Trân châu là nguyên liệu không thể thiếu khi gọi trà sữa. Tuy nhiên, bạn không cần phải đến nhà hàng mới có thể thưởng thức được hương vị giòn, dai của chúng. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một phương pháp làm ngọc trai Milo mới, vẫn giữ được những nét đặc trưng của ngọc trai Milo nhưng mới lạ hơn.
Cách làm ngọc trai Milo bằng tinh bột sắn
Nghe nói bột sắn dây chỉ dùng để uống có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Không biết còn có thể dùng làm các loại trân châu mới. Đây là bài học nhanh về cách làm Milo Pearls bằng bột sắn.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 gói bột milo
- 100 – 200g tinh bột sắn
- nước nóng
Các bước làm trân châu Milo bằng tinh bột sắn
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột
– Đầu tiên, bạn cho nước vào nồi đun sôi, nhớ đun sôi thật lâu. Nếu bạn muốn dùng ấm điện mà sợ không đủ nước để nhào bột thì phải nấu trong nồi.
– Cho hỗn hợp bột năng và milo vào tô lớn. Tỷ lệ bột sắn và milo là khoảng 3:1. Nếu thích thêm đường, bạn có thể thêm một chút gia vị.
– Đợi nước sôi mới cho vào hỗn hợp bột. Nhớ cho nước vào từ từ để bột không bị nhão. Khi rót dùng thìa khuấy nhanh.
– Sau đó đợi hỗn hợp bột nguội một chút, cho một ít tinh bột sắn vào tay cho bớt dính rồi dùng tay nhào đều. Nếu cảm thấy khô, hãy thêm một chút nước cho đến khi bột trở thành một khối bột dính vừa phải.
Bước 2: Tạo hình ngọc trai Milo
– Viên trân châu thành từng viên tròn vừa ăn. Lưu ý, khi cán thành từng phần bạn nhớ cho bột đã nhào vào tô sạch và không để bột bị khô.
Bước ba: Làm ngọc trai Milo một cách hoàn hảo
– Cho nước vào nồi và đun sôi. Sau đó cho những viên trân châu đã cuộn lại vào nồi. Đôi khi các chị em mở nắp và khuấy đều để trân châu milo không bị dính vào nhau hoặc dính chảo.
– Nướng khoảng 15 phút cho chín đều từ trong ra ngoài.
– Sau đó, vớt trân châu ra ngâm ngay vào nước lạnh để trân châu milo giòn và không dính vào nhau. Nếu chẳng may làm ra quá nhiều trân châu bột sắn dây thì bạn không cần phải đun sôi hết. Trải một lớp tinh bột sắn bên ngoài và để trong tủ lạnh. Chờ cho đến khi ăn xong thì lấy ra và nấu lại.
Bây giờ bạn có thể thưởng thức trân châu Milo cùng trà sữa thơm ngon rồi. Cách làm trân châu milo bằng tinh bột sắn không khó và có hương vị thơm ngon.
Tham khảo: Cách làm trân châu khoai mì giòn thơm ngon bằng bột mì
Cách làm ngọc trai Milo bằng tinh bột sắn
Thay vì dùng tinh bột sắn để làm trân châu milo, có lẽ dùng tinh bột sắn hoặc bột gạo sẽ dễ dàng hơn. Các bạn nữ hãy đến và tìm hiểu công thức dưới đây nhé.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 140g tinh bột sắn
- 20g bún
- 120g bột Milo
- 20g đường trắng
Các bước làm trân châu Milo bằng tinh bột sắn
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bột
– Đầu tiên, chuẩn bị hỗn hợp trên bằng cách cho tất cả vào một cái tô hoặc tô lớn.
– Sau đó đổ từ từ nước sôi vào tô đựng nguyên liệu. Nhớ đổ vào và dùng đũa khuấy đều để bột không bị vón cục, không tan.
– Sau khi hỗn hợp nguội một chút, dùng tay nhào bột cho đến khi bột mềm mịn, không nhão, không quá khô và lỏng, có thể dễ dàng vo thành từng viên nhỏ.
Bước 2: Tạo hình ngọc trai Milo
– Chia khối lớn thành khối nhỏ. Sau đó, cuộn chúng thành những viên ngọc trai nhỏ cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3: Sử dụng tinh bột sắn để hoàn thành việc làm trân châu Milo
– Đun một nồi nước cho đến khi nóng. Sau đó từ từ cho trân châu vào, vừa nhỏ nước vừa khuấy nhẹ nhàng để các trân châu không dính vào nhau.
– Sau đó, khi trân châu bắt đầu nổi lên thì để thêm 10 – 15 phút nữa cho đến khi trân châu chín và chìm xuống đáy chảo thì tắt bếp và để như vậy.
– Đợi 15 – 20 phút thì vớt trân châu milo ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh khoảng 5 phút để trân châu giòn, dai và không bị vỡ. Lúc này, bạn có thể thêm chút đường vào trân châu để ngâm sẽ ngọt hơn.
Tham khảo: Cách làm trân châu trắng giòn thơm ngon tại nhà
Những điều cần lưu ý khi làm ngọc trai Milo
– Khi chuẩn bị nguyên liệu, bột sẽ dễ nhào hơn nếu bạn cho ít đường, vì quá nhiều đường sẽ khiến bột bị nhão. Nếu thích ngọt, bạn có thể luộc trân châu rồi ngâm với đường.
– Nhớ đừng bao giờ dùng nước ấm hoặc nước lạnh để nhào bột mà thay vào đó hãy dùng nước sôi. Vì nếu không dùng nước sôi thì bột sẽ tan chảy.
– Ngọc trai ngâm nước lạnh sẽ trong, mềm, dai và ngọt. Nếu không dùng hết, bạn thường bảo quản trong tủ lạnh và thường rất khó khăn khi lấy ra. Lúc này bạn cho vào lò vi sóng khoảng 5-10 phút để trân châu mềm ra.
Tóm lại
Nếu bạn không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn thưởng thức những món topping hấp dẫn như trân châu trà sữa, hãy làm thêm một chút, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Chỉ cần nấu chín khi ăn. Thông qua hai cách làm ngọc trai Milo đơn giản này, tôi tin chị em nào cũng sẽ nhanh chóng đạt được hiệu quả như mong muốn.
