Trứng mực là một trong những loại hải sản thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Mực trứng có kích thước không lớn nhưng có vị rất giòn, ngọt, hấp dẫn ai đã từng ăn một lần sẽ khó cưỡng lại được. Con mực chắc và chứa đầy trứng giòn. Ngoài ra, đây là nguyên liệu có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Vậy mực trứng là gì? 1 kg mực trứng hôm nay giá bao nhiêu? Cách tốt nhất để chế biến mực trứng là gì? Bây giờ chúng ta cùng tham khảo thông tin từ Hải Dương News.
Nếu là người yêu thích hải sản thì không thể bỏ qua món mực và trứng
Mực trứng là gì?
Mực trứng là một loại mực có kích thước khá nhỏ và có bề ngoài màu đỏ gián. Nó mọc với số lượng lớn dọc theo bờ biển phía đông nam. Gọi là mực trứng vì được đánh bắt vào mùa sinh sản nên bụng no căng và chứa rất nhiều trứng. Thống kê hàng năm cho thấy số lượng mực có trứng chiếm từ 50 đến 70% tổng sản lượng.
Nói về đặc điểm, kích thước trung bình của trứng mực khoảng 5-12 cm, được bao phủ bởi lớp da gián màu nâu đỏ. Mắt của trứng trong và không lồi ra, thân và râu dính chặt vào nhau. Đặc biệt, loài mực này có bụng săn chắc, chứa nhiều trứng. Khác với các loại mực khác, mực trứng sau khi chế biến không bị chảy nước, mềm mà vẫn giữ được vị ngọt, giòn tự nhiên.
Bụng mực trứng cứng và chứa nhiều trứng.
Trứng mực ưa ánh sáng nên thường mang theo ánh sáng ra biển để săn mồi. Vì vậy, ngư dân thường lợi dụng đặc điểm này và sử dụng đèn để đánh bắt mực vào ban đêm.
Mực trứng không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Vì vậy, thành phần chính của mực trứng chủ yếu là protein, ngoài ra còn chứa các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nghiên cứu còn cho thấy cứ 85 gram trứng mực có chứa 90% đồng, 63% selen, 30% protein, 23% vitamin B2 và nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Cách nhận biết mực trứng
Hiện nay có 3 loại mực phổ biến là mực ống, mực nang và mực lá. Tuy nhiên, nếu muốn phân biệt chúng thì chỉ có hình dáng bên ngoài của mực có phần giống với mực trứng. Bạn có thể dựa vào những đặc điểm sau của mực trứng để phân biệt và lựa chọn loại mực chuẩn nhất để mua.
- Thứ nhất, mực trứng có thân dài, bụng săn chắc và có thể có nhiều trứng mực. Khi sờ tay vào sẽ thấy thịt chắc và không bị nhão.
- Thứ hai, kích thước của mực trứng chỉ từ 5-12 cm, lớp da bên ngoài có màu đỏ gián, không to như mực thông thường.
- Thứ ba, có 2 loại mực trứng đang được ưa chuộng hiện nay là mực trứng kim và mực ống trứng. Tỷ lệ trứng mực thường nhỏ hơn nhưng có thể dễ dàng nhận biết qua màu đỏ bên ngoài.
Cách tốt nhất để chế biến mực trứng là gì?
Như đã đề cập ở trên, trứng mực có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy người ta có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Mỗi món ăn đều có hương vị riêng không thể sao chép được. Đặc biệt bây giờ đang là mùa khai thác mực và trứng, còn gì tuyệt vời hơn việc được đi chợ sớm mua một mẻ mực tươi về nhà khoe tài, chiêu đãi cả nhà. Mỗi miếng mực tươi giòn và trứng căng mọng đảm bảo sẽ gây nghiện ngay lập tức.
Trứng Mực Hấp Sả
Khi nhắc đến cách chế biến mực để giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn này. Mực và trứng tươi được chế biến để giảm bớt mùi tanh rồi hấp cùng sả và lá chanh, đảm bảo sẽ khiến căn bếp thơm tho.
