Nhụy hoa nghệ tây: Tác dụng, cách uống tốt nhất cho sức khỏe

Trong thời gian gần đây, mọi người rộ lên quan tâm đến một loại thảo dược mang tên nhụy hoa nghệ tây. Mọi người truyền tai nhau những tác dụng của nhụy hoa nghệ tây rất “thần kỳ” với sức khỏe và làm đẹp. Đặc biệt với giá ngoại không hề rẻ cho vài gram bé xíu, nhưng vẫn được nhiều người săn đón. Vậy thực hư loại dược liệu này có sức mạnh thần thánh như lời đồn không? Cùng tìm hiểu saffron là gì? cách uống hiệu quả toàn diện trong bài viết sau đây.

Hiện nay, khi nói đến nhụy hoa nghệ tây, chắc chắn nghiều người sẽ nghĩ ngay đến giá cả đắt đỏ của loại vừa là thảo dược vừa là gia vị này.

Saffron là gì?

Cũng tương tự như thắc mắc nhụy hoa nghệ tây là gì? Saffron là tên gọi khác – dịch ra tiếng Việt có nghĩa là “sợi chỉ”, có tên khoa học là Crocus Sativus. Đây là một loại gia vị có dược tính. Loại nhụy hoa này được mệnh danh như là vàng đỏ của quốc gia Iran vì đây là quốc gia trồng nhiều nhất và giá trị dinh dưỡng tốt nhất.

Lý do chính khiến mức giá của nhụy hoa nghệ tây (Saffron) “trên trời” bởi mỗi năm chỉ có thu một lần và công đoạn sản xuất, thu hái cũng rất công phu.

Thông thường, một cây nghệ tây có khoảng 2-3 bông hoa màu tím, mỗi bông hoa nghệ tây sẽ có 3 nhụy màu đỏ thẫm, do đó phải cần rất nhiều bông mới thu hoạch, chế biến để được 1kg thành phẩm. Đây cũng chính là phần mang tên saffron.

Đặc điểm của nhụy hoa nghệ tây

Một số đặc điểm chính cần mà bạn cần quan tâm đó là vị và hương thơm và công dụng. Tuy nhiên, phần công dụng mình sẽ trình bày cụ thể ở mục sau.

– Có màu đỏ thẫm: Dạng sợi dài khoảng 3 đến 5 cm. Sau khi sơ chế và sấy khô để bảo quản thì nhụy hoa sẽ chuyển qua màu đỏ nâu.– Có vị hơi đắng nhẹ: Đắng đắng theo kiểu nụ hoa tam thất: Được sử dụng nhiều trong chế biến thực ẩm, gia vị.– Đối với thực phẩm tẩm ướp, thì nhụy hoa nghệ tây sẽ được tạo ra màu vàng cam. Hương của chúng khá giống hương cỏ khô.– Dễ bị biến đổi khi có tác dộng của pH môi trường, ánh sáng trực tiếp và oxy không khi. Do đó, khi sử dụng, bảo quản tránh ánh sáng trực tiếp, nhiệt độ phù hợp.

Nhụy hoa nghệ tây xuất xứ ở đâu?

Rất nhiều câu hỏi đều thắc mắc xuất xứ của nhụy hoa nghệ tây ở đâu, nơi nào trồng cây nghệ tây. Có nhiều người nghĩ nhụy hoa nghệ tây có xuất xứ Iran, do nhụy hoa ở quốc gia này rất được ưa chuộng không chỉ Việt Nam mà nhiều nước trên thế giới. Nhưng thực tế, cội nguồn gốc rễ của Saffron bắt nguồn ở Hy Lạp.

Tuy nhiên, không chỉ riêng Iran mà một số quốc gia khác cũng trồng được cây nghệ tây có thể kể đến như: Iran, Hy Lạp, Ấn Độ (Kashmir), Tây Ban Nha, Maroc… và một số nước châu Âu khác.

Chỉ có một vài địa phương ở các nước Áo, Anh, Đức, Thụy Sĩ, Tasmania, Pháp, Israel, Mexico, New Zealand, Thổ Nhĩ Kỳ trồng và thu hoạch Saffron với một số lượng rất ít, chỉ đủ cung cấp trong địa phương nhỏ.

