Nếu bạn yêu thích dứa và hương vị của chúng, hãy thử sáng tạo và trải nghiệm đồ uống ngọt ngào, thơm ngon với phương pháp làm siro dứa này.
Dứa là loại trái cây đơn giản nhưng rất quen thuộc với chúng ta trong cuộc sống. Dứa không chỉ có thể ăn trực tiếp mà còn được dùng trong các món xào, gỏi, salad,… trong các món ngon và còn có thể dùng để pha chế các loại đồ uống như nước ép dứa, siro dứa. Hương vị tuyệt vời của đồ uống làm từ dứa luôn khiến thực khách mê mẩn và sảng khoái. Bây giờ hãy cùng học cách làm siro dứa tại nhà nhé!
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả dứa
- 210g đường
- 2 gam muối
- 1 ống vani
- 120ml nước lọc
- Dụng cụ sử dụng bao gồm: thìa, dao, thớt, rây, rổ, máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố
Cách chọn dứa ngon nhất để làm siro:
- Khi làm siro nên chọn dứa chín để có vị ngọt, tránh dứa xanh vì có thể bị chua.
- Dứa chín có màu vàng tươi từ thân đến ngọn, có thể có một số đốm xanh nhưng về tổng thể là màu vàng. Màu sắc của dứa càng vàng và đồng đều thì sẽ càng ngọt và thơm hơn.
- Dứa tươi có ngọn màu xanh.
- Khi làm món siro dứa này, bạn nên chọn mua những quả dứa ngắn, tròn vì chúng chứa nhiều thịt hơn những quả dứa dài. Ngoài ra, dứa có mắt to và thưa sẽ có nhiều thịt hơn dứa có mắt nhỏ và sát nhau.
- Điều đặc biệt cần chú ý khi mua dứa chín là vị ngọt và hương thơm tươi mát của nó. Dứa xanh sẽ có rất ít hương vị và mùi thơm không nồng bằng dứa chín.
- Kể cả khi chọn mua dứa chín để làm siro thì bạn cũng đừng bao giờ mua dứa quá chín. Khi kiểm tra, bạn chỉ cần dùng tay bóp nhẹ quả dứa khi chín sẽ không quá cứng hoặc quá mềm và cũng không dễ bị móp như dứa chín.
Cách làm siro dứa thơm và ngọt
Bước 1: Chuẩn bị và cắt dứa
Dứa sau khi mua về rửa sạch với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó gọt vỏ và cắt bỏ mắt. Tiếp theo, ngâm dứa vào bát nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần. Sau khi thực hiện xong, bạn dùng dao cắt dứa thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Ép dứa
Để ép dứa, bạn có thể thực hiện một trong các cách sau:
- Cách 1: Cắt dứa thành từng miếng thật nhỏ sau đó cho vào túi vải rồi ép lấy nước dứa.
- Cách 2: Cho dứa vào máy xay sinh tố, thêm một ít nước lọc rồi xay nhuyễn hỗn hợp. Sau khi trộn đều, đổ hỗn hợp dứa vào rây rồi dùng thìa ấn nhẹ nước dứa vào tô bên dưới.
- Cách 3: Dùng máy ép trái cây chuyên dụng sẽ dễ dàng hơn chỉ cần cho từng miếng dứa vào miệng máy ép, sau đó cho máy chạy. Lúc này nước dứa sẽ tự động chảy vào cốc.
Sau khi thu được nước ép dứa thông qua một trong ba phương pháp trên, bạn cần thêm 1/2 cốc nước lọc. Lưu ý rằng bạn vẫn cần để lại thân dứa để chế biến tiếp ở bước tiếp theo.
Bước ba: Nấu siro dứa
Đầu tiên, đổ nước ép dứa thu được ở bước 2 vào nồi, thêm 210 gam đường và 2 gam muối vào khuấy đều cho đến khi tan hết các chất.
Tiếp theo, lấy số lượng dứa còn lại cho vào nồi cùng với nước dứa ở trên. Sau đó, đặt nồi lên bếp đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi.
Cuối cùng, để hỗn hợp sôi khoảng 3-5 phút thì cho 1 ống chiết xuất vani đã chuẩn bị sẵn vào, sau đó tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong 2 phút thì tắt bếp, để nguội.
Vậy là xong, bạn đã có cho mình món siro dứa vô cùng đơn giản mà hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Một số điều cần lưu ý khi làm siro dứa tại nhà:
- Chỉ nấu xi-rô ở nhiệt độ thấp, không nấu ở nhiệt độ cao để tiết kiệm thời gian. Vì nhiệt độ cao sẽ làm mất đi màu sắc tự nhiên của siro.
- Bằng cách ủ siro theo cách này, bạn có thể ngăn nguyên liệu thô lên men thành rượu, khiến siro của bạn có vị chua và khó uống.
- Sau khi nấu, si-rô phải nguội hoàn toàn mới có thể cho vào lọ thủy tinh để sử dụng sau. Xi-rô nên được bảo quản trong tủ lạnh trong 1-2 tháng.
- Trong quá trình làm si-rô, dù là xi-rô dứa hay một loại xi-rô khác, điều quan trọng là phải luôn đảm bảo nguyên liệu và dụng cụ sạch sẽ. Đặc biệt, chai siro phải được làm sạch, tráng qua nước sôi rồi phơi khô tự nhiên dưới nắng.
Tóm lại
Món si-rô dứa thành phẩm có màu vàng rực rỡ, mùi thơm hấp dẫn, vị chua ngọt thú vị thu hút vị giác. Siro dứa có thể dùng để giải khát pha với chút đá lạnh, pha với soda, sữa chua hay thậm chí là ăn với bánh mì đều rất ngon. Chúc bạn thực hiện thành công món siro dứa này và thể hiện tài năng chiêu đãi cả gia đình bằng những bữa ăn và đồ uống thơm ngon nhé!
