Cách làm nước sốt bò bít tết ngon chuẩn vị nhà hàng 5 sao

Bít tết là món ăn Pháp du nhập vào Việt Nam từ rất lâu, có rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn từ nhà hàng sang trọng cho đến nhà hàng bình dân. Nếu là người yêu ẩm thực thì chắc hẳn bạn biết rằng nước chấm chính là linh hồn của món ăn. Độ ngon của món ăn phần lớn phụ thuộc vào nước sốt, đặc biệt là trong văn hóa ẩm thực phương Tây, nơi nước sốt là một phần không thể thiếu trong một món ăn. Món bít tết cũng vậy, không thể bỏ qua nước sốt, nếu thiếu nước sốt sẽ mất đi hương vị đặc biệt của món ăn. Vậy sốt bít tết là gì? Có những loại sốt bít tết nào? Làm nước sốt bít tết ngon có khó không? Tất cả Hải Dương News sẽ được cập nhật trong bài viết này.

Nước sốt bít tết là gì?

Trước khi biết sốt bít tết là gì, có một điều được nhiều người quan tâm và đặt ra câu hỏi cái nào đúng, “sốt” hay “sốt”? Giải thích cho vấn đề này có thể là do sự giao thoa giữa cách phát âm của người Mỹ và người Pháp.

Trong tiếng Việt của tôi có nhiều từ được phiên âm từ tiếng Pháp, chẳng hạn như “xúc xích” được phiên âm từ “saucisse” và “Sauce” cũng được phiên âm từ “sốt”. Trong tiếng Pháp, chữ “s” được phát âm rất nhẹ nhàng, đó là lý do tại sao chúng ta có từ “sốt” hiện tại.

Nhưng tại sao từ “sốt” lại xuất hiện? Có vẻ như lời giải thích hợp lý nhất chính là ảnh hưởng của văn hóa Mỹ sau đó. Do cách phát âm của từ “sốt” mạnh hơn âm “chạm” trong tiếng Pháp nên khi phiên âm sang tiếng Việt sẽ ghi là “sốt”.

Như vậy, nếu nhìn vào 2 cách giải thích trên thì cả 2 cách viết đều đúng, vì phiên âm của từ “water pig’s trotters” là hoàn toàn không chính xác. Nhưng có một điều bạn phải nhớ là tiếng Trung của chúng ta do người Pháp Alexandre Droz sáng tạo ra nên hầu như tất cả các từ phiên âm ngày nay đều bắt nguồn từ cách phát âm tiếng Pháp, vì vậy “Jiang” là từ đầu tiên. Ra đời và được từ điển tiếng Việt công nhận. Vì vậy, từ “sốt” là cách viết đúng nhất. Thật không may, thói quen viết về nước sốt thay vì nước sốt vẫn chưa được sửa chữa.

Vì thế

Nước sốt hoặc nước xốt là chất lỏng, có dạng kem hoặc đặc, được dùng để chế biến các món ăn khác hoặc có thể dùng trực tiếp trên các món ăn. Nước chấm đạt tiêu chuẩn phải có đặc tính thơm ngon, sánh mịn, sánh mịn. Hầu hết các loại nước sốt thường ở dạng lỏng hoặc đặc. Cách làm sốt bít tết cũng vậy. Việc chỉ ướp thịt bò rồi áp chảo hoặc nướng sẽ không hấp dẫn lắm và cũng không tạo được hương vị đặc trưng của bít tết. Bạn sẽ nhận thấy rằng dù bạn nấu loại bít tết nào, nó vẫn đi kèm với nước sốt.

một số loại nước sốt bít tết

Hiện nay, do nhu cầu xã hội nên có rất nhiều loại nước sốt dùng cho món bít tết. Trước đây, nhu cầu đến nhà hàng và thưởng thức những món ăn ngon rất lớn nhưng hiện nay mọi người đang tự nấu món bít tết tại nhà. Họ còn chia sẻ các loại nước sốt vô cùng độc đáo mà không cần phải mua nước sốt đóng chai làm sẵn ở cửa hàng. Ngoài phần giới thiệu về các loại nước sốt dùng cho món bít tết, còn có hướng dẫn công thức nấu ăn để bạn làm theo.

sốt tiêu đen

Nếu bạn đã từng làm hoặc thưởng thức sốt tiêu đen thì sẽ nhận thấy loại sốt này cay và thơm đến mức nào. Sốt tiêu đen ban đầu là một loại sốt chay, nhưng nó cũng thường được tìm thấy trong các món ăn khác, chẳng hạn như bít tết sốt tiêu đen hay cua sốt tiêu đen.

nguyên liệu đã chuẩn bị

• Tiêu đen: 20 gram
• Dầu hào: 1 thìa
• Rượu trắng: 1 thìa
• Giấm gạo: 1 thìa
• Nước tương: 1 thìa
• Tinh bột sắn: 1 thìa
• Đường: 1 thìa
• Gia vị khác: hành, tỏi, cà chua, dầu ăn.