Ở Việt Nam có trồng được nhụy hoa nghệ tây không? Qua tìm hiểu, mình thấy rằng ở sapa Việt Nam cũng đang trồng thử nghiệm giống nghệ tây này. Từ một vài năm trở lại đây, vùng núi Ô Quý Hồ đã thu được thành quả trong việc nhân giống loại cây quý này.

Nhụy hoa nghệ tây Iran, Ấn độ

Sản phẩm nhụy hoa nghệ tây của hai quốc gia này được ưa chuộng nhất trên thế giới, Ấn Độ xếp thứ hai. Có lẽ, Khí hậu và thổ nhưỡng ở đây cực kì thích hợp với điều kiện sống của Saffron.

Sự khác biệt Saffron Ấn Độ và Iran

Đặc điểm nhận dạng sự khác biệt đó là nhụy Saffron Ấn Độ có thân dài và đầu nhụy dày hơn hẳn so với Saffron Iran.

Saffron Ấn Độ có mùi hăng hòa quyện cùng với hương thơm ngọt. Trong khi Saffron Iran và các loại khác chỉ có mùi ngọt.

Thêm nữa, Saffron Kashmir Ấn Độ có màu đỏ thẫm đặc trưng thay vì màu đỏ cam như Saffron Iran.

Phân loại Saffron Iran

Cũng tương tự như một sản phẩm đặc sản, nhụy hoa nghệ tây cũng được phân thành nhiều loại đa dạng phù hợp với nhiều điều kiện túi tiền của người dùng. Dưới đây sẽ là cách phân loại nhụy hoa nghệ tây (saffron).

Saffron Negin

Là loại sợi nhụy hoa nghệ tây saffron cao cấp nhất, do đó chất dinh dưỡng và màu sắc của Negin so với các loại khác có phần cao cấp hơn. Để thu hoạch nhụy hoa cần phải làm từ sáng sớm và tách sợi thật cận thận khi hoa còn tươi thì mới thu được sợi Negin.

Saffron Sargol

Các sợi Sargol cũng có màu đỏ đậm, cường độ màu sắc cao nhưng nếu so sánh dưỡng chất không nhiều và thơm bằng Negin. Giá thành của Sargol cũng thấp hơn nhiều so với Negin.

Saffron Pushali

Ngay ở phần thu hoạch Saffron Pushali đã khác so với Negin nên chiều dài sợi dài hơn nhiều. Do đó, trọng lượng sợi cũng tăng lên đáng kể. Cũng chính lẽ đó mà giá trị chất lượng của loại này kém hơn 2 loại trên đáng kể.

Saffron Bunch

Sợi nhụy này bao gồm cả phần chân và phần đầu nhụy được để nguyên y như lúc mới hái. Chính vì thế mà phần chân vàng của nó rất nhiều phần nhụy đỏ ở trên. Do đó, Bunch có giá rẻ hơn nhiều và không phổ biến ở Việt Nam.

Saffron Konj

Đây là loại sợi chỉ có phần gốc màu vàng hoặc màu trắng được cắt ra sau quá trình thu hoạch và sản xuất sợi Negin, Sargol và Pushali. Do đó, không có chút phần đầu nhụy đỏ nào và sợi Saffron Konj này không có giá trị dinh dưỡng thấp.

Nhụy hoa nghệ tây có chất gì?

Trong nhụy hoa có nhiều thành phần khoáng chất, vitamin và chất hữu cơ có ích cho cơ thể.

– Mangan: Điều hòa cơ thể, hấp thụ tốt canxi và chuyển hóa Carbohydrate;– Sắt và Kali giúp hấp thu năng lượng.– Vitamin C, Vitamin B6 rất cần thiết cho quá trình tổng hợp Hemoglobin;– Vitamin A: thành phần vitamin chứa trong nhụy hoa giúp bảo vệ, giảm tình trạng mụn và hạn chế tốc độ lão trên da;– Và một số chất khác. Cụ thể theo Wikipedia thì trong 100gr có:

Tác dụng của nhụy hoa nghệ tây với sức khỏe

Rất nhiều người nghe nói về loại dược liệu này đều thắc mắc nhụy hoa nghệ tây có tác dụng gì? Tại sao lại được mệnh danh là “vị thuốc của thiên niên kỷ thứ 3”, “thần dược”…vv. Những tác dụng của Saffron mang lại cho con người chắc phải tuyệt vời lắm thì mới được nhiều bài báo tung hô như vậy.

