Bánh xèo là món ăn được nhiều bạn trẻ yêu thích và món bánh này được ưa chuộng ở Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc. Bánh xèo có một nét khá độc đáo: bánh từ khắp mọi miền đất nước Việt Nam đều có nét đặc trưng riêng. Nhìn chung có hai kiểu: bánh xèo giòn và bánh xèo dai. Thực tế, để thưởng thức bánh xèo, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán bán bánh xèo ở các quán ven đường. Hôm nay NGON sẽ không giới thiệu chi tiết về bánh xèo mà sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nước chấm bánh xèo ngon nhất.
Chúng tôi đảm bảo rằng khi chấm bánh xèo, bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị của loại nước chấm độc đáo này. Tôi tin rằng bánh xèo ngon sẽ càng trở nên hoàn hảo hơn khi có nước chấm. Hãy bắt đầu ngay.
Cách làm bánh xèo chấm nước mắm
Nguyên liệu cần mua
- 2 đến 3 củ tỏi (tỏi sẽ thơm hơn)
- 2-3 quả ớt
- 5 thìa cà phê đường
- 1 quả chanh
- 1/2 chén nước mắm
- Đun sôi nước để nguội 1 bát
Các bước làm bánh xèo chấm nước mắm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Ớt tươi bạn mua về rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Mẹo: Để làm nước chấm bánh xèo thơm ngon, bạn nên băm tỏi và ớt càng nhuyễn càng tốt. Chỉ khi cắt nguyên liệu lớn hơn thì bát nước chấm sẽ mịn, thơm, hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt hơn.
– Cắt đôi quả chanh, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt. Việc loại bỏ hạt sẽ giúp nước chấm ngon và thơm hơn, đồng thời hạt chanh không bị vướng vào khi nhúng nên bớt đắng.
Bước 2: Chuẩn bị nước chấm
– Chuẩn bị nước chấm gồm nước sôi, đường, nước mắm và nước cốt chanh theo tỷ lệ 2:2:1:1. Sau đó khuấy nhẹ nhàng để các gia vị trộn đều với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất. (Thật ra bạn có thể trộn tùy vào số lượng bánh xèo bạn làm hoặc mua, hoặc có thể làm nhiều hơn một chút để chấm sẽ thoải mái hơn.
– Thêm tỏi và ớt băm vào trộn đều là nước chấm bánh xèo đã hoàn thành.
Bước 3: Xin nước chấm bánh xèo
Tỏi và ớt trộn đều rồi nổi lên trên lớp nước chấm khiến bánh dày nhưng không mỏng.
Bước 4: Thưởng thức
Nước chấm cho tô bánh xèo này có màu sắc đẹp mắt, ăn cùng bánh xèo và một ít rau sống sẽ rất tuyệt.
Những lưu ý khi pha nước mắm
– Để món bánh xèo của bạn ngon và thơm, bạn nên chọn loại nước mắm ngon, có hàm lượng đạm cao và có mùi thơm nhẹ.
– Ớt và tỏi nên được băm nhuyễn chứ không nên xay nhuyễn để đảm bảo hương vị cay thơm ngon, hấp dẫn. Khi chọn ớt, bạn cũng nên chọn những quả vừa chín, to, tròn, không bị dập.
– Hầu hết mọi người đều sử dụng đường trắng để làm nước chấm. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị ngon nhất cho bát nước chấm này nên sử dụng đường nâu ngà.
– Bạn có thể thêm cà rốt, su hào, đu đủ hoặc củ cải thái sợi hoặc thái sợi để bát nước chấm này thêm hấp dẫn.
Cách làm bánh xèo với gan heo
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gan lợn
- thịt băm
- sữa tươi
- Tinh bột sắn
- dầu điều
- nghèo đói tương tự
- tỏi, hành
- Đậu Phộng (Peanut), Mè (Sesame)
- nước mắm, muối, đường
Cách làm nước chấm bánh xèo gan heo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
gan: Chọn gan lợn còn tươi, mềm, mềm, tránh mua gan lợn thối sẽ không ngon khi chấm với nước sốt. Gan lợn sau khi rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào tô, đổ sữa tươi ngập mặt gan lợn, ngâm khoảng 30 phút thì vớt ra để ráo.
Tỏi, hành: Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ và cho vào tô.
Đậu phộng và hạt vừng: Nướng cho đến khi nguội thì bỏ vỏ và nghiền nhuyễn (nướng riêng cả hai loại).
Bước 2: Cho gan vào cối hoặc máy xay sinh tố đến khi thành khối thì cho thịt băm, tỏi băm, nước mắm, muối và đường vào đảo đều rồi ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Trộn 1 thìa cà phê bột năng với nước, khuấy đều, đặt nồi lên bếp, thêm dầu, đợi đến khi dầu đặc lại thì cho hành tây băm vào xào cho thơm thì cho gan heo vào, đảo nhanh.
Khi gan heo đổi màu thì cho một chén nước tương và một chén nước sôi vào khuấy đều, tiếp tục đun, sau đó cho đậu phộng, nêm gia vị rồi cho tinh bột sắn đã chuẩn bị vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Múc nước chấm ra bát, rắc thêm một ít đậu phộng và hạt mè, thêm chút dầu điều để bát nước chấm thêm hoàn hảo.
Cách làm bánh xèo với đậu phộng
Ngoài việc dùng gan lợn nêu trên để làm nước chấm bánh xèo, còn có cách làm khác là dùng đậu phộng làm nước chấm. Rất ngon quá.
Thành phần cần thiết
– nước mắm – đậu phộng – bột nếp – thịt ba chỉ – tỏi – tiêu – bột nêm – đường trắng
Các bước làm bánh xèo đậu phộng
Bước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái nhỏ. Nếu ngại, bạn có thể dùng máy trộn khuấy đều cho đến khi mịn. Bước 2: Cho bột nếp vào tô, sau đó thêm khoảng 300ml nước, dùng thìa khuấy đều.
Bước 3: Cho đậu phộng vào nồi, chiên chín rồi bóc vỏ. Sau khi làm sạch, cho đậu phộng vào cối xay nhuyễn càng mịn. Bước 4: Đổ dầu ăn vào nồi rồi đun nóng. Thêm hành tây xắt nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm. Cho thịt băm vào đảo đều khoảng 10 phút cho thịt chín thì cho đậu phộng đã chuẩn bị vào. Dùng đũa khuấy đều, thêm đường, nước mắm, hạt tiêu và gia vị Bước 5: Cho bột nếp đã ngâm ở bước 2 vào nồi thịt và thêm một ít nước. Nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại thì tắt bếp.
Lúc này, một bát nước chấm bánh lạc vô cùng thơm ngon và hấp dẫn đã hoàn thành. Ngoài việc dùng gan heo làm nước chấm bánh xèo, bạn hãy thử cách thứ ba này.
Xem thêm: Nước chấm bánh xèo Bà Dương có gì ngon?
Tóm lại
Vậy là xong, tôi cam kết 3 cách làm bánh xèo nhúng này sẽ rất ngon. Hải Dương News tin rằng với những nguyên liệu dễ tìm và dễ sử dụng cùng các bước thực hiện đơn giản, nhanh chóng, bạn có thể thực hiện được ngay lần thử đầu tiên. Bánh xèo ngon, nước chấm tuyệt vời, hoàn toàn không có gì để chê. Tôi chúc bạn thành công!
