Tất cả chúng ta chắc hẳn đều quen thuộc với những chiếc bánh sinh nhật. Để làm được một chiếc bánh sinh nhật thơm ngon, bạn cần có hai yếu tố chính: đế bánh xốp và lớp kem phủ bên ngoài. Bây giờ, hãy cùng tìm hiểu về những cách làm bánh kem bơ sinh nhật khác nhau bằng nhiều nguyên liệu khác nhau nhé. Hãy thử nghiệm và cảm nhận những phương pháp, nguyên liệu nào tạo nên món kem bơ bánh sinh nhật thơm ngon, hài lòng nhất mà bạn và gia đình sẽ thấy ngon nhất.
Cách làm bánh kem với sữa tươi
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 lá gelatin
- 500ml sữa tươi
- đường mịn
- 3 ống vani hoặc 3 thìa cà phê vani
- Dụng cụ: Bạn cũng có thể sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn bột.
Các bước làm bánh kem như sau:
Bước 1: Lá gelatine rửa sạch rồi ngâm vào cốc nước lạnh khoảng 5-10 phút để lá gelatine nở ra và hòa tan vào hỗn hợp nướng dễ dàng và nhanh chóng hơn. Lưu ý không thay thế các loại lá gelatin khác như bột thạch, nếu không sẽ mất đi vị ngon vốn có. Khi lá gelatin trương nở và tan hết thì chắt hết nước, chỉ còn lại gelatin.
Bước 2: Cho sữa tươi đã chuẩn bị vào nồi, đặt nồi lên bếp đun trên lửa vừa khoảng 5 – 7 phút. Khi làm món kem bơ bánh sinh nhật này, nếu bạn mua sữa tươi không đường thì nên cho thêm khoảng 2 thìa cà phê đường để tạo vị ngọt, còn nếu dùng sữa có đường thì không cần cho thêm đường nữa.
Bước 3: Đun nồi sữa đến sôi thì tắt bếp, đổ sữa vào tô, đợi sữa nguội tự nhiên. Khi thấy sữa trong tô vẫn còn ấm, bạn cho sữa trong tô vào chậu nước đá, thêm những lát gelatin đã ngâm vào sữa trong tô rồi dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đều.
Bước 4: Sau khi khuấy đều, bạn sẽ thấy hỗn hợp đặc dần nhưng vẫn có độ loãng và lỏng nhất định. Lúc này, hãy bọc thật chặt trong màng bọc thực phẩm và đặt bát sữa vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn.
Bước 5: Sau khi hỗn hợp đông lại, lấy ra và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn. Bây giờ bạn đã có món kem bánh sinh nhật cao cấp được làm bằng sữa tươi.
Cách làm kem phủ bánh sinh nhật bằng bơ
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g bơ
- 3 quả trứng
- 200ml sữa tươi không đường
- 5 thìa cà phê đường cát
- 3 ống vani
- 200ml kem tươi
Các bước làm bánh kem như sau:
Bước 1: Chuẩn bị một tô lớn, cho 3 quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ trung bình. Tiếp tục đánh trứng cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt.
Bước 2: Đổ phần nước trứng đã đánh ở Bước 1 qua rây và hớt hết bọt nổi trên bề mặt để bánh kem không bị rỗ.
Bước 3: Cho 200ml sữa tươi không đường đã chuẩn bị sẵn vào nồi, đặt nồi lên bếp đun trên lửa vừa. Khi thấy sữa sôi thì giảm lửa nhỏ, cho khoảng 5 thìa đường cát và 3 ống vani vào chảo sữa, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ cho đến khi vani và đường tan hết rồi hòa vào sữa tươi.
Bước 4: Đặt nồi sữa xuống, tắt bếp, để nguội tự nhiên. Trong khi hỗn hợp sữa còn ấm thì cho trứng đã đánh vào và tiếp tục khuấy nhẹ để tạo thành hỗn hợp màu vàng nhạt.
Bước 5: Từ từ cho kem tươi vào hỗn hợp, sau đó dùng máy trộn điện để tốc độ trung bình trộn đều, không trộn quá kỹ nếu không nguyên liệu sẽ văng ra ngoài. Đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì chuyển máy sang chế độ mạnh nhất và tiếp tục đánh trong 3-5 phút, cho đến khi kem đông lại, mịn và mượt.
Bước 6: Lúc này bạn cắt bơ tươi thành từng miếng nhỏ rồi cho vào hỗn hợp kem ở trên, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bơ tan chảy và hòa quyện với kem.
Sau khi thêm bơ vào, chiếc bánh kem bơ sinh nhật của bạn đã hoàn thành. Yêu cầu đối với thành phẩm là kem phải mịn, không bị rỗ và có màu vàng nhạt đẹp mắt.
Cách làm kem bơ bánh sinh nhật bằng kem đánh bông
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250ml kem tươi
- 80g đường
- 1 ống vani
- Bát inox lớn để đựng kem
Các phương pháp cụ thể như sau
Bước 1: Đầu tiên cho kem tươi đã chuẩn bị vào tô inox.
Bước 2: Cho đường vào bát trên. Về lượng đường sử dụng, bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn và gia đình.
Bước 3: Đặt ống vani vào tô. Thành phần này giúp tạo mùi thơm cho kem bơ bánh sinh nhật.
Bước 4: Cuối cùng, bật máy đánh trứng ở tốc độ trung bình và đánh hỗn hợp các nguyên liệu trên theo chuyển động tròn từ trong ra ngoài. Tiếp tục lặp lại thao tác này cho đến khi hỗn hợp đặc lại một chút thì vặn máy trộn to hơn và tiếp tục trộn, dừng khi kem nguội, bông xốp và mịn.
Tóm lại
Thật đơn giản là bạn đã có món kem bơ thơm ngon để trang trí cho chiếc bánh sinh nhật handmade của mình rồi. Hy vọng 3 cách làm bánh kem bơ sinh nhật đơn giản sử dụng nhiều nguyên liệu dễ tìm mua trên đây sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh kem bơ thơm ngon, chất lượng cho chiếc bánh sinh nhật mà bạn muốn làm và tặng cho người thân yêu.