Lưu ý: Nếu không có tiêu đen, bạn cũng có thể dùng tiêu đen.

Các bước làm sốt tiêu đen

Bước 1: Tiêu đen xay thật nhuyễn rồi để xay một chút (hoặc bạn cũng có thể mua tiêu xay sẵn ngoài cửa hàng để làm nhanh), khi say sẽ dễ ăn hơn vì nhiều người không ăn được. Khi say, quả ớt vẫn còn khá to.

Bước 2: Chọn cà chua ngon, rửa sạch, gọt vỏ và thái hạt lựu. Gọt vỏ tỏi và băm nhuyễn. Gừng tươi rửa sạch và cắt thành dải.

Bước 3: Cho 1 thìa dầu hào và nửa thìa đường vào tô nước, sau đó cho hạt điều vào khuấy đều cho tan, sau đó cho rượu trắng, nước tương, giấm trắng và nửa thìa tinh bột sắn vào khuấy đều.

Bước 4: Đun nóng dầu trên lửa lớn, sau đó cho tỏi và gừng vào xào cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho cà chua vào xào chín. Thêm hạt tiêu vào và cuối cùng đổ hỗn hợp vào khuấy đều rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại.

Ngoài việc làm nước sốt, bạn còn có thể mua Sốt Tiêu Đen Bumi Hijau. Thành phần của loại nước chấm này gồm có: đường, tiêu đen, muối, ớt, giấm, chất làm đặc, chất điều chỉnh độ axit. Thích hợp để ướp các món chiên, nướng như thịt bò tiêu đen, thịt gà tiêu đen, v.v.

Hoặc Chung Jung Một chai sốt bít tết, nguyên liệu gồm: nước, nước tương (đậu nành đã khử béo, bột mì, muối, đường, rượu), hành muối (hành, giấm), đường, giấm lên men (giấm gạo, rượu, men), chiết xuất gia vị, chiết xuất chanh, rượu vang đỏ, muối, đậu nành Gujing, hạt tiêu đen…

Bít tết và sốt nấm

Với công thức dễ dàng này, bạn có thể làm món sốt nấm thơm ngon dùng kèm với mì ống hoặc bít tết.

Thành phần cần thiết

• Bơ nhạt (8g): ½ thìa
• Dầu ăn (hoặc dầu olive sẽ ngon và bổ dưỡng hơn) (8ml): ½ thìa
• Tỏi băm: 1 củ
• Nấm cắt lát: 100 g
• Sữa tươi không đường: 100ml (hoặc nếu có thì dùng kem tươi sẽ ngon hơn)
• Bột bắp hoặc tinh bột sắn: 8 gam
• nhúm muối và hạt tiêu

Các bước làm bít tết sốt nấm

Bước 1: Đun nóng một chảo vừa, cho bơ vào đun chảy. Sau đó cho tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Bước 2: Cho nấm hương đã rửa sạch vào, cắt thành từng lát dày rồi xào cho đến khi có mùi thơm. Đơn giản chỉ cần xào cho đến khi nấm mềm và chảy nước.

Bước 3: Sau đó thêm sữa tươi (hoặc kem đặc). Để lại một ít sữa.

Bước 4: Cho phần sữa còn lại ở bước 3 vào, thêm bột ngô (hoặc bột năng) vào cho tan hết bột rồi đổ vào trộn đều với nấm.

Bước 5: Sau đó tiếp tục nấu cho đến khi nấm mềm thì nêm muối và tiêu. Bây giờ bạn có thể đổ nó lên bít tết hoặc mì đã nấu chín.

Ngoài việc dùng kèm với bít tết, sốt nấm còn có thể kết hợp với bánh mì làm nước chấm. Sau khi nấm chín, xay nhuyễn nấm để làm kem súp nấm, có thể dùng làm món ăn sáng hoặc món khai vị vô cùng đặc biệt. . Ở đó.

