Cùng học cách làm trân châu bột ngô thơm ngon cực đơn giản và cùng thể hiện tài năng chế biến nguyên liệu này trong món trà sữa tự làm nhé.
Như chúng ta đã biết, topping là một phần không thể thiếu trong các món trà sữa. Trong số rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau thì trân châu bột sắn được coi là loại nguyên liệu truyền thống, phổ biến và được yêu thích nhất. Mặc dù các công thức trà sữa hiện đại đã phát hiện ra nhiều nguyên liệu thơm ngon hơn như pudding trứng, thạch trắng, thạch đen, thạch nha đam… nhưng cảm giác ngậm những viên trân châu tròn trịa, vừa uống trà sữa với những viên trân châu mềm mại, ngọt ngào và dai, luôn là một điều thú vị. trải nghiệm cho thực khách.
Bây giờ, chúng ta cùng vào bếp thử làm trân châu bằng bột bắp xem thành phẩm như thế nào nhé!
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 160g bột bắp
- 100ml nước lọc
Cách làm trân châu khoai mì siêu dễ tại nhà
Bước 1: Đun sôi bột ngô
Đặt chảo chống dính lên bếp đun lửa vừa, cho 10g bột bắp và 100ml nước lọc vào. Sau đó, đun sôi rồi cho hỗn hợp bột vào khuấy đều cho đến khi bột chín đều và trong suốt.
LƯU Ý: Khi bột bắt đầu chín thì vặn lửa nhỏ và tiếp tục dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp bột nóng đều thì tắt bếp.
Bước 2: Trộn bột ngọc trai
Đầu tiên, cho 150 gam bột bắp còn lại vào tô lớn, cho bột bắp đã nấu chín vào rồi trộn đều hai loại bột bắp với nhau.
Sau khi trộn xong, bạn tiếp tục nhào bột bằng tay (đeo găng tay) cho đến khi có khối bột mềm, đàn hồi, không còn dính vào tay hay bát nữa là được.
Mẹo: Khi nhào bột, bạn có thể cảm thấy bột hơi khô và khó nhào nhưng bạn cũng đừng lo lắng quá, chỉ cần cho thêm một chút nước nóng để bột ẩm rồi tiếp tục nhào như bình thường.
Bước ba: Tạo hình viên ngọc trai
Cách làm ngọc trai bằng bột ngô cũng giống như các phương pháp làm ngọc trai khác, ở khâu tạo hình.
Chia khối bột đã nhào ở bước 2 thành hai phần, sau đó đặt một phần bột lên mặt phẳng rồi dùng tay cán nhẹ và đều thành dải dài. Lúc này, bạn chỉ cần cắt bột thành những miếng nhỏ đều nhau rồi dùng tay cán thành hình tròn.
Phần bột còn lại không cần nhào, sau khi nhào xong bạn để vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát để bột không bị khô sau khi tiếp xúc với không khí lâu.
Bước 4: Luộc trân châu
Để nấu trân châu, đặt nồi lên bếp, thêm 1 lít nước rồi đun sôi trên lửa lớn. Sau khi nước trong nồi sôi thì cho trân châu đã cán vào đun sôi. Chú ý khuấy liên tục bằng đũa trong quá trình nấu để trân châu không bị dính vào nhau.
Sau khi cho trân châu vào, tiếp tục đun lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ nấu trân châu trong khoảng 15-20 phút.
Sau khi luộc, trân châu mềm từ bên trong và nổi lên bề mặt, tắt bếp nhưng cũng đừng vội lấy ra mà hãy để vào nồi đun thêm 15-20 phút nữa. Với cách làm trân châu bằng bột ngô này, trân châu của bạn sẽ chín đều và thơm ngon hơn.
Sau khi nở, bạn vớt trân châu qua rây rồi rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ bột nếp dư thừa. Bước này không chỉ giúp miếng sắn của bạn dai và thơm hơn mà còn giúp các viên sắn không dính vào nhau quá chặt.
Mẹo: Nếu cẩn thận, bạn nên ngâm ngọc trai vào nước lạnh ngay sau khi lấy ra chứ không nên rửa trực tiếp dưới vòi nước. Ngâm trân châu vào nước lạnh cho đến khi nguội rồi vớt ra rổ để ráo. Ngâm trân châu trong nước lạnh giúp trân châu giữ được màu sắc đẹp, dai và giòn hơn.
Tóm lại
Vậy là bạn đã hoàn tất việc làm ngọc trai bằng bột ngô rồi đấy. Cách làm khá đơn giản phải không? Bạn không cần tốn quá nhiều thời gian, công sức cho việc tìm nguồn nguyên liệu, chế biến, thậm chí dù không phải là một đầu bếp tài năng, bạn vẫn có thể dễ dàng làm ra những mẻ trân châu khoai mì hoàn hảo nhờ hướng dẫn chi tiết ở trên.
Trân châu bột ngô thường có màu trắng sữa, rất dai và thơm ngon. Bạn có thể dùng trân châu này với trà sữa hoặc nấu nhiều món chè khác nhau để thêm đa dạng và hấp dẫn. Chúc các bạn có thể thực hiện thành công công thức trân châu khoai mì này tại nhà và thể hiện tài nấu nướng của mình nhé!