Trải qua nhiều thế kỷ, chúng ta đã dần khám phá ra nhiều những tác dụng tốt mà loại hoa này mang lại không chỉ là làm gia vị mà còn nhiều lợi cho sức khỏe con người, làm đẹp. Cụ thể như sau:

Cải thiện giấc ngủ

Những người hay gặp tình trạng mất ngủ kinh niên, ngủ không sâu giấc có thể sử dụng nhụy hoa nghệ tây để cải thiện loại bệnh này. Các loại hợp chất như Croin và safranal trong nhụy hoa có tác dụng làm giảm chứng mất ngủ và đau thần kinh.Không những thế, khi sử dụng nhụy hoa này còn giúp tinh thần tốt hơn, có một giấc ngủ ngon và sâu hơn.

Tăng cường trí nhớ

Tác dụng của nhụy hoa nghệ tây trong việc tăng cường trí nhớ, giảm cầm cảm. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, hợp chất cấu thành của hoa nghệ tây như flavonoids, tannins, anthocyanins, alkaloids và saponins  có tác dụng hỗ trợ tốt trong việc điều trị bệnh trầm cảm, mất trí nhớ.

Tốt cho tiêu hóa

Vẫn là hợp chất chứa croin, safranal và một số chất khác như picrocrocin trong nhụy hoa nghệ tây có tác dụng trong việc cải thiện các bệnh liên quan đến tiêu hóa. Thêm nữa, Crocin cũng là chất hỗ trợ chống nhiễm khuẩn lipid, chống viêm hiệu quả.

Tăng cường thị lực

Tác dụng của nhụy hoa nghệ tây trong việc cải thiện thị lực. Những chất có trong nhụy hoa giúp giảm các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, hạn chế tổn thương vùng võng mạc, điều trị hiệu quả các bệnh về giác mạc.

Tốt cho hệ miễn dịch

Những tài liệu nghiên cứu của các chuyên gia cho thấy, nhụy hoa nghệ tây có tác dụng cải thiện tốt hệ miễn dịch. Do trong loại thảo dược này có chứa các hoạt chất carotenoids, croin, và cả vitamin C.

Thêm nữa, nhụy hoa nghệ tây còn được xem như một loại kháng sinh tự nhiên trong việc phòng tránh các bệnh hoa đường hô hấp.

Tốt cho tim mạch

Chất Crocin trong nhụy hoa nghệ tây Saffron có tác dụng hạ huyết áp đối với cơ thể bị huyết áp cao mãn tính, và không ảnh hưởng đối với cơ thể bình thường.

Ngừa bệnh ung thư

Hợp chất trong nhụy hoa có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư bằng việc kích hoạt apoptosis.

Đồng thời còn kích thích sự hình các tế bào bạch cầu Lympho, hay còn gọi là các tế bào miễn dịch giúp ngăn chặn các tác nhân gây ra ung thư.

Giảm cân hiệu quả

Đối với những người dự định hoặc đang trong thời kỳ giảm cân rất quan tâm tác dụng của nhụy hoa nghệ tây. Vậy uống nhụy hoa nghệ tây có giảm cân không? Câu trả lời là có. Khi sử dụng sẽ làm giảm đi cảm giác thèm ăn. Từ đó, bạn sẽ kiểm soát tốt được lượng thức ăn nạp vào cơ thể mỗi ngày.

Do vậy, bạn hãy kết hợp sử dụng nhụy hoa trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình và thường xuyên tập luyện thể dục thể thao để hiệu quả giảm cân đạt mức tối đa.

Tốt cho bệnh xương khớp

Tác dụng nữa của nhụy hoa nghệ tây trong việc giảm đau nhức xương khớp cho người lớn tuổi. Thêm đó, chất safranal trong nhụy hoa nghệ tây tác dụng lên hệ thần kinh, làm cho tinh thần của người già trở nên thư thái và minh mẫn hơn.

