Trà sữa rang là thức uống khiến giới trẻ phát cuồng nhưng trà sữa rang có gì khác biệt với trà sữa thông thường và cách thức sản xuất có khác nhau nhiều không?
Có lẽ “xu hướng” trà sữa hiện nay đã lỗi thời, thay vào đó là món trà sữa rang “hot” trên mạng khiến giới trẻ “phát cuồng”. Mọi người ngạc nhiên và tò mò về thức uống này. Nó khác với trà sữa thông thường như thế nào? “Nướng” ở đây có nghĩa là gì?
Thực chất trà sữa nướng là trà sữa nhưng tên gọi đã được thay đổi vì trong quá trình sản xuất người ta không cho thêm đường mà thay vào đó dùng caramel. Loại caramen này được hình thành thông qua quá trình nấu chảy đường hoặc đốt bằng đèn khò mini.
Chính vì cách làm sáng tạo này mà trà sữa rang có xu hướng có mùi thơm đặc trưng hơn trà sữa thông thường. Chính vì hương thơm này mà nhiều người phải lòng loại thức uống này.
Bây giờ, hãy cùng vào bếp thực hiện cách pha trà sữa rang tại nhà cực kỳ đơn giản để thỏa mãn sự nhiệt tình và thể hiện tài chiêu đãi cả nhà bằng thức uống mới lạ này nhé!
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 160g đường nâu
- 100g tinh bột sắn
- 3 thìa cà phê mật ong
- 2 thìa đường
- 500ml sữa tươi không đường
- 6 thìa sữa đặc
- 2 thìa nước lọc
- 3 túi trà
Cách làm trà sữa rang thơm ngon
Bước 1: Làm ngọc trai vàng
Đặt nồi lên bếp, cho 100ml nước lọc và 10g đường nâu vào đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Tiếp theo, chuẩn bị một cái tô, cho 100 gam tinh bột sắn vào, sau đó từ từ đổ nước đường đun sôi vào trộn đều.
Sau đó, thêm 2 thìa mật ong vào tô trên và tiếp tục nhào cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất.
Lúc này, bạn lấy một ít bột ra lòng bàn tay rồi vo thành những viên ngọc trai hình cầu nhỏ. Bạn cứ ép trân châu như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Sau khi thực hiện xong, bạn lăn từng viên trân châu qua bột năng, phủ một lớp bột mì mỏng để các viên trân châu không dính vào nhau.
Cho tất cả trân châu vào rây và lắc nhẹ để loại bỏ tinh bột khoai mì dư thừa.
Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, thêm 200 ml nước lọc và 50 gam đường nâu rồi bắc bếp đun trên lửa lớn. Đun sôi nước trong nồi Sau khi đường nâu tan hoàn toàn, cho trân châu vào đun khoảng 25 phút.
Sau khi luộc chín, bạn vớt trân châu ra và cho vào tô nước lạnh để trân châu mềm và dai hơn. Bạn ngâm như vậy cho đến khi trân châu nguội thì vớt ra cho vào rổ cho ráo nước.
Cuối cùng chuẩn bị một tô khác thêm 100ml nước lọc, 100g đường nâu và 1 thìa mật ong vào, khuấy đều cho đến khi đường tan và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, cho tất cả trân châu đã ráo nước vào tô, trộn đều là hoàn thành.
Mẹo: Trong món trà sữa nướng này, trân châu vàng có thể thay thế bằng bất kỳ “thành phần” nào khác như trân châu đường nâu, trân châu trắng, trân châu chuỗi, pudding trứng hay thạch…
Bước 2: Làm trà sữa rang
Trong cách làm trà sữa rang này, ngoài các bước làm trân châu vàng trên thì các bước làm trà sữa rang cũng vô cùng quan trọng.
Đầu tiên cho 2 thìa nước lọc và 2 thìa đường trắng vào nồi, sau đó đặt nồi lên bếp đun trên lửa vừa cho đến khi sôi, đường tan hết và chuyển dần sang màu cánh gián.
Tiếp theo, nhanh chóng cho 500ml sữa tươi không đường và 6 thìa sữa đặc vào nồi. Sau đó khuấy đều cho đến khi caramen và sữa đặc tan hết và hòa quyện với sữa tươi. Ở bước này, lượng sữa đặc có thể được điều chỉnh phù hợp tùy theo sở thích ăn ngọt của mỗi người.
Cuối cùng cho thêm 3 túi trà vào và tiếp tục đun sôi trong 3 phút để trà tan hoàn toàn trong sữa thì tắt bếp, lấy túi trà ra và để nguội.
Mẹo: Hãy nhớ chọn mua nguyên liệu tươi để món trà sữa nướng thơm ngon hơn nhé. Ngoài ra, nếu không có sữa tươi không đường, bạn vẫn có thể dùng sữa tươi ít đường, sữa tươi có đường hoặc bất kỳ loại nào bạn thích.
Trà sữa nướng thành phẩm
Như vậy, phần chính của món trà sữa nướng về cơ bản đã sẵn sàng. Khi uống, chỉ cần cho trân châu vàng vào cốc, rót trà sữa rang đã pha ở bước 2 vào, sau đó thêm vài viên đá để nguội và thưởng thức cùng bạn bè, gia đình.
Một tách trà sữa rang trân châu vàng óng đậm đà, thơm ngọt cộng thêm trân châu mềm dai chắc chắn là thức uống thích hợp để cả nhà giải nhiệt trong ngày hè oi bức. Chúc các bạn thực hiện thành công món trà sữa nướng này nhé!
