Kem, đặc biệt là kem đậu xanh là món ăn được hầu hết mọi người từ người lớn đến trẻ em yêu thích bởi vị ngọt, thơm và béo. Nếu bạn cũng là người yêu thích kem, đừng bỏ lỡ công thức làm kem đậu xanh dưới đây, hãy tìm cơ hội thể hiện kỹ năng của mình và chiêu đãi cả gia đình nhé. Chắc chắn con bạn sẽ mê mẩn món kem của bố mẹ mãi mãi.
>>Tham khảo: 3 cách đơn giản làm kem trứng thơm ngon, giảm nhờn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50g đậu xanh đã bóc vỏ
- 50g đậu xanh nguyên hạt
- 400ml sữa tươi có đường
- 50ml sữa đặc
- 100g đường
- 160ml nước cốt dừa
- Dụng cụ cần có: nồi, cốc, thìa, máy xay sinh tố, khuôn làm kem…
Cách chọn đậu xanh ngon
- Khi mua đậu xanh đã bóc vỏ, bạn nên chọn những loại đậu xanh có hạt sáng bóng, màu vàng tươi, hạt chắc và có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh (đậu xanh không có mùi mốc). một thời gian dài).
- Đối với đậu xanh nguyên hạt, khi mua bạn nên chọn những hạt đậu xanh đều, không có mọt, không có vết dẹt. Đặc biệt, chú ý những đốm trên bụng đậu không bị thâm đen.
- Bạn không bao giờ nên mua đậu xanh bị giòn, mốc, xẹp hoặc bị nhiễm sâu.
Cách Làm Kem Đậu Xanh Đơn Giản Tại Nhà
Bước 1: Chuẩn bị đậu xanh
Dù là đậu xanh đã bóc vỏ hay đậu xanh nguyên hạt, bạn hãy rửa sạch một lần với nước, sau đó ngâm vào tô nước khoảng 1-2 giờ cho đến khi đậu xanh mềm và nở.
Sau khi ngâm, bạn vớt đậu xanh ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Luộc đậu xanh rồi xay nhuyễn
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi rồi cho đậu xanh nguyên hạt đã ngâm nở vào nước vừa đủ ngập mặt đậu. Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và đun trên lửa lớn. Sau khi nước trong nồi sôi thì vặn lửa nhỏ tiếp tục đun nồi đậu khoảng 10 phút. Lúc này kiểm tra xem đậu xanh đã mềm chưa. Nếu chín, chắt bớt nước, để lại khoảng một thìa canh trong chảo. Sau đó, cho 30 gam đường vào nồi, khuấy đều rồi đun thêm 5 phút nữa cho đường tan và ngấm vào đậu xanh.
Đối với đậu xanh đã ngâm, bạn cho vào nồi, thêm nước vừa đủ rồi đặt nồi lên bếp đun cho đến khi đậu mềm. Sau đó chắt hết nước rồi cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố cùng 2 thìa sữa tươi và 70g đường còn lại. Sau khi hoàn tất, hãy bật máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh.
Bước 3: Nấu hỗn hợp đậu xanh và sữa
Đầu tiên, chuẩn bị một chiếc nồi, đặt nồi lên bếp, cho 400 ml sữa tươi, 160 ml nước cốt dừa, 50 ml sữa đặc vào đun trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều.
Để làm kem đậu xanh theo cách này, bạn đun sôi hỗn hợp rồi đổ toàn bộ đậu xanh xay nhuyễn ở bước 2 vào, khuấy đều, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Bước 4: Đổ hỗn hợp kem vào khuôn
Bạn đã chuẩn bị xong khuôn làm kem, rửa sạch và lau khô. Lúc này, bạn mở nắp từng khuôn, cho một ít đậu xanh đã nấu chín và đường xuống dưới đáy rồi đổ hỗn hợp đậu xanh và sữa đã nấu chín vào từ bước 3 cho đến khi đầy khuôn kem. Cẩn thận không đổ quá đầy nếu không nó sẽ tràn ra khi bạn đóng nắp khuôn.
Bạn làm theo cách trên cho đến khi hết khuôn kem. Sau đó đậy kín khuôn và để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng cho đến khi kem cứng lại.
thành phẩm
Sau 4 tiếng, kem sẽ đông lại, bạn có thể mời cả nhà cùng thưởng thức món kem đậu xanh của mình nhé. Để lấy kem ra khỏi khuôn dễ dàng hơn, nên ngâm khuôn kem vào nước ấm khoảng 4 – 6 giây. Sau khi lấy hết kem ra, bạn cho ra đĩa rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút để bề mặt kem ốc quế đông lại và khô đi.
Mỗi viên kem đều có màu vàng tươi hấp dẫn và có vị ngọt, thơm, béo ngậy vô cùng hấp dẫn vị giác. Nếu được ăn loại kem chất lượng và an toàn như vậy trong những ngày nắng nóng, căng thẳng, mệt mỏi thì tâm trạng của bạn sẽ rất tuyệt vời, hưng phấn sẽ nhanh chóng được phục hồi. Ngoài ra, đậu xanh còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như:
- Giàu chất chống oxy hóa hạn chế sự hình thành, phát triển và hoạt động của các gốc tự do trong cơ thể;
- Ngăn ngừa tổn thương do các gốc tự do gây ra và ngăn ngừa đột quỵ, say nắng khi nhiệt độ tăng đột ngột;
- Tốt cho sức khỏe tim mạch vì nó chứa các chất dinh dưỡng giúp giảm mức cholesterol xấu.
- Cung cấp đủ lượng tinh bột kháng và chất xơ đều là những trợ giúp đắc lực cho hệ đường ruột.
Tóm lại
Vì vậy, bạn nên thử cách làm kem đậu xanh ngọt ngào, mát lạnh đơn giản này, thỉnh thoảng thể hiện tài năng của mình và chiêu đãi những người thân yêu nhé.
Ý kiến bạn đọc (0)