Giảm triệu chứng tiền kinh nguyệt

Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia Y tế. Saffron là có hiệu quả trong việc làm giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt như đau bụng, đau lưng, căng thẳng thần kinh.

Để giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt, bạn có thể ngâm nhụy hoa nghệ tây thành trà hoặc pha sữa uống mỗi ngày.

Kích thích vị giác

Gia vị Saffron có vị đắc nhẹ đặc trưng, khi sử dụng trong nấu nướng lại tạo ra màu sắc đẹp cho món ăn nhờ màu vàng cam rực rỡ có được từ nhụy hoa.

Bên cạnh đó còn có mùi hương thoang thoảng, dịu mát ngọt ngào sẽ khiến bạn tăng hiệu quả thị giác, khứu giác giúp bạn thưởng thức ngon miệng hơn.

Công dụng của nhụy hoa nghệ tây làm đẹp

Được coi là mỹ phẩm cao cấp, nhụy hoa nghệ tây được dùng để chăm sóc sắc đẹp, giữ lại nét tươi trẻ và ngăn ngừa hiệu quả các bệnh về da. Với nhiều thành phần dưỡng chất tốt, công dụng hiệu quả mà không có tác dụng phụ, nhụy hoa này được rất nhiều chị em phụ nữ sử dụng.

Giảm thâm do mụn

Đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn có trong nhụy hoa có công dụng trong việc tẩy tế vào chết và trị thâm sau khi nặn mụn. Không chỉ vậy, nhụy hoa nghệ tây còn có tác dụng ngăn ngừa mụn quay trở lại.

Giảm thâm nám

Nám da chủ yếu cho các tác nhân bên ngoài ảnh hưởng như khói bụi không khí, ánh nắng mặt trời… Nhờ các thành phần protein và vitamin chứa trong nhụy hoa nghệ tây sẽ làm chậm quá trình lão hóa, thúc đẩy cơ thể sản sinh collagen, làm mờ vết thâm nám, phục hồi da sau thương tổn, cải thiện các nếp nhăn giúp làm căng da mặt hiệu quả.

Dưỡng ẩm cho da

Công dụng của nhụy hoa nghệ tây trong việc cung cấp độ ẩm cho da. Đây là việc vô cùng quan trọng khi chị em đi làm đẹp. Trong nhụy hoa có những hoạt chất hữu cơ có tác dụng cấp ẩm cho làn da. Thẩm thấu nhanh vào bên sâu trong da, không gây ra tình trạng bị tắc lỗ chân lông.

Làm da trắng mịn đều màu

Đây là phương pháp làm trắng da tự nhiên nhất, giúp da trắng sáng, khỏe mạnh từng ngày. Ngoài ra, nhụy hoa nghệ tây còn giúp đẩy lùi sắc tố melanin, làm giảm quá trình lão hóa, thâm nám cho làn da hiệu quả.

Cách dùng nhụy hoa nghệ tây

Mục đích sử dụng là khác nhau, có thể dùng làm mặt nạ nhụy hoa nghệ tây, trong điều trị bệnh hay trong chế biến món ăn, đồ uống. Khi sử dụng loại nhụy này các bạn cần chú ý đến liều lượng. Tham khảo hướng dẫn cách sử dụng saffron như sau.

Dùng liều lượng phổ biến

Qua tìm hiểu, liều dùng saffron phổ biến an toàn dành cho người trưởng thành được FDA (FDA là Food and Drug Administration – Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) khuyến cáo là:

– Liều dùng an toàn mang lại hiệu quả từ 10 đến 15 sợi nhụy/ ngày (tức 3-5 sợi/lần, dùng 2-3 lần /ngày).– Với trẻ em từ 1 đến 4 tuổi chỉ dùng tối đa 2 lần một tuần. Mỗi lần không quá 5 sợi. Và trẻ từ 4 – 6 tuổi có thể tăng liều dùng lên 4 đến 4 lần/tuần.– Nhụy hoa nghệ tây cũng chỉ phù hợp và có hiệu quả với phụ nữ có thai kỳ khỏe mạnh với liều lượng tối đa 3 lần/tuần.

