Như chúng ta đã biết, ngọc trai có nhiều loại khác nhau tùy thuộc vào thành phần sử dụng. Các loại bột bao gồm tinh bột sắn, bột mì, tinh bột khoai mì, bột gạo… đều có thể dùng để làm trân châu bột sắn. Khi các loại bột này được trộn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau bao gồm cà phê, ca cao, khoai môn, hoa đậu bướm, v.v., chúng sẽ tạo ra những viên ngọc trai có màu sắc và hương vị khác nhau. Bạn đã biết cách pha cà phê trân châu chuẩn chưa? Nếu chưa thì hãy nhanh tay học hỏi những công thức nấu ăn đơn giản mà ngon miệng sau đây nhé.
Tuy loại trân châu nào cũng ngon và hấp dẫn nhưng một số người vẫn có sở thích riêng. Nếu bạn là một “fan cuồng” của cà phê trân châu thì đừng bỏ qua cách làm trân châu cà phê cực kỳ đơn giản sau đây bằng cà phê hòa tan Hải Dương News.
Tất nhiên, bạn có thể sử dụng phương pháp này để thể hiện kỹ năng của mình tại nhà và tạo ra những viên ngọc trai thơm ngon, tan chảy trong miệng và có mùi thơm vô cùng hấp dẫn.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g tinh bột sắn
- 10g bột cà phê đen (tùy chọn, nhưng nên dùng bột cà phê đen hòa tan vì nó dễ trộn với các nguyên liệu khác và không quá đắng)
- 20g đường trắng
- 70ml nước sôi
Lưu ý: Nếu ở nhà không có tinh bột sắn, bạn có thể dùng các loại bột thông thường khác để thay thế như bột gạo, bột mì, tinh bột sắn… hoặc dùng bột nhà bếp để làm trân châu bột sắn.
Cách làm trân châu cà phê từ bột cà phê hòa tan
Bước 1: Trộn đều nguyên liệu
Chuẩn bị một chiếc bát sạch đủ lớn để dễ dàng trộn bột. Lưu ý không nên dùng tô quá lớn, nếu không bột sẽ dễ rơi ra ngoài trong quá trình trộn.
Tiếp theo, cho toàn bộ tinh bột sắn, bột cà phê đen hòa tan và đường trắng đã chuẩn bị sẵn vào tô. Sau đó trộn thật đều hỗn hợp bằng đũa hoặc thìa cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Nhào hỗn hợp bột
Từ từ cho nước nóng vừa đun sôi vào tô bột đã trộn ở bước 1. Để chuẩn bị, dùng thìa khuấy đều bột mì để hỗn hợp bột trong bát không bị vón cục.
Sau khi đã chuẩn bị sẵn nước nóng và trộn đều, bạn đợi bột nguội rồi dùng tay nhào bột thật kỹ (có hoặc không đeo găng tay) cho đến khi thu được khối bột dai, mịn và đàn hồi.
Bước 3: Tạo hình hạt cà phê
Ở phương pháp làm trân châu cà phê này, các bước tạo hình hạt trân châu cũng giống như những phương pháp làm trân châu khác.
Đầu tiên, chia bột đã nhào ở bước 2 thành các phần bằng nhau. Sau đó, đặt từng phần bột lên mặt phẳng rồi dùng tay cán đều thành khối bột thuôn dài có đường kính khoảng 1-1,5 cm.
Tiếp theo, xếp khối bột thuôn dài cạnh nhau rồi dùng dao cắt bột thành từng miếng ngắn khoảng 1-2 cm.
Sau đó, đặt từng miếng bột vào lòng bàn tay rồi cán đều thành từng viên tròn có đường kính khoảng 1 cm. Tiếp tục tạo hình những viên trân châu cà phê như thế này cho đến khi hết bột.
Cuối cùng, cho tất cả những viên trân châu đã tạo thành vào đĩa hoặc tô lớn, rắc một ít tinh bột sắn khô vào khuấy đều sao cho mỗi viên trân châu được phủ một lớp mỏng tinh bột sắn. Mục đích của việc này là để các hạt ngọc trai tách ra chứ không dính vào nhau.
Bước 4: Pha cà phê trân châu
Bạn đặt một nồi có khoảng 2 lít nước lọc lên bếp rồi vặn lửa to. Khi nước trong nồi sôi thì cho trân châu cà phê vào đun sôi. Sau khi nhỏ giọt khoảng 30 giây, bạn nhớ dùng thìa khuấy nhẹ để trân châu không bị dính đáy nồi.
Tiếp theo, đậy nắp nồi và nấu trân châu trên lửa vừa trong khoảng 20 – 22 phút. Sau thời gian này, ngọc sẽ trưởng thành và nổi lên mặt nước.
Lúc này bạn tắt bếp và cho trân châu vào nồi đun thêm 15 – 20 phút nữa. Với phương pháp làm trân châu cà phê này, từng viên trân châu được làm nóng đều từ trong ra ngoài.
Tiếp theo, sau khi ủ thời gian trên, bạn vớt trân châu ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh để trân châu cứng và dai hơn. Ngâm khoảng 5-10 phút, khi thấy các hạt sắn dây không còn dính vào nhau thì vớt ra và cho vào rổ cho ráo nước.
Cuối cùng, đặt những viên trân châu cà phê vào một chiếc bát sạch và bạn có thể làm ngọt những viên trân châu bằng cách ngâm chúng với một chút xi-rô có hương vị mà bạn chọn.
Tóm lại
Vậy là bạn đã hoàn thành xong việc pha cà phê trân châu rồi. Mỗi viên trân châu đều có màu đen bóng đẹp mắt, vị ngọt dịu lại vô cùng mềm mại, đàn hồi sẽ khiến món ăn của bạn càng thêm hấp dẫn. Tôi chúc bạn thành công!
