Biết cách làm trân châu cacao với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua cho phép bạn tự làm trân châu cacao tại nhà và thể hiện tài năng của mình bằng cách chiêu đãi cả gia đình bằng trà sữa hoặc món tráng miệng.
Ngọc trai Coco là một trong những loại ngọc trai được sử dụng phổ biến nhất hiện nay. Lý do không chỉ vì dễ làm mà còn rất hấp dẫn thực khách từ màu sắc đến hương vị.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các loại trân châu này, hãy bắt tay vào chuẩn bị làm trân châu ca cao tại nhà ngay hôm nay.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g tinh bột sắn
- 10g bột nếp nguyên chất
- 5g đường nâu mịn
- 1 thìa bột cacao + 1/2 gói cà phê đen hòa tan (hoặc thay thế bằng 1 gói cà phê sữa Nescafé)
- 70ml nước sôi
- Để riêng một ít tinh bột sắn khô
Cách làm trân châu cacao dễ dàng tại nhà
Bước 1: Trộn bột cacao trân châu
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn gồm 100 gam tinh bột sắn, 10 gam bột nếp, 5 gam đường nâu mịn và 1 gói cà phê sữa Nescafe (hoặc nửa gói cà phê đen hòa tan và 1 thìa bột ca cao). Trong một tô lớn, trộn đều bằng thìa.
Bước 2: Nhào bột trân châu cacao
Dùng ấm điện đun sôi nước, sau đó pha một cốc nước khoảng 70 ml. Sau đó, từ từ đổ nước nóng vừa đun sôi vào tô bột đã trộn ở trên, dùng thìa nhựa chuyên dụng đổ vào và khuấy đều.
Sau đó, đợi khoảng 1 phút cho bột nguội thì dùng tay đeo găng nhào thật kỹ hỗn hợp bột cho đến khi thật mịn và dẻo.
Bước ba: Tạo hình ngọc trai cacao
Đầu tiên, trải một lớp tinh bột sắn mỏng, đều lên một bề mặt phẳng, sạch (có thể là thớt hoặc khay). Sau đó đặt khối bột đã nhào ở bước 2 lên trên và tiếp tục nhào trong 2-4 phút. Cán bột, nếu thấy bột mềm, mịn, đàn hồi, đàn hồi tốt là đạt yêu cầu.
Tiếp theo, chia bột thành các phần bằng nhau để dễ tạo hình các viên ngọc trai hơn. Dùng tay cuộn từng miếng bột nhỏ thành sợi tròn, dài cỡ ngón tay út. Sau đó, đặt các xiên bột này cạnh nhau và dùng dao cắt bột để cắt thành từng miếng nhỏ.
Tiếp theo, bạn đặt miếng bột đã cắt vào giữa lòng bàn tay rồi ấn nhẹ hai bàn tay vào nhau để cán đều thành viên tròn trân châu. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Ở phương pháp làm trân châu cacao này, sau khi đã hoàn tất quá trình tạo hình trân châu, bạn hãy cho mọi thứ vào tô và rắc tinh bột sắn lên, sau đó khuấy nhẹ bột để mỗi viên trân châu được phủ đều, điều này giúp các hạt trân châu tách ra khá nhiều. hơn là dính vào nhau.
Bước 4: Luộc trân châu cacao
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, đặt nồi lên bếp và đun sôi trên lửa lớn. Sau đó đổ hết trân châu vào rồi dùng đũa khuấy nhẹ để tránh bị dính đáy.
Sau khi hoàn tất, đậy nắp nồi và nấu cho đến khi nước sôi trở lại. Lúc này, giảm nhiệt và nấu trân châu trong khoảng 20 phút.
Sau khi trân châu chín và nổi lên mặt nước thì tắt bếp, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút. Ủ trân châu trong nồi nước nóng giúp trân châu chín đều từ bên trong. Nếu không được tôi luyện, phần giữa của viên ngọc sẽ trở nên thô ráp.
Cuối cùng, bạn vớt trân châu ra ngâm vào tô nước lạnh cho đến khi trân châu mềm nhưng không bị nát. Ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo nước rồi cho vào tô.
Bước năm: Hoàn thiện những viên ngọc trai ca cao
Thực tế, ở phương pháp làm trân châu cacao này, bạn có thể dừng lại ở bước 4 và coi như đã hoàn thành. Tuy nhiên, những viên trân châu cacao nguyên chất như vậy chỉ dẻo và có mùi thơm cacao chứ không có vị ngọt để thu hút vị giác.
Để tăng thêm hương vị cho trân châu khoai mì, bạn có thể ngâm trân châu trong nước đường nâu hoặc đun trên bếp thêm khoảng 5 phút.
Tóm lại
Vậy là bạn đã làm xong trân châu cacao rồi. Mỗi viên trân châu đều có màu nâu đẹp mắt, khi ăn bạn có thể cảm nhận rõ ràng mùi thơm của cacao cũng như độ mịn vốn có làm mê hoặc vị giác của bạn. Trân châu dùng với trà sữa rất ngon và còn có thể thêm vào các món chè, đặc biệt là chè thập cẩm.
Khi làm xong, trân châu cacao có thể cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh (tủ đông), dùng dần trong khoảng 2-3 ngày mà vẫn thơm ngon như lần đầu. Chúc bạn thành công với cách làm trân châu ca cao dễ dàng này!
