Biết cách làm trân châu khoai môn, bạn có thể tự làm trân châu khoai môn tại nhà và dùng làm trà sữa hoặc chè, cả hai đều vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Ngọc trai khoai môn là một trong nhiều loại trân châu được sử dụng phổ biến trong nấu ăn hiện nay. Trân châu khoai môn không chỉ dùng để pha trà sữa mà còn có thể dùng để nấu các món chè ngọt như chè khoai môn, chè thập cẩm… Những trân châu này cực kỳ mềm và thơm ngon, làm nổi bật hương vị đặc trưng của khoai môn. Các món ăn, đồ uống có sức hấp dẫn lạ kỳ đối với vị giác của thực khách.
Nếu bạn chưa từng thử trân châu khoai môn thì hãy học cách làm trân châu khoai môn siêu dễ tại nhà ngay bây giờ, cùng thể hiện tài năng và trải nghiệm sự khác biệt nhé!
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g khoai môn
- 1 bát tinh bột sắn
- 6 thìa đường
- Nước đun sôi để nguội hoặc lọc
Cách làm trân châu khoai môn
Bước 1: Chuẩn bị khoai môn
Khoai môn sau khi mua về bạn cần gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau khi cắt lát, rửa sạch khoai môn một lần nữa bằng nước để loại bỏ hoàn toàn nước khoai môn. Một điều cần lưu ý nữa là bạn phải đeo găng tay khi gọt khoai môn để tránh bị bỏng.
Bước 2: Nấu khoai môn
Khoai môn sau khi chế biến cần được làm mềm bằng cách luộc hoặc hấp. Bạn có thể sử dụng theo bất kỳ cách nào nhưng tốt nhất nên hấp để giữ được chất dinh dưỡng và hương vị của khoai tây.
Bước 3: Nghiền khoai môn
Sau khi đã mềm, đặt khoai môn vào tô đủ lớn và nghiền khoai tây bằng thìa hoặc dụng cụ đặc biệt khác.
Tiếp theo, khi làm món trân châu khoai môn này, bạn cho một ít đường vào bát khoai môn cho ngọt rồi tiếp tục khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Mẹo: Nghiền khoai môn khi còn nóng để dễ xay nhuyễn hơn và đường có thể dễ dàng hòa tan và hòa quyện với khoai tây.
Bước 4: Trộn hỗn hợp bột mì và khoai môn
Sau khi khoai môn và đường ở bước 3 đã xay nhuyễn, tiếp tục cho khoảng 2 thìa tinh bột sắn vào tô khoai môn, sau đó dùng thìa trộn đều lại. Sau đó cho tinh bột sắn vào tiếp tục khuấy đều.
Làm như vậy, từ từ cho tinh bột sắn vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp khô lại, hòa quyện và không còn dính vào bát. Lúc này, hãy đeo găng tay và dùng tay nhào hỗn hợp cho đến khi thu được khối bột mịn, đàn hồi.
Bước 5: Tiếp tục tạo hình những viên ngọc trai
Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột thu được ở bước 4 lại và để bột nghỉ khoảng 10 phút trước khi tạo thành những viên trân châu bột sắn.
Khi nhào bột, chia bột thành từng phần nhỏ và dùng tay lăn đều từng phần trên mặt phẳng để tạo thành một dải bột nhỏ dài. Sau đó, cắt từng dải bột thành từng miếng nhỏ khoảng 1-2cm rồi dùng lòng bàn tay vo thành những viên tròn. Làm điều này cho đến khi hết bột.
Cách làm loại trân châu bóng khoai môn này là tạo hình các viên trân châu, xếp tất cả ra đĩa, rắc đều một ít tinh bột sắn khô lên trên để đảm bảo trân châu được phủ một lớp bột mỏng để không bị dính. Vẫn dính chặt vào nhau.
Bước sáu: Luộc ngọc trai
Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp và đun lửa lớn cho đến khi nước sôi. Sau đó cho trân châu vào nấu khoảng 10 phút cho trân châu chín.
Sau 10 phút thì tắt bếp nhưng chưa lấy trân châu ra mà ủ trong nồi khoảng 15 phút để từng viên trân châu mềm từ trong ra ngoài.
Cuối cùng, sau khi ủ xong, bạn vớt trân châu ra ngâm vào tô nước lạnh để các trân châu không dính vào nhau và giòn, ngon hơn.
Bước 7: Tạo vị ngọt cho trân châu khoai mì
Chuẩn bị một cái bát, thêm một ít nước lọc và 2-3 thìa đường vào, khuấy đều cho đến khi tan. Sau đó, trân châu vớt ra, để ráo nước rồi ngâm vào tô nước đường đã chuẩn bị sẵn, có vị ngọt và thơm.
Tóm lại
Vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức làm trân châu khoai môn này rồi. Từng viên trân châu mềm, dai, có vị ngọt nhẹ rất hấp dẫn vị giác. Hơn nữa, vì trân châu được làm từ khoai môn nên bạn không chỉ cảm nhận được mùi thơm của trân châu mà còn cảm nhận được độ béo đặc trưng khi ăn. Tất nhiên, ai yêu thích món ăn Loosestrife này sẽ sớm mê mẩn nó mãi mãi. Và dù dùng để uống trà sữa hay nấu chè đều rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công với công thức trân châu khoai môn này!
