Ngày xưa, tổ yến chỉ dành riêng cho vua chúa, quý tộc vì rất quý và chứa nhiều dưỡng chất. Ngày nay chúng được bán rộng rãi hơn nhưng không hề rẻ chút nào. Vì vậy cần đặc biệt lưu ý khi bảo quản tổ yến tươi. Nếu thực hiện không đúng cách, bạn sẽ mất đi những dưỡng chất quan trọng. Đừng lo lắng, dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản tổ yến tươi tốt nhất.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng của tổ yến tươi
Theo Đông y, thực phẩm có thể chia làm 4 tính: lạnh, mát, ấm, nóng. Ngoài ra, trong số bốn phẩm chất đó là tính trung lập (ấm áp). Theo y học cổ xưa, tổ yến còn được gọi là: tổ yến có cốt lỏng, lơ lửng, vị ngọt, tính bình, không lạnh cũng không nóng.
Ngoài ra, tổ yến còn có tác dụng dưỡng âm, nhuận tràng, bổ tim, thận tinh, bổ tỳ, dưỡng huyết. Chúng làm sạch phổi, hệ hô hấp, tăng sức đề kháng cho cơ thể, chống viêm nhiễm, nuôi dưỡng và nâng cao sức khỏe…
Cách bảo quản tổ yến tươi chưa qua sơ chế, pha lông
Để bảo quản tổ yến tươi chính xác hơn cần phải phân chia theo từng loại để có được phương pháp chuẩn và bảo quản được lâu nhất.
Tổ yến hoàn chỉnh:
– Nên bảo quản nơi khô ráo, không nên để nơi quá kín hoặc quá ẩm, nếu không sẽ làm hỏng tổ chim.
– Không đặt ở nơi có ánh sáng mạnh như ánh nắng mặt trời, cửa kính… sẽ phá hủy cấu trúc và dưỡng chất của tổ yến.
Bảo quản tổ yến tươi trong tủ lạnh
Tổ yến tươi là tổ yến đã được làm sạch lông qua quá trình ngâm. Lúc này, chúng có mùi tanh nhẹ, đặc trưng thay vì mùi tanh của trứng.
trong máy làm mát
– Bạn nhặt lông yến và để cho tổ yến ráo nước. Sau đó đậy kín và để trong tủ lạnh.
– Sử dụng phương pháp này, bạn có thể bảo quản tổ yến tươi khoảng 1 tuần mà không lo thất thoát chất dinh dưỡng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy để tổ yến thật khô rồi cho vào hộp kín rồi cho vào tủ lạnh.
trong tủ lạnh
– Để tổ yến tươi thật khô rồi chia tổ thành từng túi nhỏ phù hợp với nhu cầu ăn uống của gia đình bạn.
– Bạn cho tổ yến túi nhỏ vào tủ lạnh. Mỗi lần sử dụng bạn chỉ cần lấy giấy tổ yến ra, đợi cho rã đông rồi hấp tổ yến như bình thường.
– Bảo quản tổ yến tươi trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của tổ yến có thể từ 6 đến 12 tháng. Nhưng để đảm bảo độ tươi ngon thì tốt nhất nên sử dụng trong vòng 3 tháng.
Cách bảo quản tổ yến tươi không cần tủ lạnh
Để bảo quản tổ yến tươi không cần tủ lạnh, bạn thực hiện theo các bước sau:
– Nhặt hết lông và bật quạt cho tổ khô hoàn toàn. Không chọn phơi trong lò nướng hoặc phơi nắng vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của tổ yến.
– Sau đó, cho tổ yến vào túi nilon hút chân không và đặt ở nơi khô ráo.
– Nếu tổ yến tươi bảo quản trong tủ, gỗ hoặc két sắt, sau khi phơi khô nên bọc hộp tổ yến bằng nhiều lớp giấy báo và dùng băng dính quấn chặt lại. Điều này sẽ lưu nó trong thời gian dài nhất.
Xem thêm: Bột yến mạch có bao nhiêu calo
Cách bảo quản tổ yến tươi đã sơ chế
Nếu mua tổ yến tươi đã sơ chế sẵn, bạn có thể dễ dàng bảo quản bằng cách đậy kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-5 độ C, hoặc cho vào tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.
Thời hạn sử dụng của tổ yến nấu chín để trong tủ lạnh là 7-14 ngày. Nếu bảo quản trong tủ lạnh sẽ để được từ 3-6 tháng.
Những điều cần lưu ý khi bảo quản tổ yến tươi
– Không bao giờ ngâm tổ yến trong nước nóng vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng trong tổ yến.
– Không dùng máy sấy để làm khô tổ yến vì sẽ mất đi giá trị dinh dưỡng
– Tổ yến cần được hút chân không khi bảo quản trong hộp hoặc túi nilon để tránh bị hư hỏng và bảo quản được lâu hơn.
– Nên bọc cẩn thận bằng băng dính, giấy báo và giấy gói thực phẩm để đảm bảo chất lượng
– Nếu thấy tổ yến có màu trắng, có mùi hôi hoặc có màu đen thì không nên tiếp tục sử dụng. Đây là dấu hiệu của quá trình oxy hóa, nấm mốc…
– Tổ yến rất dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc lâu với không khí nên hãy cố gắng ăn ngay sau khi mua về. Đừng lạm dụng tủ lạnh vì quá trình mất chất dinh dưỡng vẫn sẽ diễn ra.
Tóm lại
Bảo quản yến tươi phải đảm bảo giữ được hàm lượng dinh dưỡng và hương vị thơm ngon vốn có. Những thông tin chúng tôi chia sẻ ở trên hy vọng sẽ giúp bạn cung cấp những thực phẩm tốt nhất cho cả gia đình mình!
