Là thức uống quen thuộc trong cuộc sống hiện đại, trà sữa được coi là thức uống “top” yêu thích của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Vị sữa đặc trưng kết hợp với vị béo ngậy của sữa, vị ngọt của đường và những nguyên liệu lạ miệng luôn khiến bao người say mê bởi hương vị tuyệt vời, tựa như lạc vào mê cung. Hiện nay việc pha trà sữa với sữa tươi rất phổ biến và hầu như ai cũng thỉnh thoảng sử dụng để chiêu đãi người thân, bạn bè.
Trên thực tế, trà sữa có rất nhiều loại, công thức pha chế khác nhau có thể tạo ra nhiều hương vị đa dạng đáp ứng nhu cầu của mọi thực khách. Tuy nhiên, hầu hết các công thức nấu ăn đều sử dụng ít nhiều sữa tươi. Đây được coi là một trong những nguồn nguyên liệu chính để làm trà sữa.
Bây giờ, chúng ta cùng vào bếp thử nghiệm cách pha trà sữa tươi cực kỳ đơn giản này nhé!
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 70ml sữa tươi
- 20ml sữa đặc
- 50 gram ngọc trai (loại nào tùy theo sở thích của bạn)
- 10ml nước đường phèn
- 30g trà ô long hoặc trà hoa nhài
- đá viên
- Các dụng cụ cần thiết như thìa khuấy, ly, rây lọc, ấm trà, ấm điện…
Cách pha trà sữa với sữa tươi
Bước một: Pha trà
Bước đầu tiên khi pha trà sữa là pha trà. Để pha trà chuẩn xác nhất, bạn hãy cho toàn bộ trà đã pha vào bình pha rồi trụng trong nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, tạp chất. Sau đó, rây qua rây để loại bỏ nước rửa trà.
Tiếp theo, cho lá trà trở lại nồi ủ và thêm nước sôi ở nhiệt độ 90 độ C. Lượng nước vừa đủ để ngập hoàn toàn lá trà. Đậy nắp ấm và ủ trà trong khoảng 15 phút, để tinh chất trà được chiết xuất và hòa quyện hoàn toàn vào nước nóng.
Cuối cùng, dùng rây lọc bỏ bã trà, chỉ để lại nước trà đã pha sẽ trở thành trà sữa. Lưu ý ở khâu lọc này bạn phải sàng lọc thật kỹ để nước trà không bị lẫn cặn sẽ khiến trà sữa pha bị vón cục, mất ngon.
Bước hai: Luộc ngọc trai
Đối với trân châu khoai mì, bạn có thể chế biến bất kỳ loại trân châu khoai mì nào tùy theo sở thích, có thể là trân châu trắng, trân châu đen hay trân châu chuỗi. Ngoài ra, nếu muốn bảo quản trân châu khoai mì an toàn và thơm ngon, bạn có thể tự làm trân châu tại nhà thay vì mua trân châu khoai mì đóng gói sẵn.
Để nấu trân châu, hãy đặt một nồi nước lên bếp đun lửa lớn. Khi nước trong nồi bắt đầu nóng thì đổ trân châu vào nồi, rót từ từ và cẩn thận để các trân châu không bị vón cục lại với nhau.
Bằng cách này, bạn luộc trân châu cho đến khi thấy chúng nổi lên trên mặt nước trong nồi thì trân châu sẽ trở nên trong hơn. Lúc này bạn hãy tắt bếp nhưng cũng đừng vội lấy trân châu ra. Trân châu nên để trong chảo khoảng 5-10 phút nữa để trân châu mềm từ bên trong, nếu không sẽ bị nhão.
Ở cách pha trà sữa với sữa tươi này, ngay sau khi pha bạn lấy hết trân châu ra ngâm vào nước lạnh kèm vài viên đá để trân châu dai, giòn.
Sau khi ngâm khoảng 5 phút, trân châu đã nguội thì vớt ra cho vào rổ cho ráo nước. Nếu bạn thích trân châu ngọt, hãy làm caramen, ngâm trân châu đã ráo nước vào đó và khuấy đều.
Bước 3: Pha trà sữa với sữa tươi
Sau khi chuẩn bị lá trà và trân châu, phần còn lại của quá trình pha trà sữa rất đơn giản và nhanh chóng.
Chỉ cần cho sữa tươi, sữa đặc và đường phèn đã chuẩn bị trước vào ly theo tỷ lệ. Tiếp theo, cho khoảng 30ml nước trà thu được ở bước 1 vào cốc, sau đó dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan rồi hòa vào trà sữa. Tùy theo sở thích ăn ngọt mà bạn có thể tăng giảm lượng sữa đặc cho phù hợp.
Sau đó, nếu bạn thích uống lạnh, hãy thêm trân châu bột sắn và một ít đá vào trà sữa của bạn. Bây giờ bạn có thể thưởng thức trà sữa thành phẩm rồi. Nó chắc chắn sẽ rất ngon.
Lời khuyên:
– Khi pha trà sữa này nên dùng sữa tươi tiệt trùng để tránh mùi tự nhiên đồng thời có vị trứng đậm đà – Nếu không có sữa tiệt trùng cũng có thể dùng sữa tiệt trùng. ĐƯỢC RỒI Không nên pha trà hoặc sữa tươi trực tiếp trên bếp vì điều này sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị của trà sữa – trà sữa làm từ sữa tươi sẽ rất nhanh hỏng nên trà sữa chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian ngắn. khoảng 1 lần. -Uống trong vòng 2 ngày. Bởi cách làm trà sữa với sữa tươi vô cùng dễ dàng, chỉ cần “muốn ăn” là bạn có thể nhanh tay pha và thưởng thức.
Tóm lại
Trà sữa làm từ sữa tươi có nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng lại có hương vị vô cùng đặc biệt khiến ai đã từng nếm thử sẽ khó quên. Chúc các bạn pha trà sữa tươi thành công để chiêu đãi người thân, bạn bè.
