Tinh bột sắn dây không chỉ là thức uống giải khát hiệu quả trong mùa hè mà còn có nhiều công dụng như làm thuốc, đắp mặt nạ làm đẹp da. Cách làm bột sắn dây tại nhà cũng rất dễ dàng. Chỉ cần áp dụng đúng các bước NONAZ dưới đây là bạn sẽ có ngay bột sắn dây chất lượng cao.
Tinh bột sắn là gì?
Tinh bột sắn là loại tinh bột thơm ngon, bổ dưỡng. Bột được chiết xuất từ những thành phần tốt nhất của sắn. Tinh bột sắn có màu trắng mịn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và chữa nhiều bệnh.
Kudzu là một loại cây nho có rễ phát triển thành củ to và dài, có củ to bằng một con bê trưởng thành. Khi thu hoạch sắn, người dân thường chỉ giữ lại phần củ.
Tinh bột sắn là gì?
Trong sắn có chứa: puerarin, daidzein C15H10O4, daidzein C21H20O9 và tinh bột, thơm ngon, có lợi cho sức khỏe và được người dân vô cùng yêu thích.
Cây sắn nhỏ và dài, củ ăn sâu vào lòng đất, mỗi chùm có thể cho ra hàng chục, thậm chí hàng trăm kg củ.
Đặc biệt, củ sắn có hàm lượng tinh bột cao và vị ngọt thanh, càng nhai càng hấp dẫn. Vì vậy, loại củ này thường được nấu chín để ăn, nếu không dùng hết có thể chế thành bột khô và bảo quản.
Tác Dụng Của Bột Sắn Với Sức Khỏe
Trong Đông y, củ sắn là một trong những vị thuốc nổi tiếng với nhiều công dụng đặc biệt. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những công dụng tuyệt vời của bột năng nhé!
1. Bổ sung sắt
Tinh bột sắn là nguồn cung cấp sắt tự nhiên đáng được cân nhắc. Bạn chỉ cần uống một cốc tinh bột sắn để bổ sung 13% nhu cầu sắt hàng ngày của cơ thể và chống lại bệnh thiếu máu.
2. Chất chống oxy hóa
Nhiều nghiên cứu cho thấy một cốc tinh bột sắn cung cấp 8% nhu cầu của cơ thể. Đây là khoáng chất thiết yếu trong quá trình chuyển hóa cholesterol và axit amin. Đồng thời, nó hỗ trợ sức khỏe của xương và bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa.
3. Xương chắc khỏe
Uống tinh bột sắn giúp bổ sung canxi, giúp răng và xương chắc khỏe hơn. Nếu bạn lo lắng về các vấn đề về xương khớp, hãy bổ sung 1 cốc sắn mỗi ngày. Không chỉ vậy, nhờ khả năng thúc đẩy tuần hoàn máu của canxi nên tình trạng tê tay, chân cũng được cải thiện rất nhiều.
Tác dụng của bột sắn dây đối với sức khỏe
4. Tốt cho bà bầu
Tinh bột sắn có hàm lượng folate rất cao. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất DNA và phân chia tế bào. Những vitamin B này cần được bổ sung thường xuyên trong thai kỳ để ngăn ngừa dị tật ống thần kinh. Vì vậy, bột sắn dây được coi là thực phẩm tốt cho bà bầu.
5. Hỗ trợ tiêu hóa và hỗ trợ tăng cân
Một công dụng khác của tinh bột sắn là hỗ trợ chức năng của hệ tiêu hóa, giúp bạn ăn ngon hơn và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn từ đó tăng cân hiệu quả.
6. Giúp cải thiện kích thước ngực
Tinh bột khoai mì chứa lượng lớn protein và lecithin, giúp sản xuất estrogen. Estrogen sẽ giúp kích thích ngực phát triển nhanh chóng. Hòa bột năng với nước ấm, sữa đặc hoặc nước cốt chanh rồi uống liên tục trong 1 tháng sẽ thấy hiệu quả.
Nhận biết bột sắn chất lượng cao
Bột sắn dây ngon, chất lượng cao có màu trắng tinh và mùi thơm nhẹ đặc trưng. Bột lớn và khô hoàn toàn. Khi nếm sẽ có cảm giác bột mềm mịn, không có sạn và tan nhanh trong miệng.
Tất cả những điều trên sẽ là bằng chứng, dấu hiệu cho thấy bạn chọn mua sắn đạt tiêu chuẩn chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Còn bột sắn có mùi lạ, mốc hoặc không có mùi hôi là bột sắn có lẫn tạp chất, không còn an toàn nữa và không nên mua.