Dùng kết hợp với thành phần khác

Ngoài việc sử dụng riêng biệt, saffron có thể kết hợp với một số loại chất khác trong thực phẩm và tự nhiên. Sử dụng trong Khi sử dụng kết hợp các bạn hãy lưu ý một số điểm như sau:

– Trước khi dùng hãy để nhụy hoa nghệ tây trong không khí và để mát một thời gian. Việc này nhằm hạn chế một số chất có tác dụng ngoài ý muốn.– Kết hợp cùng với một số loại trái cây, thực phẩm trong chế biến đồ uống và món ăn.– Tẩm ướp thực phẩm cũng rất tuyệt vời.

Mọi thông tin tại phần cách sử dụng nhụy hoa nghệ tây chỉ mục đích tham khảo. Mọi vấn đề liên quan đến sức khỏe bạn vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để có kết luận chính xác nhất.

Cách uống nhụy hoa nghệ tây hiệu quả

Thông thường, mọi người mua nhụy hoa về uống hơn là làm gia vị cho món ăn. Cách pha nhụy hoa nghệ tây cũng rất đa dạng. Bạn cũng có thể phối hợp nhụy hoa nghệ tây với các loại thảo mộc khác để thức uống trở nên đa dạng. Cho thêm sữa tươi hoặc sữa dừa vào món uống sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn. Hãy tham khảo một số cách uống nhụy hoa nghệ tây dưới đây.

Pha nhụy hoa nghệ tây với nước ấm

Đây là cách uống đơn giản nhất nhưng là cách tốt nhất để nhụy hoa nghệ tây phát huy được đối đa tác dụng. Cách pha như sau:

– Thả khoảng 10 sợi saffron vào cùng với khoảng 200-500 ml nước nóng (70-80 độ C).– Nước nóng ấm sẽ làm saffron nhanh tiết ra các chất, mùi thơm lan nhanh và mạnh hơn nhiều so với pha nước lạnh.– Ngoài ra, sẽ ngon hơn khi các bạn thêm một chút đường, mật ong vào cốc nước. Chúng sẽ tạo vị ngọt dễ uống hơn vị đắng gốc của saffron.

Pha nhụy hoa nghệ tây với hoa cúc

Hoa cúc không chỉ đẹp mà còn có tác dụng tốt khi sử dụng làm trà uống. Một số tác dụng tuyệt vời từ trà cúc như: Cải thiện tim mạch, giải nhiệt, trị mất ngủ, hạ huyết áp

Trà hoa cúc có thêm saffron giúp chữa mất ngủ và đau đầu. Cách pha như sau:

Bạn thả 4-5 bông hoa cúc cùng với 5-10 sợi saffron với nhau trong ấm nước nóng, để 5-10 phút là đã có thể uống được rồi.

Pha nhụy nghệ tây với nụ hồng khô Iran

Có thể nhiều người chưa biết, nụ hồng khô Iran có thể làm trà vô cùng hấp dẫn. Trong nụ hồng khô có chứa một lượng vitamin C khá lớn. Khi kết hợp với nhụy hoa nghệ tây Saffron sẽ giúp ngăn ngừa lão hoá giúp da trẻ đẹp hơn.

Cũng tương tự như cách pha với trà hoa cúc, bạn cho 5-7 bông hoa và 5-10 sợi saffron vào nước nóng, sử dụng 2-3 tách trà/ngày để có công dụng tốt nhất.

Pha nhụy hoa nghệ tây với sữa

Công dụng của loại trà này giúp ngăn ngừa và giảm khẳ năng các bệnh tim mạnh, tăng tuần hoàn máu, giảm huyết áp, giảm căng thẳng, mệt mỏi…

Cách pha như sau:

Thả 3 – 5 sợi saffron vào cốc sữa ấm. Chờ trong vòng từ 3-5 phút để saffron tan màu trong nước, sau đó có thể uống luôn.

Lưu ý: Uống nhụy hoa nghệ tây với sữa trước khi đi ngủ 30-40 phút cũng giúp thư giãn, mang lại giấc ngủ sâu, ngon giấc.

