Bánh bao ngon không chỉ cần nhân thơm ngon mà lớp vỏ cũng đóng vai trò quan trọng. Để làm được những chiếc bánh bao thơm ngon không phải là điều dễ dàng. Để giúp các bạn tự tin làm bột bánh bao, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm giấy gói bánh bao cực kỳ đơn giản tại nhà.
Bột bánh bao là gì?
Bánh bao thường được làm từ bột mì, một loại bột được xay từ lúa mì nguyên hạt. Bột bánh bao là bột mì trắng được xay mịn.
Bột bánh bao là gì?
Khi chế biến chúng ta cần cho thêm một ít bột nở (theo công thức làm bánh) để giúp bột lên men. Bánh bao ngon hơn khi hấp hoặc chiên.
Cách làm giấy gói bánh bao đơn giản nhất
Thành phần cần thiết
- 500g bột mì đa dụng
- 20g đường
- 2 thìa cà phê dầu ăn
- 10g bột nở
- 10g men
- 200ml nước ấm hoặc sữa tươi không đường
Các bước làm bột bánh bao
Bước 1: Cho đường và men vào tô lớn. Tiếp theo, thêm nước ấm hoặc sữa tươi không đường vào rồi trộn đều bột.
Cách làm giấy gói bánh bao đơn giản nhất
Bạn nên sử dụng sữa tươi không đường vì bột bánh sẽ thơm và ngon hơn.
Bước 2: Sau đó, rây bột mì vào tô cùng với bột nở và dầu ăn, trộn đều.
Dùng tay nhào hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối mịn. Như vậy bánh hấp sẽ mềm và xốp hơn.
Bước 3: Sau khi nhào bột xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng để bột lên men.
Trong lúc chờ bột nở, bạn hãy chọn nhân theo sở thích của mình.
Sau khi bột lên men, bạn có thể bắt đầu làm bánh bao. Như vậy là vỏ bánh bao của bạn đã hoàn thành.
Cách làm bột bánh bao bằng bột mì và bột nở
Thành phần cần thiết
- 225 g bột mì đa dụng
- 3 muỗng cà phê bột nở
- bột nở
- 1 muỗng canh bột bắp
Các bước làm bột bánh bao bằng bột mì và bột nở
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột khô
Cho 255g bột mì đa dụng, 3 thìa cà phê bột nở, ½ thìa muối vào tô và trộn đều.
Cách làm bột bánh bao bằng bột mì và bột nở
Sau đó, chia hỗn hợp bột thành 4 phần và rây từng phần vào tô mới. Tiếp theo cho 50 gam đường vào tô và tiếp tục trộn lại.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột ướt
Cho khoảng 140ml sữa tươi không đường vào tô bột mì khô và 1 thìa dầu ăn (hoặc 1 thìa dầu ăn), khuấy đều để bột đặc lại.
Bước 3: Nhào bột và lên men
Dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất, mịn, không dính khi chạm vào.
Tiếp theo, cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ trong 30 – 35 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.
Cách làm bột bánh bao nhân thịt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 thìa cà phê men (men làm bánh bao)
- 250g bột mì đa dụng
- 1 thìa cà phê bột nở
- 130ml nước ấm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 60g đường
- 1 nhúm muối
Các bước làm giấy gói bánh bao nhồi thịt
Bước 1: Chuẩn bị bột nở cần thiết để làm bánh bao
Trước khi nhào và trộn bột, bạn cần chuẩn bị men.
Để chuẩn bị, hòa tan 30 g đường trong nước ấm cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó rắc men vào và khuấy nhẹ nhàng, để bột nghỉ khoảng 10 phút.
Cách làm bột bánh bao nhân thịt
Bước 2: Trộn bột và nhào bột
Cho bột mì, bột nở, 30 gram đường và muối vào tô lớn, khuấy đều. Tiếp theo, đổ toàn bộ lượng men đã chuẩn bị vào tô bột. Sau đó dùng tay nhào bột thành khối mịn, dẻo.
Bước 3: Ủ bột
Phủ một lớp dầu ăn mỏng lên bát để bột không bị dính. Tiếp theo, cho bột đã nhào vào và dùng khăn ẩm đậy tô lại để bột không bị khô.
Để bột nở khoảng 40-50 phút, bột sẽ nở gấp đôi. Trong khi bột đang nở, hãy hạn chế khả năng mở bột.
Cách làm bột bánh bao đậu xanh
Thành phần cần thiết
- 350g bột mì
- 2 g men nâu
- 2 gam baking soda, 130 ml sữa tươi, 20 ml dầu ăn, 100 gam đường, 1/2 thìa cà phê muối.
LƯU Ý: Công thức này sử dụng sữa tươi thay vì nước.
Cách làm bánh bao nhân đậu xanh
Bước 1: Nhào bột thành bánh bao
Đun nóng sữa tươi rồi đổ sữa tươi trực tiếp vào tô. Tiếp theo thêm men nâu vào và khuấy đều để hòa tan men.
Cách làm bột bánh bao đậu xanh
Chuẩn bị một tô khác, cho bột mì, 50 gam đường, muối và baking soda vào, khuấy đều.
Dùng tay nhào bột, kéo căng rồi thu lại. Nhào bột bằng mu bàn tay cho đến khi bột mịn và mềm, cho đến khi không còn dính tay.
Bước 2: Lên men bột
Cho bột vào tô, phết một lớp dầu ăn mỏng để bột không bị dính rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Ủ bột khoảng 50 phút cho bột nở gấp đôi.
Cách làm bột bánh bao Jinsha
Thành phần cần thiết
- 200g bột mì
- 1/4 thìa cà phê muối
- 10g đường
- 10g sữa bột
- 3 gram men
- 120ml sữa tươi không đường
Các bước làm bột bánh bao Jinsha
Bước 1: Trộn bột
Cho bột mì, men, sữa bột, đường, muối vào tô, khuấy đều. Thêm sữa ấm vào và khuấy bột thành khối mịn, không dính.
Cách làm bột bánh bao Jinsha
Nhào bột thành khối, lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô, đậy kín miệng âu bột và để bột lên men trong khoảng 40-50 phút.
Bước hai: Da bánh bao lên men
Khi bột bánh bao đã nở gấp đôi, lấy bột ra nhào thêm vài phút rồi chia bột thành các phần tương ứng và tiếp tục làm bánh.
Tóm lại
Nếu biết cách làm vỏ bánh bao thì bánh bao sẽ ngon hơn. Những phương pháp này không hề khó phải không nào? Nó có thể được thực hiện chỉ với một chút chú ý. Tôi chúc bạn thành công!
