Kem sữa dừa là một trong những loại kem thơm ngon được mọi người yêu thích. Sự phổ biến của kem nước cốt dừa được khẳng định bởi hầu hết các thương hiệu kem ngày nay đều mang hương vị truyền thống này. Dù dễ hay khó làm kem sữa dừa, những người yêu thích kem, đặc biệt là những người yêu thích kem sữa dừa đều mong muốn có thể tự làm được món kem kem thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà. Hoặc chiêu đãi bạn bè và người thân của bạn.
Nếu bạn muốn bắt tay vào làm kem nước cốt dừa ngay thì hãy nhớ lưu lại hướng dẫn công thức đơn giản dưới đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300ml sữa tươi
- 100ml sữa đặc
- 50g dừa nạo
- 300ml nước cốt dừa
- 50g đường
- 1 ống vani
- 1 muỗng canh tinh bột sắn
- 4 lòng đỏ trứng
- Các dụng cụ cần thiết bao gồm: nồi, bếp, máy đánh trứng, hộp đựng thức ăn, máy xay sinh tố, bát, thìa…
Cách Làm Kem Sữa Dừa Truyền Thống
Bước 1: Đem hỗn hợp sữa đun sôi trên bếp
Chuẩn bị chảo rồi cho hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa vào rồi khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa tan và hòa quyện vào nhau. Sau đó, đặt nồi lên bếp đun ở lửa vừa thấp, dùng thìa khuấy nhẹ để sữa không bị cháy và dính vào đáy nồi. Nấu như vậy cho đến khi hỗn hợp sữa sôi thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng và hòa tan tinh bột sắn
Cho lòng đỏ trứng đã chuẩn bị vào tô cùng 50 gam đường rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi nổi bọt.
Còn phần bột năng thì cho vào một chiếc bát nhỏ rồi hòa tan hoàn toàn với một ít nước.
Lời khuyên về cách đánh hỗn hợp trứng và đường:
- Đầu tiên, bật máy đánh trứng ở tốc độ thấp và khuấy hỗn hợp theo một hướng cho đến khi mịn.
- Tiếp theo, tăng dần tốc độ máy đánh trứng và tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi mịn mượt.
- Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp và có chóp nổi lên trên.
Bước 3: Tiếp tục đun hỗn hợp sữa
Khi hỗn hợp sữa thu được ở bước 1 nguội thì cho lòng đỏ trứng đã đánh bông ở bước 2 vào khuấy đều.
Khi xong, đặt nồi trở lại bếp và đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại. Lúc này cho thêm một bát nước tinh bột sắn đã hòa tan vào khuấy đều. Khuấy hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp mịn.
Cuối cùng rắc ống vani đã chuẩn bị sẵn vào nồi và khuấy đều lần nữa. Lúc này bạn có thể tắt bếp.
Bước bốn: Làm đông kem
Ở cách làm kem sữa dừa này, sau khi cho hỗn hợp nước cốt dừa vào đun sôi ở bước 3, đợi hỗn hợp nguội thì tiếp tục khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau khi hoàn thành, trộn dừa vụn vào hỗn hợp kem.
Sau đó, bạn đổ kem vào hộp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Cứ sau 2 tiếng, bạn lấy kem ra khỏi hộp, dùng máy đánh trứng đánh đều rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Lặp lại thao tác trên khoảng 3-4 lần. Lần cuối cùng bạn cho kem đóng hộp vào tủ lạnh và để trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng là hoàn thành món kem nước cốt dừa này.
thành phẩm
Sau khi kem nước cốt dừa đã đông lại theo ý thích, bạn có thể thưởng thức và mời cả nhà cùng thưởng thức thành phẩm. Khi ăn, lấy hộp kem ra, dùng thìa cạo một đường từ trên xuống dưới hộp và lấy ra những viên kem tròn trịa xinh đẹp. Bạn đặt những viên kem này vào ly hoặc bất kỳ vật dụng nào khác để dễ dàng thưởng thức rồi trang trí bằng vài nhánh lá bạc hà, rắc một ít dừa sấy khô là xong.
Thành phẩm của bạn giờ đây không chỉ ngon, mát, béo ngậy mà còn vô cùng đẹp mắt. Đây chắc chắn sẽ là món kem yêu thích của gia đình bạn trong ngày hè nóng bức.
Lời khuyên để thực hiện thành công
Nếu muốn thực hiện thành công công thức làm kem nước cốt dừa này, bạn phải chú ý đến một số mẹo trong quá trình thực hiện. Hãy lưu lại những mẹo sau để món kem của bạn trở nên hoàn hảo nhé.
- Nếu không thích ăn kem có xơ dừa thì bạn nên cho dừa nạo vào hỗn hợp sữa ngay từ đầu. Nghiền dừa vụn với hỗn hợp hiện có sẽ làm cho món kem của bạn trở nên thơm ngon và béo ngậy hơn.
- Nếu bạn không thích ăn kem mà thích ăn kem hơn, hãy chuẩn bị sẵn khuôn làm kem. Sau đó bạn chỉ cần đổ hỗn hợp kem nước cốt dừa vào từng khuôn kem, đậy nắp lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
- Kem sữa dừa có hương vị tuyệt vời với những miếng sô cô la, đậu phộng rang nghiền và bánh quế.
Tóm lại
Trên đây là cách làm kem nước cốt dừa đơn giản mà vẫn đảm bảo chất lượng thơm ngon. Chúc các bạn thành công trong việc mang đến cho gia đình một món kem ngon miệng.
