng băng. Tuy nhiên, không nên để nhiệt độ quá cao vì có thể khiến vi khuẩn sinh sôi và phân hủy thực phẩm nhanh chóng.
Hãy nhớ rằng: nhiệt độ thích hợp nhất trong tủ lạnh là khoảng 2 độ C. Còn đối với ngăn đông thì nhiệt độ điều chỉnh là -25 độ C. Nếu muốn lòng lợn tươi lâu hơn thì mọi người có thể cho vào ngăn đá. Khi ăn nên rã đông.
Hãy nhớ thức ăn của bạn kéo dài bao lâu
Vì ruột lợn là thực phẩm tươi nên nếu để quá lâu có thể bị hư hỏng hoặc mất hết chất dinh dưỡng. Khi ăn, bạn không cảm nhận được mùi hay vị. Vì vậy, bạn có thể dùng giấy ghi chú để ghi rõ thời gian nên bảo quản trong tủ lạnh và hạn sử dụng cuối cùng.
Theo nhiều người, thực phẩm tươi sống thường có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4 – 6 ngày. Nhưng nó cũng có thể được giữ đến một tháng nếu đặt trong tủ lạnh.
Ngoài ra, hãy chú ý sắp xếp các túi ruột đều nhau để không khí lạnh làm mát đều chúng. Không nên bảo quản quá nhiều, nếu không sẽ ảnh hưởng đến việc làm lạnh và bảo quản thực phẩm.
Cẩn thận khi ăn lòng lợn
Có một số biện pháp phòng ngừa vệ sinh và an toàn thực phẩm cần được tuân thủ khi tiêu thụ lòng lợn. Bạn nên chú ý những điểm sau khi ăn lòng lợn:
-
- Nguồn đáng tin cậy: Chọn mua lòng lợn từ những nhà cung cấp uy tín, hợp vệ sinh. Điều này giúp đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Xử lý nhiệt đúng cách: Lòng lợn cần được nấu chín kỹ để đảm bảo vi khuẩn bị tiêu diệt và loại bỏ nguy cơ nhiễm trùng. Đảm bảo ruột heo được chín đều và không còn màu hồng hoặc có máu.
- Rửa tay sạch trước và sau khi chế biến: Trước khi chế biến và ăn lòng lợn, hãy rửa tay thật kỹ bằng xà phòng và nước để loại bỏ vi khuẩn. Rửa tay kỹ sau khi xử lý lòng lợn để tránh lây lan vi trùng sang các bề mặt khác.
- Bảo quản đúng cách: Nếu bạn không tiếp tục chế biến lòng lợn ngay sau khi mua về, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh để ngăn vi khuẩn phát triển. Đảm bảo ruột được bảo quản ở nhiệt độ an toàn và tránh tiếp xúc với các thực phẩm khác.
- Ăn nhanh: Ăn ngay sau khi lòng heo đã được sơ chế và nấu chín. Tránh để lòng lợn ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài vì điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
- Kiểm tra chất lượng: Trước khi ăn lòng lợn, hãy kiểm tra mùi và tình trạng của chúng. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ mùi, màu sắc không tự nhiên hoặc bất kỳ sự bất thường nào, vui lòng từ chối sử dụng và tiêu hủy nó.
Gợi ý một số món ăn ngon
Hãy gói 10 món nước ruột heo “ngon” Hải Dương News vào túi để giúp bạn khoe tài với chồng và những vị khách đến nhà bạn vào mỗi cuối tuần.
- Thịt ba chỉ mềm chấm nước mắm chua cay
- Tim già hầm tiêu
- Lòng Heo Chiên Giòn
- Xúc xích bé nướng sa tế
- Tripe nướng với nghệ
- Hắc mai biển hấp hành gừng
- Lòng heo xào sả ớt
- Lòng heo xào hành
- Lòng non chiên dưa chua
- Ba chỉ chiên hành
Tủ lạnh là sản phẩm giúp người bận rộn tiết kiệm thời gian mua sắm và bảo quản lòng lợn, thực phẩm tốt hơn. Vì vậy, chỉ cần bạn chú ý một chút đến cách bảo quản lòng lợn trong tủ lạnh thì bạn luôn có thể có được hương vị tươi ngon nhất!
Ý kiến bạn đọc (0)