Ruột lợn là cơ quan nội tạng nằm ở cuối đường tiêu hóa. Nếu không được làm sạch sẽ có mùi hôi và khó ăn. Nhiều chị em cho rằng chỉ cần áp dụng những kỹ thuật thông thường như ruột non hay dạ dày. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn chính xác và nếu bạn muốn học cách làm sạch ruột mà không bị đóng cặn thì đừng bỏ qua những lời khuyên sau đây từ Hải Dương News nhé!
Cách làm ruột già sạch và hết mùi hôi bằng muối và chanh
Sử dụng kết hợp muối và chanh cũng là cách đơn giản nhất để làm sạch lòng không mùi. Các mẹo không quá phức tạp.
– Bước 1: Đầu tiên mua lòng lợn về, rửa sạch, ép lấy chất bẩn bên trong.
– Bước 2: Sau đó lật lại, bóp thêm muối vài lần rồi rửa sạch với nước.
– Bước 3: Tiếp theo ép lấy nước cốt với chanh hoặc rượu trắng. Chỉ cần vắt thật kỹ cho đến khi loại bỏ hết bụi bẩn và khử mùi hôi.
– Bước 4: Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
Cách dùng bột mì và giấm để làm lòng già sạch, không vị
Bột mì không chỉ có thể dùng làm bánh mà còn có thể kết hợp với giấm để tạo ra một phương pháp làm sạch và khử mùi hôi đường ruột hiệu quả. Chúng cũng thích hợp cho ruột và dạ dày. Hãy cùng khám phá các bước.
– Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch lòng dưới vòi nước.
– Bước 2: Sau đó, vớt ra và cho vào tô cùng bột mì và giấm. Lật ruột lợn lại và phủ đều bột mì vào bên trong. Bằng cách này, bạn có thể dễ dàng loại bỏ cặn bẩn, bụi bẩn và thức ăn thừa từ bên trong. Ngoài ra, giấm còn có tác dụng khử mùi và làm trắng lòng lợn, khiến ruột lợn bắt mắt hơn.
– Bước 3: Nếu muốn đường ruột sạch hơn có thể thêm một chút bột ngô. Sau khi quét bột, rắc một bát bột ngô.
– Bước 4: Sau đó, rửa sạch ruột bằng nước sạch nhiều lần. Sẽ an toàn nếu bạn nhào kỹ ruột rồi làm sạch từ trong ra ngoài.
Cách làm lòng sạch, thơm bằng bột mì và muối
Một mẹo khác giúp bạn có được lòng sạch nhất, không mùi nhất đó là trộn bột mì với muối.
– Bước 1: Đầu tiên, làm sạch ruột bằng nước. Sau đó thêm một ít bột mì và muối vào hỗn hợp. Hãy nhớ đừng dùng quá nhiều lực, nếu không nó sẽ dễ bị gãy.
– Bước 2: Sau khi hoàn thành phần bên ngoài thì lộn từ trong ra ngoài. Dọn dẹp bên trong một trái tim cũ không dễ dàng như bên ngoài. Vì vậy, bạn gặp rắc rối khi trộn bột và muối nhiều lần. Bạn chà xát mặt ngoài ruột khoảng 2-3 phút, sau đó lộn từ trong ra ngoài và chà xát khoảng 2-3 phút. Thời gian chà không nên quá dài, nếu không sẽ gây khô, mất nước và cứng ruột.
– Bước 3: Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Nhào kỹ bột giấy cũ là xong.
Cách chần lòng bò cho sạch và không vị
Sau khi làm sạch bằng những mẹo trên, mùi hôi có thể không biến mất hoàn toàn. Hãy áp dụng một số phương pháp chần ruột dưới đây nhé!
Chần và cạo niêm mạc ruột
– Bước 1: Đun sôi một nồi nước. Sau đó cho lòng vào và chần qua nhưng đừng nấu quá kỹ.
– Bước 2: Tiếp theo, vớt ra cho vào tô nước lạnh khoảng 5 – 10 phút để bánh giòn hơn.
– Bước 3: Lật ruột già lại và dùng dao cạo bỏ lớp màng bên trong ruột già. Lớp màng này giúp món ăn có hương vị đậm đà nhưng cũng có thể tạo ra mùi khó chịu. Chỉ cần loại bỏ lớp màng là bạn sẽ có món lòng ngon nhất từ trước đến nay.
Bước 3: Lòng rửa sạch một lần nữa, sau đó cắt lòng thành từng miếng vừa ăn và tiếp tục chế biến.
Chần ruột với muối và rượu trắng
Một mẹo tẩy ruột khác là dùng muối và rượu trắng, điều này cũng sẽ giúp món ăn có mùi sạch hơn và vị trắng hơn. Các bước thực hiện như sau:
– Bước 1: Lòng rửa sạch, cho vào nồi thêm nước. Tiếp theo thêm 1 thìa muối và 1 thìa rượu trắng.
– Bước 2: Bắc nồi lên, nấu cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng thì thêm chút dầu hào. Thời gian chần khoảng vài phút. Đừng chần quá lâu, nếu không ruột sẽ cứng.
– Bước 3: Bây giờ ruột đã sạch hoàn toàn, bạn có thể chặt chúng thành từng miếng nhỏ để chế biến các món ăn khác.
Dùng hành tây khử mùi khi nấu ruột
Một trong những bí quyết khử mùi hôi rất đơn giản và nhất định phải ghi nhớ khi chế biến thịt hoặc ruột, đó chính là hành khô. Đây là cách thực hiện:
– Bước 1: Lấy 1 củ hành khô lớn. Lột bỏ da. Sau đó nướng trên bếp ga cho đến khi có mùi thơm.
– Bước 2: Hành tây đã rang chín giã nát rồi cho vào nồi nấu cùng lòng lợn. Hành khô sẽ hấp thụ mùi khó chịu đồng thời tạo mùi thơm phảng phất cho món ăn.
Tóm lại
Trái tim cũ là một trong những phần yêu thích. Chỉ cần bạn chú ý áp dụng các phương pháp làm ruột sạch, không mùi trên thì không khó để làm ra những món siêu ngon như ruột già luộc, ruột già xào kim chi, ruột già chua cay,… Hãy chú ý ngay nhé. , vì nguyên liệu đều đã có sẵn trong bếp và cách chuẩn bị cũng rất đơn giản.