Pha nhụy nghệ tây với mật ong

Đây là một trong những cách uống nhụy hoa nghệ tây rất hiệu quả. Bởi lẽ trong mật ong sẵn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cùng với đặc tính chống oxi hóa của saffron có công dụng: Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ làm giảm Choleterol, thanh lọc cơ thể, ổn định lượng đường trong máu, hỗ trợ cải thiện chức năng gan.

Uống nhuỵ hoa nghệ tây vào lúc nào

Quá kết quả nghiên cứu cho biết, bạn có thể uống nhụy hoa nghệ tây vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày (nhưng trừ những lúc đói) cũng đều mang lại hiệu quả. Tuy nhiên, để phát huy tối đa công dụng của nhuỵ hoa nghệ tây thì bạn nên sử dụng nó vào buổi sáng sớm và buổi tối trước khi đi ngủ.

Uống vào buổi sáng

Một ly trà nhụy hoa nghệ tây hoặc ly sữa pha kèm nhụy hoa này vào bữa sáng trước khi đi làm sẽ giúp bạn đón chào một ngày mới tràn đầy năng lượng và tăng hiệu quả công việc.

Uống vào buổi tối

Uống một ly nhụy hoa nghệ tây vào buổi tối trước khi đi ngủ 30-40 phút có tác dụng: mang lại cảm giác thư giãn tối đa sau một ngày làm việc, giấc ngủ sâu, ngon hơn, xóa tan cảm giác mệt mỏi sau thức dậy.

Tác dụng phụ của nhụy hoa nghệ tây

Liệu rằng nhụy hoa này có tác dụng phụ không cũng là thắc mắc của đa số những người mua Saffron. Cùng với những tác dụng của Saffron thì chúng cũng có một số tác dung phụ trong quá trình sử dụng. Khi đó, bạn cần lưu ý đặc biệt để tránh gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe. Cụ thể tác dụng phụ thường gặp.

– Ăn không ngon miệng– Đau dạ dày– Buồn nôn, chóng mặt– Giảm cân– Đau đầu– Lo âu– Dị ứng da– Khô miệng

Ai không nên dùng nhụy hoa nghệ tây

Được chứng minh là an toàn với nhiều đối tượng nhưng một số trường hợp được khuyến cáo thận trọng. Khi sử dụng phải tham khảo ý kiến của bác sỹ hoặc chống chỉ định sử dụng kèm theo.

– Nếu đang điều trị bất kỳ căn bệnh gì thì nên tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị hoặc bác sĩ chuyên khoa khi bắt đầu dùng nhụy hoa nghệ tây Iran.– Đối với phụ nữ đang mang thai nhưng có tiền sử sảy thai hoặc thai sinh non cũng không nên dùng trong thai kỳ. (Theo hellobacsi)– Phụ nữ đang trong thời gian hành kinh nên tạm ngừng sử dụng khi có tình trạng rong kinh hoặc người có cơ địa có lượng máu kinh nhiều.– Phụ nữ sau sinh chỉ nên sử dụng saffron khi đã hết sản dịch và không mắc các chứng bệnh hậu sản. Đồng thời, sản phụ nên dùng saffron đứt quãng và tăng dần liều lượng và số lần sử dụng.– Trẻ em dưới 12 tháng tuổi không nên sử dụng saffron.– Bệnh nhân mắc chứng rối loạn lưỡng cực thì không nên sử dụng saffron vì có thể làm giảm hiệu quả điều trị và khiến bệnh tiến triển xấu hơn.

Lời kết

Đúng là những tác dụng của nhụy hoa nghệ tây rất cần thiết cho sức khỏe con người và làm đẹp. Mặc dù giá cả không hề rẻ nhưng vẫn được rất nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên, chúng ta cũng không nên thần thánh hóa vần đề của dược liệu như một bài thuốc tiên.  Không chỉ riêng nhụy hoa nghệ tây, khi sử dụng các dược liệu khác bạn cũng cần thêm nhiều yếu tố khác như chế độ ăn uống, thể dục thể thao lành mạnh thì mới có hiệu quả. Hy vọng rằng những thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn đọc hiểu hơn về loài hoa này.