Mực trứng hấp sả siêu giòn, ngọt ngọt, bạn sẽ thích thú
Mùi thơm của sả, lá chanh hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của mực sẽ khiến bạn chỉ ngửi thôi cũng ứa nước miếng. Khi ăn từng miếng mực, thịt và trứng vô cùng thơm ngon khi chấm vào bát nước mắm gừng tỏi ớt chỉ có thể nói là ngon.
Mực chiên giòn
Cũng là mực trứng nhưng chỉ cần biến tấu một chút là bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon vừa độc đáo. Công thức mực trứng chiên giòn được nhiều chị em lựa chọn đảm bảo sẽ là gợi ý ngon không thể bỏ qua.
Mực trứng chiên giòn chấm tương ớt thật hoàn hảo
Mực trứng được sơ chế khéo léo, ướp nhẹ, hấp sơ rồi chiên cho đến khi vàng và giòn các mặt. Nếu món này chấm với tương ớt hay tương gừng tỏi thì đảm bảo sẽ ngon tuyệt vời.
Trứng mực chiên và hành tây
Lại một món ăn ngon vừa đơn giản vừa bổ dưỡng, bạn không thể bỏ qua món này. Ăn càng nhanh càng ngon, đĩa mực, trứng, hành phi thơm ngon.
Đĩa mực xào hành thơm thơm khó cưỡng
Đĩa mực chiên này nổi bật, với mực chiên giòn ngọt cùng hành trắng và tím thơm ngon. Xào trứng và hành tây không hề khó, vì vậy hãy thêm nó vào sổ tay nấu ăn của bạn ngay hôm nay.
Trứng chiên mực và dứa
Để chế biến trứng mực, bạn để nguyên con rồi xào chung với dứa đã chín vàng và thêm vài nhánh hành lá hoặc cần tây. Tôi tin chắc mọi người sẽ thích thú với món ăn này ăn kèm với cơm nóng.
Dứa xào chua ngọt với trứng mực cực ngon
Một đĩa mực giòn thơm cộng thêm chút dứa chua ngọt nhìn rất ngon miệng và một bát cơm nóng hổi.
Mực trứng nướng
Mực trứng nướng là một lựa chọn được các chị em nên lựa chọn và phục vụ ngay để chiêu đãi cả gia đình. Chỉ cần sơ chế, ướp gia vị rồi cho lên vỉ nướng đảo đều là món mực trứng nướng thơm phức đã sẵn sàng.
Món mực trứng nướng thơm ngon dễ gây nghiện
Đĩa mực và trứng nướng thơm lừng, trứng căng mọng cùng muối, chanh, tiêu, tương ớt hay rau thơm thì chỉ có thể gọi là hết nước chấm.
Mực trứng giá bao nhiêu?
Giá mực trứng bao nhiêu một kg? Đây chắc chắn là thông tin được nhiều chị em quan tâm. Do trứng mực hiện đang vào mùa thu hoạch nên sẽ có sự chênh lệch giá nhất định.
Ngoài ra, trứng mực cũng có nhiều mức giá, kích cỡ khác nhau. Vì vậy, sẽ có sự chênh lệch nhỏ về giá cho từng loại. Hiện tại tại các thành phố lớn, giá trứng mực cập nhật ngày 18/4/2021 dao động từ 180.000 – 300.000 đồng/kg.
Tóm lại
Trên đây là thông tin chi tiết về mực trứng, đặc điểm và giá cả hiện nay. Tất nhiên, nếu là người yêu thích hải sản thì bạn không thể bỏ qua độ ngon của nó. Từng miếng mực đều giòn, ngọt, đầy đặn và thơm ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu món mực trứng ngon, hãy xem các công thức nấu ăn trong phần Công thức nấu ăn ngon trong ngày.
Ý kiến bạn đọc (0)