Bít tết sốt rượu vang đỏ

Học cách làm nước sốt rượu vang đỏ sẽ giúp món bít tết của bạn trở nên ngọt ngào và đậm đà hương vị hơn. Nước sốt này thường được sử dụng cho các loại thịt đỏ, đặc biệt là thịt bò.

nguyên liệu đã chuẩn bị

• Rượu vang đỏ: 240ml
• Bơ lạt: 45g
• Bột mì: 45g
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 thìa cà phê đường nâu
• 1 chén nước dùng (thịt bò, thịt gà) hoặc nước luộc rau.

Bơ không muối hay còn gọi là bơ không muối là loại bơ không ướp muối có mùi thơm và hương vị hơi ngọt được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Các bước làm sốt vang đỏ

Bước 1: Hành tây bóc vỏ, bỏ rễ rồi thái nhỏ. Nghiền và băm tỏi. Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa.

Bước 2: Thêm hành, tỏi vào rồi đảo đều cho đến khi hành mềm. Rắc bột mì và nấu trên lửa vừa trong 2-3 phút. Khuấy đều để đảm bảo hỗn hợp không dính vào chảo và hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Nhấc nồi ra khỏi bếp, đặt sang một bên, đổ rượu vang đỏ và đường nâu vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn thì bắc nồi lên bếp. Tiếp tục đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại.

Bước 4: Nấu trên lửa cao hơn một chút cho đến khi đạt được hương vị như mong muốn, sau đó giảm nhiệt và từ từ đổ nước luộc bò vào cho đến khi nước sốt rượu vang đỏ sánh mịn như kem. Nêm muối và tiêu, đun sôi rồi tắt bếp.

Cẩn thận khi nấu sốt vang đỏ

– Không sử dụng bơ thực vật khi làm sốt vang đỏ. – Không nấu sốt rượu ở nhiệt độ quá cao vì sẽ khiến hỗn hợp chín quá nhanh và mất đi hương vị như mong muốn. – Khi làm tan bơ, chú ý không để bơ chảy ra ngoài. đốt cháy. Khi thêm bột vào, khuấy đều để có được kết cấu mịn.

Sốt bít tết tiêu xanh

Những thớ thịt mềm mại kết hợp cùng nước sốt tiêu xanh thơm béo ngậy sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm hương vị thú vị nhất.

Nguyên liệu cần có cho món sốt tiêu xanh

• Dầu olive: 1 thìa cà phê
• Hành xanh: 1 thìa canh
• Tiêu xanh: 2 thìa
• Bơ nhạt: 2 thìa
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Bột: 2 thìa cà phê
• 1/2 chén nước dùng thịt bò tự làm hoặc không muối
• 1/2 chén muối trắng

Bơ không muối hoặc bơ không muối hoặc bơ không muối đều giống nhau. Bơ không muối có mùi thơm và vị hơi ngọt; được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Các bước làm sốt tiêu xanh

hình minh họa

Bước 1: Đun nóng dầu trong chảo vừa trên lửa vừa cao. Khi dầu sôi, cho hành lá, hạt tiêu và 1 thìa bơ vào nấu trong 30 giây. Bước 2: Cho bơ lạt vào, dùng thìa dẹt hoặc thìa gỗ múc bơ vào nồi, khuấy đều. Khuấy nước tương. Bước 3: Thêm bột mì vào và khuấy liên tục trong khoảng một phút. Bước 4: Thêm nước dùng vào, khuấy đều và đun sôi. Nấu trong 5 phút, điều chỉnh nhiệt để hỗn hợp sôi dần. Bước 5: Thêm kem vào và đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có đủ hương vị.

Xem thêm: Cách Nấu Thịt Bò Kho Ngon Tại Nhà

Tóm lại

Nước sốt bít tết rất phong phú và đa dạng trên thế giới. Sau khi nghiên cứu, có hơn 10 loại nước sốt có thể kết hợp với bít tết. Như tôi đã nói ở phần giới thiệu, nước sốt là linh hồn của bít tết. Bởi nếu không có loại nước sốt này thì miếng bít tết sẽ mất đi rất nhiều hương vị thơm ngon và đặc biệt của món ăn. Bài viết này sẽ tiếp tục được cập nhật thêm nhiều công thức làm nước sốt bít tết thơm ngon để món ăn thêm hoàn thiện hơn. Tôi chúc bạn thành công!