Nếu bạn đang loay hoay tìm những món ăn vặt thơm ngon cho gia đình trong những ngày cách ly nhàm chán, vậy tại sao bạn không thử công thức khoai môn đường phố của chúng tôi? Bánh có vị béo ngậy nhưng không hề ngán nên nó hấp dẫn tôi. Ngày xưa muốn ăn món này luôn phải ra ngoài mua nhưng lại không biết làm. Tuy nhiên, từ ngày học công thức nấu ăn trên mạng, tôi phát hiện ra rằng tay nghề của mình thực sự rất tốt.
(Ảnh: Món ngon của mẹ)
khoai môn leifu là gì?
Chắc hẳn sẽ có ai đó ấn tượng và tò mò về cái tên này phải không? Thực chất, đây là giống khoai tây có nguồn gốc từ Trung Quốc và được du nhập vào nước ta khoảng 40-50 năm trước. Loại khoai tây này rất ngon, có hương vị độc đáo và được đánh giá cao về chất lượng.
Bánh Le Fen Taro kết hợp hoàn hảo các loại nhân như nhân đậu xanh, nhân tôm, nhân thịt hay nhân rau chay tạo nên hương vị đậm đà không thể tìm thấy ở nơi nào khác. Hãy cùng tôi chinh phục món ăn này qua bài viết này nhé.
Phở và khoai môn có gì đặc biệt?
Khoai môn có gì đặc biệt mà trở thành cơn sốt trên mạng xã hội bấy lâu nay?
Người ta hiểu rằng đây là một loại khoai môn của Trung Quốc, được hấp chín làm thành bánh ngọt dâng lên nhà vua như bữa sáng hoặc món tráng miệng.
Có câu chuyện kể rằng những người đói không có đủ thức ăn và phải dựa vào khoai tây để ăn. Lu Gu đã dùng củ nâu thay cho khoai môn từ tỉnh Lợi để dâng lên vua Càn Long. Chính vị chát của củ nâu đã “cứu” người dân tỉnh Lôi khỏi phải hàng năm mang khoai môn về Bắc Kinh để cống nạp.
Cách làm khoai môn đường phố ngon nhất
Cách làm Taro City không còn là công thức kỳ lạ hay phức tạp nữa. Cá nhân mình thấy món ăn này đơn giản đến mức ai cũng có thể làm được. Tiếp theo, mời các bạn cùng tôi vào bếp và khám phá ẩm thực Trung Hoa.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai môn Beigan: 600g (nếu không tìm được khoai môn Beigan, bạn có thể dùng khoai môn thông thường)
- Bột mì: 250g
- Bột chiên: 400g
- Đường trắng: 300 gram
- Đậu xanh đã bóc vỏ: 200g
- Trứng: 3 quả
- Dầu ăn: 400ml
- Tinh bột sắn: 50 gram
Các bước làm khoai môn chất lượng nhất
Bước 1: Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm nước qua đêm để đậu xanh mềm và chín nhanh hơn.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 2: Hấp đậu xanh trong nồi cho đến khi mềm. Trong khi hấp đậu xanh, bạn cũng rửa sạch khoai tây và hấp chín trong một nồi khác.
Sau khi đậu xanh mềm thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, trộn với 2/3 đường đã chuẩn bị sẵn rồi để đậu xanh ngấm đường khoảng 20 phút.
Khi khoai mềm thì vớt ra, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1/3 đường còn lại + 3 lòng đỏ trứng + tinh bột sắn.
Bước 3: Trộn lòng trắng trứng và bột mì, cho một phần khoai môn xay nhuyễn ra tay, vo thành hình tròn rồi ấn dẹt, vo đậu xanh thành từng viên tròn rồi đặt vào giữa miếng khoai môn để phủ kín khoai. .
Nhúng khoai môn đã nhào vào tô cùng hỗn hợp bột rồi lăn vào bột chiên. Làm đi làm lại thao tác tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Đặt một nồi sâu lòng lên bếp và cho lượng dầu ăn vừa đủ vào. Khi dầu nóng, cho khoai môn vào xào cho đến khi có mùi thơm.
Khi thấy khoai tây có màu vàng nâu và vỏ giòn thì vớt khoai ra và đặt trên giấy thấm dầu. Thành phẩm đặc biệt bắt mắt nhờ màu tím của khoai môn. Ngoài ra, nếu thích, bạn cũng có thể thay nhân đậu xanh bằng nhân tôm hoặc nhân thịt.
Tóm lại
Urban Taro – Món ăn gây nghiện và thót tim từ cái tên cho đến hương vị. Không quá ngọt nhưng có hương vị nhẹ nhàng, vừa phải. Từ người lớn đến trẻ em đều yêu thích món ăn này. Cách chế biến không hề khó, bạn chỉ cần mày mò một chút tại nhà, giá thành lại rẻ mà chất lượng vệ sinh lại đảm bảo thì không có lý do gì mà không thực hiện ngay món ăn này để khiến cả nhà phải ngạc nhiên.