Nhận biết tinh bột sắn chất lượng cao
Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra bột bằng cách cho một lượng nhỏ bột vào cốc nước lọc rồi dùng thìa khuấy đều cho đến khi hòa tan. Tiếp theo đổ sang ly khác, nếu đáy ly không bị vón cục, sạn sạn thì đó là bột nguyên chất.
Một cách khác là đặt nồi lên bếp, cho 3 thìa tinh bột sắn, 3 thìa đường, 150 ml nước vào đun sôi rồi đun trong 10 phút. Sau khi bột chín, bạn cho bột vào tô nếu thấy bột trong suốt đến tận đáy thì đó là bột chuẩn!
Cách làm bột sắn dây đúng cách tại nhà
nguyên liệu đã chuẩn bị
- 8kg củ sắn
- Nước
- hoa bưởi
- khay
- túi nylon
- vải lọc
- giá lọc
- Làm sắc nét con dao
- bát lớn
Các bước sản xuất bột sắn
Bước 1: Khoai mì sau khi mua về rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch củ sắn nhiều lần với nước.
Dùng máy xay để bào củ sắn thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hơn nữa, hãy cắt sắn thành từng miếng nhỏ và xay nhuyễn trong máy xay.
Bước 2: Cho khoai mì xay nhuyễn vào tô lớn rồi trộn với nước lọc theo tỷ lệ 1 phần sắn: 4 phần nước.
Tiếp theo, cho hỗn hợp vào một túi lớn và lọc lấy nước bột. Bạn nên bóp vài lần để bột được lỏng. Còn những thi thể không dùng đến thì nên vứt đi.
Cách làm bột sắn dây đúng cách tại nhà
Bước 3: Nước lọc màu hồng chuyển sang màu trắng sữa, cho vào tô sạch. Đổ nước vào bát và thay nước 1-2 lần một ngày. Thực hiện 1-2 lần trong vòng 10 ngày bạn sẽ có được một chậu nước tinh bột sắn trắng.
Bước 4: Xếp nhiều lớp vải lại với nhau, sau đó cho bột năng và nước lọc vào trộn đều rồi lọc. Dùng thêm một túi nilon để đựng bột đã ráo nước trong 12 giờ hoặc cho đến khi bột lắng xuống đáy lọ. Lau hết nước trên bề mặt nồi, làm thật nhẹ nhàng để tránh làm xáo trộn tinh bột kết tủa.
Bước 5: Đặt tinh bột đã kết tủa lên khay và đem phơi nắng cho đến khi khô hoàn toàn. Bột càng khô thì càng để được lâu. Nếu muốn bột sắn thơm hơn, bạn có thể ngâm chung với hoa bưởi. Mời các bạn theo dõi bước tiếp theo về cách ngâm hoa bưởi nhé.
Bước 6: Tách cánh bưởi khỏi lá đài và nhụy hoa rồi trộn với tinh bột sắn khô. Lấy cánh hoa và bột yuzu ra rồi phơi khô lại lần nữa để mùi hương yuzu hòa quyện vào lớp bột năng.
Bước 7: Khi khoai mì ngâm hoa yuzu đã khô hoàn toàn, bạn có thể bảo quản trong lọ thủy tinh sạch có nắp đậy kín. Như vậy là bạn đã hoàn tất việc làm bột sắn dây.
Những điều cần lưu ý khi tự làm bột năng tại nhà
Những điều cần lưu ý khi tự làm bột năng tại nhà
- Dụng cụ dùng để chế biến bột sắn cần phải được vệ sinh thật sạch trước khi chế biến để loại bỏ hết vi khuẩn.
- Hoa bưởi ngâm giúp bột sắn có hương vị đậm đà hơn nhưng không làm bột sắn kém hiệu quả khi sử dụng.
- Hãy chú ý đến thời gian phơi khô và cách bảo quản bột để bột sắn dây của bạn có hương vị thơm ngon lâu dài. Kiểm tra bột thường xuyên để đảm bảo bột không bị ướt hoặc mốc.
Tóm lại
Hy vọng qua bài viết trên các bạn sẽ hiểu rõ hơn về cách làm bột sắn dây tại nhà đúng cách. Tuy là thực phẩm tự nhiên và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nó có thể gây phản tác dụng nếu sử dụng không đúng cách. Chúc bạn sử dụng công thức trên thành công.
