Ngoài thịt gà, ngỗng thì vịt cũng được nhiều người đặc biệt yêu thích. Không có gì tuyệt vời hơn cảm giác ăn thịt vịt mềm, đậm đà với một chút nước tương tỏi cay và một ít húng quế. Nhưng bạn có biết cách khắc con vịt đẹp không? Cách làm miếng thịt thơm ngon, đẹp mắt mà không bị nát. Hãy cùng Hải Dương News tìm hiểu những thủ thuật đơn giản dưới đây nhé!
Tại sao cắt vịt đúng cách?
Vịt cũng là món ăn truyền thống của người Việt được phục vụ trong các dịp lễ, Tết hay họp mặt gia đình nếu bạn muốn “thay đổi”. Một đĩa thịt vịt thơm phức, tiện lợi và đầy đủ dinh dưỡng chắc chắn sẽ khiến ai cũng thích thú. Tuy nhiên, nhiều chị em đau đầu về cách cắt vịt đúng cách, nhiều khi thịt vịt bị nát, bong tróc da trông rất xấu xí. Học cách chặt thịt vịt là một thủ thuật có thể giúp đĩa ăn ở nhà trở nên ngăn nắp hơn và các món ăn từ vịt sẽ đẹp mắt, không bị vụn vụn hay gãy xương. Hãy cùng học cách cắt vịt ngon nhé!
Lưu ý trước khi cắt thịt vịt
Cắt thịt vịt không hề đơn giản, bạn chỉ cần đặt nó lên thớt và thực hiện vài đường cắt là xong. Để có kết quả tốt nhất, hãy ghi nhớ những điều sau.
Chuẩn bị dụng cụ cắt thịt vịt tốt nhất
Không chỉ chặt gà, việc chặt thịt vịt cũng tuân theo nguyên tắc “đầu dao không bén bằng kê”. Điều này có nghĩa là bạn sẽ cần một chiếc thớt lớn và một con dao lớn, sắc bén. Khi đó bạn có thể thái rau thoải mái mà không lo thớt quá nhỏ khiến thịt rơi ra ngoài. Ngoài ra, hãy đặt thớt và dao lên trên nĩa hoặc trên bề mặt phẳng có lót giấy báo sạch bên dưới.
Cắt vịt hoàn toàn
Sở dĩ thịt vịt ăn không ngon là do không cắt thật kỹ từng miếng, phụ nữ thường cắt một miếng thành hai hoặc ba miếng. Điều này có thể khiến thịt bị nát.
Thời gian tốt nhất để khắc một con vịt
Tương tự như cách nấu thịt gà, khi thịt vịt chín vàng, ráo nước là lúc bạn xé nhỏ. Đừng dại cắt ngay sau khi nấu vì thịt sẽ bị nát, dính dầu mỡ và khó chín. Lấy vịt ra và để yên trong vài giờ cho đến khi thái nhỏ.
Cách khắc con vịt đẹp mà không bị nát
Với tất cả các dụng cụ đã sẵn sàng, đã đến lúc học cách cắt một con vịt thật đẹp mà không làm nát nó.
– Bước 1: Cắt từng đầu vịt rồi thành từng miếng vừa ăn.
– Bước 2: Cắt cánh vịt dọc theo nách nhưng chạm nhẹ vào ức vịt để cánh ngon hơn.
– Bước 3: Sau đó cắt đùi vịt dọc theo nách hướng về phía sau lưng vịt để đùi vịt thành hình chữ nhật.
– Bước 4: Cắt thân vịt thành hai phần, sau đó cắt thành từng miếng đẹp mắt. Để món vịt luộc đẹp mắt hơn, thịt vịt nên được cắt thành hình chữ nhật, hoặc tốt nhất là hình bình hành.
Cách bày thịt vịt ra đĩa đẹp nhất
Bạn có thể đặt lớp lót cổ và cánh ở phía dưới rồi đặt toàn bộ thân vịt lên trên. Hoặc bạn có thể làm theo những lời khuyên sau:
– Chuẩn bị 2 đĩa. Dùng đĩa có lòng úp ngược miếng vịt theo công thức: da vàng úp xuống, nếu có miếng thịt vịt bong ra khỏi da thì đặt vào giữa. Xếp các lát thịt nạc trước, sau đó đến các lát xương. Cuối cùng là cổ, cánh và chân.
– Bạn đặt chắc chắn đĩa còn lại vào đĩa vừa đặt, lật lại, dùng tay phải giữ chặt là bạn đã có một đĩa thịt vịt căng mọng, thơm ngon. Sau đó rắc chút rau mùi lên trên là xong.
– Nhớ xếp đĩa thành hình tròn với cả con vịt, đừng tiết kiệm vì thịt sẽ mỏng và không ngon.
Tóm lại
Không gặp nhiều khó khăn, các chị em ngay lập tức học được cách khắc con vịt đơn giản và xếp thịt vịt ngay ngắn trên đĩa như hình trên. Chỉ cần chú ý một chút là cả nhà đã có ngay món thịt vô cùng hấp dẫn trên bàn rồi!
